|
 Do gotowania bulionów, zup, zup mlecznych, dań warzywnych i słodkich trzeba mieć 4-5 garnków różnej wielkości (są aluminiowe, emaliowane, żeliwne, niklowane).
Do gaszenia należy zakupić 1-2 podłużne kotły żeliwne z pokrywą, również o różnych rozmiarach.
Specjalny miska do gotowania dżemu.
3-4 różne rozmiary patelnie (żeliwo, aluminium) do smażenia mięsa, ryb, ziemniaków, naleśników, omletów, do pieczenia aromatycznych korzeni itp.
4 (różne rozmiary i kształty) puszki do robienia ciast, muffinek i zapiekanek.
Różne rozmiary i kształty noże ze stali nierdzewnej do krojenia mięsa, chleba, warzyw i innych produktów, a także do czyszczenia warzyw i ryb.
Noże i akcesoria do dekoracyjnego przygotowywania warzyw.
Nożyczki do drobiu.
Otwieracz do puszek.
Wspaniała rzecz.
Durszlak.
2-3 sita do filtrowania cieczy, przesiewania mąki.
Tarki do warzyw i owoce, tarki do sera.
Wałek do ciasta i płyta do przetwarzania ciasta.
Deski do krojenia mięsa, ryb, krojenia warzyw, chleba.
Zgniatanie drewniane, 3-4 drewniane łyżki, drewniana szpatułka.
Młotek do mięsa, siekierka do siekania mięsa.
Sokowirówka.
Dla rezerwy - różne naganiacze.
Maszynka do mielenia mięsa.
Lejki.
W kuchni powinny też znajdować się miski różnej wielkości - gliniane, gliniane, emaliowane.
Specjalna siatka pasująca do kociołków o różnej wielkości do gotowania gulaszu.
Wagi stołowe.
Szkło lub plastik zlewka do cieczy.
Drewniane lub metalowe taca do serwowania potraw i mycia naczyń.
Kokoty i formy chłodzące do przygotowywania gulaszu i warzyw w porcjach.
Czajnik. Dzbanek do kawy.
Tartlets (małe foremki) do robienia ciast, pieczenia orzechów. Są również używane do robienia galaretki.
Foremki do ciasteczek, które są również wykorzystywane do robienia kanapek i elementów dekoracyjnych z warzyw.
Woreczki cukiernicze z końcówkami do ozdabiania ciast i ciast.
Puszki lub naczynia do przechowywania żywności i przypraw.
Dobry pomocnik w kuchni folia:
1) zawinięte w niego ser, masło i kiełbasa zachowują swój smak i aromat, ponieważ nie ma dostępu do powietrza;
2) można w nim smażyć różne produkty bez tłuszczu lub z jego minimalną ilością;
3) może być stosowany zamiast korków i zakrętek do zamykania butelek i puszek;
4) można z niej wykonać foremki do wyrobu ciastek i muffinek;
Folia służy nie tylko do smażenia różnych produktów bez tłuszczu - kiełbas, drobiu, szynki, ryb, ziemniaków, sznycle, twarożek, ale także do podgrzewania dań gotowych Podgrzewane potrawy podawane są w folii, a smażone bez.
Dwa lub trzy smażone twarogi układa się na lekko natłuszczonej folii i zawija w nią. Rozgrzej w piekarniku przez 5-10 minut. Można również podgrzać kaszę pęczak, jęczmień i kaszę gryczaną, posmarować folię masłem, nałożyć 4 łyżki owsianki (można posypać roztopionym masłem), zawinąć i podgrzać w piekarniku przez 5 minut.
Zwietrzały chleb posypujemy wodą, zawijamy w folię i podgrzewamy w piekarniku przez 5-10 minut Kanapki z marmoladą, serem, szynką można również podgrzać w folii.
Dzięki folii w jednym naczyniu można ugotować kilka potraw, np. Zawinięte w folię ziemniaki, ryby, kiełbaski i kawałki kurczaka smaży się w piekarniku na jednej patelni. Produkt zawinięty w folię jest smażony i niejako jednocześnie duszony, dzięki czemu jest bardziej soczysty i smaczniejszy.Smażony kurczak nie ma jednak brązowej skórki, ale łatwo go uzyskać smarując gotowego kurczaka masłem i trzymając go w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut. Zaleca się smażyć kiełbasę, rybę, sznycel w ilości jednej porcji ok. 100-200 g. Każdą porcję należy starannie zawinąć w folię i szczelnie zawinąć na brzegach.
W święta, podając smażonego kurczaka lub drób, wkładają do potraw folię, potrawę na wierzch, a następnie brzegi folii, zbierając w zespoły, są odwracane do góry, aby żywność była przykryta folią. To nie tylko oryginalny sposób podawania potraw, ale także sposób na ich utrzymanie w cieple.
Jajka zawinięte w folię nie pękają podczas gotowania.
Srebrne przedmioty, rzadko używane, nie utleniają się po zawinięciu w folię.
I wreszcie folia świetnie nadaje się do ozdabiania choinki, pakowania prezentów i oczywiście do ozdabiania stołu, zwłaszcza na srebrne wesele.
Masilyune N. Prosimy o stół
|
