Kuchnia i jedzenie

Przepisy na dania rosyjskie to fenomen i bynajmniej nie przypadek. Starożytne miasta rosyjskie często powstawały na wysokich brzegach głębokich rzek, wokół, jak okiem sięgnąć, rozciągały się bezkresne pola, łąki i lasy. Warunki naturalne Rosji - klimat, obfitość zbiorników wodnych i lasów, rozległość pól - ukształtowały ekonomiczny styl życia naszych przodków, ich przyzwyczajenia i usposobienie, charakter ich diety.

Pomysł na odżywianie naszych przodków można uzyskać tylko z fragmentarycznych informacji znalezionych w kronikach, eposach ludowych, a także z wyników wykopalisk archeologicznych. Jednak kroniki nie zawsze były bezstronne. Przecież kronikarze to żyjący ludzie z przekonaniami, sympatiami i wreszcie w pewnym stopniu ocenzurowani.

Bez przypraw nie da się osiągnąć prawdziwej sztuki kulinarnej, więc poznanie ich pochodzenia i przeznaczenia w żaden sposób nie zaszkodzi.

Prawidłowe przechowywanie kiełbas jest podstawowym warunkiem zachowania ich przyjemnego smaku. Mówiąc prościej, kiełbasy należy przechowywać w idealnych warunkach do momentu spożycia.

Skrobia z roślin strączkowych pęcznieje dłużej niż skrobia zbożowa. Dlatego przed gotowaniem produkt należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Rośliny strączkowe gotuje się w niskiej temperaturze pod przykryciem: soczewica - od 30 do 60 minut, groszek rozłupany - od 60 do 90, fasola - od 1 godziny do 2 godzin.

Książki kucharskie to otwarte, ale wciąż słabo poznane książki z historii kultury ludzkiej. Chociaż same przepisy książkowe weszły w życie stosunkowo niedawno, tradycyjne zestawienie w nich produktów wcale nie jest przypadkowe i może wiele powiedzieć o tym, gdzie żyli nasi odlegli przodkowie iz kim się komunikowali.

Potężny „przepych” naczynia jest również charakterystyczny dla wyników obróbki cieplnej wielu zbóż. Głównym wymaganiem, aby w pełni wykorzystać te produkty, jest ich dokładne posortowanie przed rozpoczęciem obróbki cieplnej.

• „Ożenić się z rozwiedzionym mężczyzną - co ugotować stare mięso”... To przysłowie wskazuje na mękę gospodyni z wołowiną w średnim wieku. Ale mięso natrzyj suchą musztardą i po kilku godzinach spłucz zimną wodą. Wtedy szybko opadnie i będzie delikatna, jak młoda kobieta.

Zrozumiemy zalety ziemniaków i szeregu warzyw, biorąc pod uwagę zawartość w nich podstawowych witamin i innych substancji biologicznie czynnych.

Ta grupa tłuszczów jadalnych od wieków jest liderem pod względem spożycia i popytu. Przemysł spożywczy od dawna opanował produkcję wielu rodzajów olejów roślinnych. Wymieńmy te najpopularniejsze w naszym kraju.

W mglistej odległości szarych tysiącleci zniknął z nas na zawsze jeszcze jeden sekret, którego nigdy nie poznamy. Trudniej go rozwiązać niż na przykład określić, kiedy w przybliżeniu ta lub inna starożytna cywilizacja zaczęła uprawiać zboża.

Do produkcji wszystkich rodzajów serów potrzebne są bakterie kwasu mlekowego, które fermentują cukier mlekowy i cytryniany mleka, tworząc kwas mlekowy, CO₂ i kilka innych produktów (diacetyl, acetoina, kwas octowy itp.).

Rosja to kraj wielonarodowy, znany nie tylko z głębi duszy, ale także z prawdziwej kuchni rosyjskiej. Różne regiony mogą mieć własne, unikalne nawyki żywieniowe. Od lat ludzie przejmują cechy pysznych przepisów z innych krajów. Metoda selekcji opracowała własną unikalną kuchnię rosyjską.

Ekonomiczna i zręczna gospodyni domowa nigdy nie zaniedbuje podrobów mięsnych, które są zwykle sprzedawane w postaci schłodzonej lub zamrożonej i są przeważnie niedrogie.

Wszystkie istniejące kiełbasy są podzielone na trzy duże grupy, a mianowicie:

• Łatwo czyścić przypalone miejsca w emaliowanych naczyniach wilgotną szmatką z sodą oczyszczoną. Dzbanek do kawy zostanie zmyty, jeśli zagotujesz wodę ze szczyptą sody oczyszczonej.

Wszyscy piliśmy mleko w dzieciństwie, niektórzy nadal piją nawet teraz, ale jeśli sporządzimy tabelę z najpopularniejszymi produktami spożywczymi, to, co dziwne, mleko nie wyjdzie na wierzch. Co z tego wyniknie?

Powszechnie wiadomo, że bez jedzenia człowiek może żyć co najmniej miesiąc, bez wody - najwyżej 5-6 dni. Dlaczego? Dlaczego nawet wielbłąd, mistrz pod tym względem wśród ssaków, nie przeżywa nawet dłużej niż 12-14 dni?

Wiosną wiele osób czuje się słabo, szybko się męczy i staje się podatnych na infekcje. W dużej mierze winny jest brak witamin w żywności. Dlatego gdy tylko pojawią się pierwsze świeże warzywa - rzodkiewka, młoda kapusta, zielona cebula, sałata - staraj się codziennie włączać je do swojej diety.

Herbata od dawna weszła do każdego domu. Stał się symbolem serdecznej gościnności. Naturalna herbata, eliksir żywotności i zdrowia, zakorzeniła się w życiu codziennym tak bardzo, że wydaje się, że nie można się bez niej obejść. Czy nie dlatego pierwsze pytanie, a czasem pożegnanie, pytamy gościa: „Chciałbyś filiżankę herbaty?”.

Każdy, kto podróżuje do Argentyny, nieuchronnie doświadczy ceremonii parzenia herbaty. Zabierze ze sobą nie tylko opakowanie upragnionej mieszanki, ale także smak tradycji, atmosferę i nastrój, które kumpel hojnie obdarowuje swoich wielbicieli.

Dawno minęły czasy, kiedy stare T-shirty i ręczniki służyły jako szmata. Sprzątanie podpisało dziś długoterminową umowę z postępem naukowym i technologicznym. A naukowcy wkroczyli na wojenną ścieżkę przeciwko brudowi i wymyślają coraz więcej nowych sposobów lepszego czyszczenia. Specjalne podziękowania dla nich - za mikrofibrę!

Cebula jest główną rośliną przyprawową powszechnie spożywaną w Europie i Azji. Jest stosowany w żywności, świeżej i przetworzonej.

Jeśli dodasz trochę octu lub kwasu cytrynowego podczas obróbki cieplnej warzyw, utrata składników odżywczych zmniejszy się.

Kuchnia jest jednym z najważniejszych obszarów w domu. Do jej projektu trzeba podejść ostrożniej, bo oprócz wygody i piękna, na materiały wykończeniowe kuchni stawiane są dodatkowe wymagania, takie jak funkcjonalność, odporność na wilgoć, żaroodporność itp.

Zlew jest jednym z najważniejszych elementów każdej kuchni, ponieważ to wokół niego wykonywana jest większość prac kuchennych. Dlatego musi być wygodny i spełniać wszystkie niezbędne wymagania. Ale jak wybrać najbardziej odpowiedni model zlewu do swojej kuchni?

Ta metoda jest uważana za jedną z najlepszych do długotrwałego przechowywania owoców.Po zamrożeniu produkt można konserwować przy niewielkich zmianach składu chemicznego i jakości.

Mięso drobiowe jest bogate w wodę, zawiera także cenne proteiny, sole i witaminy.

Ze względu na pochodzenie wszystkie tłuszcze i oleje są podzielone na dwie główne grupy, zwierzęce i roślinne. W sprzedaży są podzielone na następujące grupy produktów: