Soczysty szaszłyk z chudego mięsa

[Luysia]

Soczysty szaszłyk z chudego mięsa

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
chude mięso (wieprzowina)	2,5 kg
cebula	500 gramów lub cokolwiek chcesz
sól, przyprawy	smak
sok cytrynowy	2 szt
lub dowolną marynatę, którą lubisz
Soda	1 łyżeczka
skrobia	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Pokrój mięso na duże kawałki. Jest to możliwe i normalne, ale stało się. (Mąż martwił się, że albo się nie usmaży, albo się przypali). Marynować mięso w soku z cytryny, cebuli, soli i przyprawach przez co najmniej dwie godziny (ale więcej, tym lepiej).
• Dodałem sodę i skrobię około godzinę po rozpoczęciu marynowania.
• Ale muszę powiedzieć, że marynata może być absolutnie wszystkim, czymkolwiek lubisz najbardziej. W tym przypadku tak zdecydowałem.
• Ponieważ mięso było absolutnie chude, zdecydowałem się użyć frytki z Luysiaco zasugerowała w swoim przepisie Filet z kurczaka "Kawałki wieprzowiny" ... Mianowicie: dodałem skrobię i sodę. I miała rację. Mięso szybko się ugotowało, okazało się soczyste, kruche i smakowało jak karbonada. Zasugerowano, aby następnym razem powtórzyć eksperyment.
• W przepisie może być dużo cebuli, ale uwielbiamy to, a ta, która nie idzie do szaszłyka z mięsem, jest nawleczona na osobny szpikulec i pieczona.
• Kolejny niuans, osobiście to robię. Dla wygody mieszania wszystkie produkty wkładam do woreczka. Bardzo wygodne jest wtedy okresowe mieszanie wszystkiego bez brudzenia rąk.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

Mamy dość

Program gotowania:

kotlarz

Uwaga

Tak się złożyło, że kiedy kupiłam absolutnie chudą wieprzowinę, mój mąż zaproponował, że pójdzie zbierać grzyby. Tam, gdzie grzyby, jest las, a tam, gdzie jest las, szaszłyk. Ale już za późno na szukanie odpowiedniego mięsa na grilla.
Dawniej moim obowiązkiem było kupowanie i marynowanie mięsa w naszej rodzinie. I tym razem nie był wyjątkiem. Ponieważ chciałem kebaba, postanowiłem marynować to, co mam, małym eksperymentem.
Muszę powiedzieć, że eksperyment się udał. Grill okazał się miękki, soczysty. Smak, według jej męża, był bardzo podobny do carbonade.
I to właśnie przynieśliśmy naszemu synowi

SZASHLYK - kawałki mięsa (głównie polędwica jagnięca), szaszłyk (szaszłyk) i grillowane na rozżarzonych węglach; tradycyjne danie wielu ludów górskich.

Tatiana, na jakim etapie używano skrobi i sody? Podczas wytrawiania? Dzięki za przepis. Wszystko jest bardzo piękne i pyszne!

Dodano około godzinę po rozpoczęciu wytrawiania.

Mmm, pachniało jak kebab, prosto przez sitko, przepyszne, nigdy nie próbowałem marynować ze skrobią, a teraz patrząc na doskonały wynik na pewno spróbujemy

Cóż, Tatiana! Przecież często robię „kawałki wieprzowiny”, ale o grillu nawet nie myślałem

Dodano około godzinę po rozpoczęciu wytrawiania.

Podziękować!

Ach, jaki ciekawy przepis, jakie zdjęcia, szczególnie podobało mi się drugie zdjęcie, Tanya, ma taki piękny szaszłyk, talerz z delikatnym zielonym wzorem i dłonie, z których wieją ciepło i życzliwość. Bravo +.

Specjalne podziękowania za ręce, miło. i na talerzu było więcej grilla, ale gdy biegałem za kamerą, dwa patyki wyparowały. Potem okazało się, że to moja córka rozdzieliła swoje werandy „na jutro”

Cóż, Tatiana! Przecież często robię „kawałki wieprzowiny”, ale o grillu nawet nie myślałem

Więc zawsze eksperymentuję. Najpierw filet z kurczaka, potem wieprzowina, potem wołowina. Zgłosił pomysł z wykonaniem wątroby. I tak się stało _{przed takim życiem} przed kebabem

[Tanechka]

Tanechkai już! Dziękuję za wspaniały pomysł na kebab! Mięso okazało się bardzo miękkie i soczyste, moi ludzie to lubili. To prawda, że ​​nie pozwolili mi rozpalić w domu, więc musiałem usmażyć kebaby na patelni, a następnie wnieść je do piekarnika.

Wiele razy gotowałam według przepisu Lyusyi, ale tylko kurczaka. Zrobiłam to na ogniu, aw airfryer nawet zamiast cytryny dodałam ocet balsamiczny, ale nie mówiłam o mięsie!

Jak szybko jesteś _{Uh, jestem taką karetką (-ami)} ... Masz apetyczny grill, bez słów. Ale pojawiło się pytanie: czy talerz został specjalnie kupiony jak mój?

_{Uh, jestem taką karetką (-ami)}

I wtedy! Wczoraj rozwaliłam cały bałagan, zastanawiając się, co ugotować, więc Wasz przepis był bardzo przydatny!

Ale pojawiło się pytanie: czy talerz został specjalnie kupiony jak mój?

Tak, musiałem biec jak świnia. Ostatnio wymieniłem wszystkie talerze, zmęczony od ... dwudziestu lat. Kupiony obiad, deser i głęboki z tej serii.

10 lipca zastąpiłem więc dwudziestą rocznicą naszego wspólnego życia. Tak jak ty + miski (nazywali je miskami sałatkowymi) i owalne naczynie.

Ten przepis jest interesujący
Dziewczyny, jak myślisz, czy można zrobić grilla z tym przepisem? Wokół "Ogonyoka", zwanego „Ogonyok”, leży jeszcze urządzenie do grillowania firmy Sovdep

Zaproponuję mamie spróbować, często robią grilla w radzieckim grillu, ale nie wiem, jak to się nazywa.

Tanyushechka, jestem wdzięczny nauce, zrobiłam szaszłyka (choć nie w naturze, ale w cudzie grillowania na gazie), dodał do mięsa sodę, mięso okazało się soczyste, różowo smaczne, smak sody był nie czuł! Zastanawiam się, dlaczego soda daje taki efekt

Jeśli dodasz sodę do mięsa. czy marynata musi być kwaśna?
Czy możesz po prostu usmażyć to mięso na patelni?
Dziękuję z góry

Wczoraj gotowałem mięso w multicookerze na pieczeniu. Po prostu przykryłem go przyprawami i odrobiną cytryny, a następnie dodałem sodę oczyszczoną i skrobię. Sztuczka polega na tym, że sodę należy ugasić, a bez kwaśnego środowiska raczej nie zadziała. Chociaż nikt nie zabrania eksperymentowania, a potem opowiadania, co się stało. Latem na patelni usmażyłam filet z kurczaka. Co mogę powiedzieć? Rozpieszcza mnie multicooker, jego wygoda.

Dziękuję, więc spróbuję z cytryną

[Żyrafa]

Żyrafa,
I nauczyłem się w Norwegii w wodzie sodowej (soda bez cukru) marynować lub rozcieńczyć proszek do pieczenia (proszek do pieczenia, proszek do pieczenia) - na pół litra wody kilka łyżeczek proszku i taką samą ilość soli i zostaw mięso w płynie przez noc.
Grillowanie wtedy 17 maja !!! Mmm ...
PS Papryka więc, już przed smażeniem mięsa. Do marynaty nie wkładają cebuli, ale jeśli żony są Rosjankami, nadal tego uczyły.

Jest to możliwe i tak oczywiście tylko dla mnie minus że muszę biec do sklepu

[Żyrafa]

Żyrafa,
Również do napojów gazowanych.)

Zawsze mam sodę, z marginesem. I nie kupujemy sody z powodów ideologicznych. Więc po prostu idź do sklepu.

[Żyrafa]

Żyrafa,
Jeśli mówimy o całkowicie domowej sodzie bez dodatków. W temacie o syfonach przeczytałem o SodaStream, teraz zamówiłem, czekam. I balon w innym sklepie.

A sodę używam tylko do mieszanki myjącej (zamiennik żelu do proszku do prania) i do mycia naczyń. Dodaje się do jedzenia tylko do nerek, kiedy przygotowuję mieszankę, aby zwalczyć zapach mocznika.
W pieczeniu soda jest dla mnie nieprzyjemna.
Kupuję nieregularnie.

A soda kalcynowana trafia do żelu myjącego, a nie sody oczyszczonej.

A soda kalcynowana trafia do żelu myjącego, a nie sody oczyszczonej.

Jedzenie jedzenie. Przepis znalazłem w sklepie z miodem. Wystarczy lekko zagotować (ogrzewanie, ale nie do wrzenia).
Dobrze myje.

Nie wiem, wiem tylko o sodzie kalcynowanej. A na naszej stronie używamy go do prania.

A jeśli robisz shashalyk w piekarniku, w jakiej temperaturze jest to pożądane?

Zrobiłbym od razu 180-200 stopni, a potem zredukowałbym do 150

Bardzo dziękuję Taneczko.A ile należy ustawić w temperaturze 180-200 stopni, aż obniżysz ją do 150?

Aby zablokować sok powstałą skórką. A z czasem ... piece są inne, nie wiem ... A kawałki mięsa różnią się wielkością. Moja mama może to zrobić w piekarniku, ale jej piekarnik bardzo różni się od mojego. A na grillu mamy grilla, więc dzisiaj będzie

Bardzo dziękuję Tanechka i smacznego

[Tanechka]

Dziś ugotowałam filety z indyka według twojego przepisu Tanechka, w swoim multicookerze (Polaris 0517) na Pieczenie... Wyszło świetnie. Bardzo smaczne, a co najważniejsze proste. : girl_claping: Wielkie dzięki za przepis. A oto zdjęcie:

Cieszę się, że ci się podobało. Często też robię mięso dowolnego zwierzęcia zgodnie z tą zasadą w kreskówce. A najbardziej bezzębnym spodoba się I jak można bawić się przyprawami ...