Panasonic 2051. Chleb pszenny kukurydziany

Panasonic 2051. Chleb pszenny kukurydziany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka kukurydziana	100 gramów
Mąka pszenna	400 g
kefir	60 ml
woda	310 ml
Sól	1,75 łyżeczki
cukier	1 łyżka. l.
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
świeże drożdże	1/8 + 1/16 od 100 gr. wiązki

Metoda gotowania

• 1. Wypiekacz do chleba Panasonic 2051,
• 2. Program gotowania - „Tryb podstawowy” (1), czas pieczenia 3 godziny 50 minut
• 3. Objętość miarki - 300 ml
• 4. Kolor skórki jest ciemny
• 5. Rozmiar ustawionego bochenka do pieczenia to M, ale chleb jest aż do dachu
• 6. Proces wyrabiania i pieczenia chleba nie odbiega od standardowego
• 7. Wszystkie składniki włożono do wiadra x / pieca zgodnie z instrukcją
• 8. Świeże drożdże, roślina moskiewska, opakowanie 100 gram. Rozkruszyłem niezbędny kawałek na dno wiadra

Czas na przygotowanie:

3 godziny 50 minut

Program gotowania:

Główny

I z pierwszym chlebem na forum!

W celu poprawnej pisowni i odczytania przepisu oraz uniknięcia pytań proszę o uwzględnienie następujących punktów pieczenia chleba:
1. określić model wypiekacza do chleba,
2. wskazać wybór trybu pieczenia, wskazać program (wpisać literami np. „Podstawowy”, na którym wypiekano chleb, czas pieczenia,
3. wskazać objętość miarki (kubka),
4. Określ wybór koloru (koloru) skórki chleba
5. Określić wybór wielkości zestawu do pieczenia bochenka,
6. Szczegółowo opisz proces wyrabiania i pieczenia chleba (jeśli różnią się od standardowych określonych w programie x / p), możesz zamieścić mistrzowską klasę procesu z dodatkowymi zdjęciami,
7. Określić sposób umieszczania składników w wiadrze x / piecu, na którym etapie (na początku lub na końcu partii) umieszczane są poszczególne dodatki, przez dozownik lub ręcznie.
8. określić sposób ustawienia drożdży, rodzaj i nazwę drożdży,
9. odzwierciedlać szczegółową nazwę i opis składników chleba,
10. pamiętaj, aby w przepisie umieścić dwie fotografie chleba (widok ogólny i przekrój miękiszu)

Podziękować!
Jutro upieczę według twojego przepisu.

Wykonane z suchych drożdży. Piernikowy ludzik jest dobrze zbudowany, elastyczny. Podczas wzrostu ciasto doszło prawie do krawędzi wiadra, ale po upieczeniu gotowy chleb okazał się bardzo mały, nie rozumiem, dlaczego tak się stało

Wykonane z suchych drożdży. Piernikowy ludzik jest dobrze zbudowany, elastyczny. Podczas wzrostu ciasto doszło prawie do krawędzi wiadra, ale po upieczeniu gotowy chleb okazał się bardzo mały, nie rozumiem, dlaczego tak się stało

Przyczyn może być kilka, w tym:
- dużo płynu
- dużo drożdży
- ciasto się zatrzymało
Jak opisujesz, ciasto wyrosło wysoko do krawędzi wiadra, jest całkiem możliwe, że ciasto się zatrzymało. Optymalne jest, aby ciasto zwiększyło swoją objętość od dwóch do dwóch i pół razy.
Musisz zrozumieć przepis, który może wpłynąć na szybki i duży wzrost ciasta przed pieczeniem. Przeczytaj temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Wykonane w trybie głównym, drożdże - 1,5 łyżeczki; płyn - domowy jogurt 300ml i 70ml wody. Ale myślę, że zrozumiałem, o co chodzi - zamiast 1 łyżki. l cukier., stawiam 2. Może jest to spowodowane tym, że cukier wzmacnia działanie drożdży?

Wykonane w trybie głównym, drożdże - 1,5 łyżeczki; płyn - domowy jogurt 300ml i 70ml wody. Ale myślę, że zrozumiałem, o co chodzi - zamiast 1 łyżki. l cukier., stawiam 2. Może jest to spowodowane tym, że cukier wzmacnia działanie drożdży?

A ile mąki? Płyny 300 + 70 = 370 ml. Następnie potrzebujesz około 550 gramów mąki oraz pszenicy i kukurydzy.
Cukier jest normalny.

Teraz uważnie przyjrzałem się przepisowi autora, są niespójności w bilansie mąka-płyn, na taką ilość mąki jest dużo płynu

Mąka jak w przepisie 400g pszenicy i 100g kukurydzy.

Mąka jak w przepisie 400g pszenicy i 100g kukurydzy.

Wskazane jest, aby zobaczyć zdjęcie chleba w sekcji, wtedy będzie dobrze widoczne.
W każdym razie spróbuj monitorować jakość ciasta, równowagę mąki i cieczy

Wskazane jest, aby zobaczyć zdjęcie chleba w sekcji, wtedy będzie dobrze widoczne.
W każdym razie spróbuj monitorować jakość ciasta, równowagę mąki i cieczy

Dziękuję, a może polecisz przepis na najsmaczniejszy chleb kukurydziany?

Witam, mam wypiekacz do chleba Panasonic - 2501, kupiłem go tydzień temu, doskonalę go i zastanawiam się czy da się zamienić drożdże suszone na surowe tłoczone we wszystkich przepisach i jak iw jakiej kolejności dodać ?

[Nadyuska]

czy drożdże suszone można zastąpić surowymi drożdżami prasowanymi we wszystkich przepisach i jak iw jakiej kolejności dodawać?

Nadyuska, mogą. Dodaj w takiej samej kolejności, jak suszenie. Po prostu drobno siekam na dno wiadra, następnie mąkę, sól, cukier, płyn. Używam drożdży Lux extra.

Przepis wskazuje np. 1 łyżeczkę suszonych drożdży, ale ile będzie surowe?

Przepis wskazuje np. 1 łyżeczkę suszonych drożdży, ale ile będzie surowe?

Na 100 gramów pszenica mąka wymaga 2 gramów świeżych, surowych drożdży.

Zajrzyj tutaj: Składniki i akcesoria do chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

To jest mój opalony chleb. Zmniejszono ilość płynu, a dach trochę pękł. Chleb ma chrupiącą skórkę i dość delikatny miękisz.