Makaron z łososiem i brokułami

Makaron z łososiem i brokułami

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
makaron (fusilli, penne itp.)	500gr.
łosoś / filet z łososia	400gr
brokuły	300gr
mała biała cebula lub szalotka	1 szt.
czosnek	2 goździki
topione masło	2 łyżki stołowe. l.
wytrawne białe wino	2-3 ul. l.
śmietana, 22% tłuszczu	180 ml
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

• To klasyka. To proste i pyszne. Tak, i też piękna))). Z książki spożywczej „O makaronie”, bo trzeba było podać przynajmniej niektóre proporcje. Sam od dawna robię to na oko, według własnego uznania, zmieniając ilość składników.
• 1. Brokuły rozmontować na kwiatostany (duże można pokroić) i blanszować (gotować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty). Ja gotuję na parze.
• 2. Cebulę i czosnek drobno posiekać i smażyć w rondelku na maśle do miękkości i lekko złocistego koloru.
• 3. Rybę pokroić w 2 cm kostkę, dodać do cebuli, smażyć do zmiany koloru.
• 4. Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
• 5. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje (jest to również kilka minut). Można dodać trochę więcej śmietanki, by pozostawiła wolna „papka”, która następnie malowniczo rozlewa się po makaronie.
• 6. Brokuły polać sosem, wymieszać i zdjąć z ognia.
• Teraz możesz ugotować makaron na talerzach, polać sosem z rybą i brokułami i natychmiast podawać. W przypadku takich rzeczy płyty nadal muszą być podgrzewane. Pasta bardzo szybko stygnie. Jeśli talerz jest zimny, natychmiast. Zwykle stawiam garnek z wodą na ogniu, woda się gotuje, górna część garnka jest przykryta odwróconą pokrywką (jest płaska z tyłu), podczas gotowania na pokrywie leży stos 4 talerzy. Krótko mówiąc, cieplejsze jest nadal fajne))))
• Kiedy gotuję makaron i wyrzucam go na durszlak, wlewam na niego łyżeczkę oliwy z oliwek i natychmiast mieszam. Pasta nie zbryla się na kilka kawałków i pozostaje lśniąca.
• Vova z każdym połkniętym kawałkiem brokułów domagał się medalu na piersi. Musiałem docenić jego wyczyn.)))

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Kuchnia narodowa

Włoski

Mmm ... jakie to pyszne!
I jak zawsze bardzo przydatna rada. Dziękuję Natasza!

Na niedzielny obiad potrzebujesz szybkiego i smacznego! Podziękować!

Dziś to przygotowałam - wszystko wyszło prosto i smakowicie. Miałem mrożone brokuły, nie gotowałem, tylko włożyłem prosto z zamrażarki po cebuli na patelnię, pod pokrywką na kilka minut. Dalej - wszystko zgodnie z przepisem. Dziękuję bardzo

Dziś to przygotowałam - wszystko wyszło prosto i smakowicie. Miałem mrożone brokuły, nie gotowałem, tylko włożyłem prosto z zamrażarki po cebuli na patelnię, pod pokrywką na kilka minut. Dalej - wszystko zgodnie z przepisem. Dziękuję bardzo

Nawiasem mówiąc, lody zwykle nie są gotowane, wszystko zrobiłeś dobrze. Najważniejsze, że jedli go z przyjemnością!

co może zastąpić białe wino? Z powodu 2 łyżek nie mam ochoty otwierać całej butelki

co może zastąpić białe wino? Z powodu 2 łyżek nie mam ochoty otwierać całej butelki

Prawdopodobnie nic. A jaki jest alkohol? Sherry, porto, madera? Ponieważ bukiet jest potrzebny właśnie z białego wina. A jeśli nie - tak i figi z nim, szczerze mówiąc. Nikt nie zauważy jego nieobecności. )))

Oczywiste jest, że resztę będziesz musiał wlać w siebie, że tak powiem, w naturze!

Oczywiste jest, że resztę będziesz musiał wlać w siebie, że tak powiem, w naturze!

I zawsze mam otwarte wino w lodówce. Ciągle gdzieś potrzebne (do gotowania).Może ta butelka jakiegoś niedrogiego wina do tego celu osiądzie w lodówce? A jeśli ugotujesz ten makaron na obiad, to przy szklance białego będzie niesamowicie. Sprawdzone.

[Chucha]

Chucha,
Natasza, teraz szybko spartaczyła, jednak nie makaron, ale makra gotowano wcześniej - to tylko zrzut głowy! Bardzo smaczne! Dziękuję Ci bardzo!
Och, zapomniałem - posypałem go startym parmezanem na wierzchu!

Ostatnim razem dodałem też trochę grano padano. Dla smaku i pikantności. Więc kogo myśli się tam zbiegają?