Ciasto czekoladowe z truflami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Przepis, oryginalny:
Mąka pszenna	100 gramów
Mąka kukurydziana	100 gramów
masło	125 g
Cukier puder	325 g
jajko	5 sztuk.
Cukier waniliowy	2 szt.
Kakao w proszku	125 g
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Esencja rumowa	1 butelka
Czekolada	100 gramów
Kawałki czekolady do posypania	75 g

Metoda gotowania

W ciągu 1 min. ubij 4 jajka mikserem na dużych obrotach na 4 łyżkach stołowych. łyżki gorącej wody do gęstej piany.
Dodaj 175 g cukru pudru i torebkę cukru waniliowego, ubijając kolejne 2 minuty.
Dodaj mąkę pszenną i kukurydzianą, 25 g kakao w proszku i proszek do pieczenia i miksuj na wolnych obrotach na gładką masę.
Wlej mieszaninę do wyłożonego papierem głębokiego okrągłego naczynia (28 cm), równomiernie rozprowadź.
PIECZENIE W MULTI-COOKERZE: 65 MINUT I 3-5 MINUT Z UTRZYMANIEM CIEPŁA.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° (4-6 na kuchence gazowej) przez 20-30 minut. Gotowe biszkopt natychmiast wyjmij z formy i usuń papier do pieczenia. Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na trzy równe ciasta.
Krem: W misce natrzyj masło z pozostałym cukrem pudrem i kakao w proszku. Ubij 1 jajko z esencją rumową i dodaj do śmietany.
Zamiast esencji z rumu wziąłem 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej na 1/4 filiżanki gorącej wody i ubiłem ją jajkiem.
Za pomocą łyżeczki wytoczyć ze śmietanki 16 trufli wielkości wiśni. Wstaw je do lodówki.
Pozostały cukier waniliowy rozpuścić w 2 łyżkach wody i dodać do kremu czekoladowego, dobrze wymieszać.
Krem rozprowadzić na powierzchni dwóch warstw, nałożyć jedną na drugą i przykryć trzecią warstwą.
Przeszklenie: Czekoladę połamać na małe kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, ubijając do uzyskania gładkości. Ciasto przykryj lukrem, tworząc 2 cm obwódkę wokół krawędzi ciasta.
Boki ciasta przykryj kawałkami czekolady.
Moje komentarze: nie było mąki kukurydzianej (można ją kupić w Auchan!), ale udało mi się kupić mąkę SAMOWZROSTUJĄCĄ w Platypus, więc wziąłem 200 g tej mąki!
Resztę zrobiłem dokładnie według przepisu. Jedyne czego nie zrobiłem według przepisu to glazurowanie, miałem opakowanie polewy czekoladowej, użyłem.
Biszkopt idealnie różnił się, bez problemu pokroił się na 3 ciastka. Namocz je kawą rozpuszczalną (1-2 łyżeczki na trochę mniej niż pół szklanki wody). Kremu starczyło nie tylko na ciasta, ale i na boki, a jeszcze zostało, namaszczone nimi wierzch. Następnie polała go lukrem - lepiej oczywiście zrobić to tak, jak napisano w przepisie. Tak, więcej, potrzeba szoku. miękisz jest gotowy, jest jak małe, małe patyczki (takie widziałem w sklepach, ale miałam kulinarną posypkę „Koraliki”.
same trufle wyszły kiepsko z tego powodu - krem był zbyt lepki (podobno dlatego, że nie wziąłem 100 g kakako, ale 75), więc po prostu położyłem je na talerzu z łyżeczką, a potem też na torcie.
„Dekoracja z koralików”
To jest to co zrobiłem:
oto kawałek (kiedy zdjęcie było robione, wydawało się, że zdjęcie jest wyraźne ... ale widzę, że jest rozmyte):
i tak jest w książce

Uwaga

Jakoś dawno tu nie zaglądałem. Ale piekę wszystkie ciasta w MV.

Przepis z książki „Świat wypieków. Encyklopedia domowego cukiernika”
(przetłumaczone z języka angielskiego)