Makrela wędzona na zimno w multicooker-wędzarni VES sk-a80

Makrela wędzona na zimno w multicooker-wędzarni VES sk-a80

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Mrożona makrela	do 4 szt.

Metoda gotowania

• Dzień dobry wszystkim :-) To mój pierwszy wpis i mam wielką nadzieję, że się przyda.
• Jak więc przygotowujemy naszą makrelę:
• 
• Najpierw należy go filetować i solić. Możesz zrobić 2 filety z jednej tuszy, ale zrobiliśmy jedną całą warstwę. Jest solony wewnątrz \ "na oko \", a na zewnątrz w grubszych partiach soli trochę bardziej. Następnie jest zamykany jak książeczka i zapakowany w torbę z jedzeniem. Następnie w lodówce na jeden dzień. Byłoby miło obrócić go raz lub dwa razy z boku na bok.
• Kiedy ryba jest solona, ​​delikatnie spłukujemy ją z soli, filet osuszamy ręcznikiem iz zapałek z ciętą siarką robimy jakieś przekładki. Okazuje się, że:
• 
• Tuszki układamy starannie na kratach brzuszkiem do góry, z wycięciem. Jeśli ryba jest bardzo duża, może nie zmieścić się na wysokości między kratkami. Następnie po prostu połóż pół-pilniki na kratce i nie musisz martwić się zapałkami. Ale chcemy zrobić maksimum ryb za jednym razem :-)
• 
• Staramy się, aby filety nie dotykały ścian.
• A teraz do sztuczek:
• Przygotuj lód z wyprzedzeniem w zamrażarce. Wstawiamy do niskiego naczynia i kładziemy na górnym ruszcie.
• 
• Zamykamy pokrywkę i za pomocą papierowej serwetki do jadalni zatkamy 2 otwory, jak na zdjęciu.
• 
• Tryb gotowania - wędzenie na zimno. Czas - 35 minut. Mamy chipsy olchowe i kilka jagód jałowca. Nie ma potrzeby moczenia wiórów w wodzie przez 5 minut.
• 
• Po wyłączeniu ryba bez oznak rozgrzania, zimno. Lód może się całkowicie stopić.
• 
• Następnie podzieliliśmy filety z tuszy na 2 pół wina i zawiesiliśmy je na balkonie na jeden dzień do dojrzewania.
• Jakoś to się stało.
• 
• Okazuje się, że ryba bez oznak palenia na gorąco i ogrzewania. O bardzo przyjemnym smaku i aromacie. I jest zjadany bardzo szybko :-)

Naczynie jest przeznaczone do

4 rzeczy.

Czas na przygotowanie:

2 dni

Program gotowania:

35 minut tryb

Podobne przepisy

Makrela z „sekretem” pieczona w airfryer (Shelena)

Makrela wędzona na gorąco w kuchence mikrofalowej lub piecu konwekcyjnym (Olima)

Makrela faszerowana kremowym pasztetem kawiorowym (Rusalca)

[Klin]

Klinco za ciekawy pomysł z lodem! Dzięki, muszę spróbować

[Manna]

Manna, dzięki za wskazówkę. Lód jest naprawdę bardzo ważny w tym przepisie, a serwetką zamknij zawór i blokadę pokrywy. Pomyślimy o czymś innym

Wielkie dzięki! Czytałem już o lodzie, ale nie próbowałem, na pewno spróbuję.

[Klin]

Klinciekawy przepis. Ale jaka jest temperatura, ciśnienie i czas gotowania w tym trybie? Pytam, ponieważ chcę to zrobić w moim Sztabie i dlatego potrzebne są szczegóły.

Jest powód, aby kupować makrele.

I nie mam palnika z wieloma kuchenkami (jest tylko wolnowar i mini-kuchenka). Co robić???

Jeśli multicooker nie ma funkcji wędzarni, to nawet nie wiem ... Podczas palenia nie ma ciśnienia, dym wydobywa się tylko przez zawór. Staraliśmy się nie zamykać zaworu i zamka pokrywy serwetką - paliliśmy ponad godzinę, efekt wcale nie był taki sam. Powiedziałbym, że go tam nie było. Istnieją wędzarnie wielokomorowe, w których „zapalniczka” znajduje się na dole z boku, wówczas należy umieścić tackę z lodem nad „zapalniczką, a rybę położyć na rusztach nad lodem. najpierw ostudź, a potem idź do ryby, w mojej wędzarni, jak widać, jest Dym unosi się z niej, bo jest ciepło, stygnie od lodu i opada w kierunku ryby.Cóż, wywraca się do góry nogami :-) Próbowaliśmy zmierzyć temperaturę w misce, nie było więcej niż 25 stopni.

Och, zapomniałem, teraz dodam do głównego przepisu: musisz moczyć frytki przez 5 minut w wodzie.

Krótko mówiąc, zostałem bez makreli

[Rusalca]

Rusalca, w żadnym wypadku!!! Takim produktem jest makrela ... hm ... jest piękna nie tylko wędzona

Solona makrela jest świetna dla mojego męża. Ale chciałem czegoś nowego!
Będziemy musieli chcieć więcej!

Dziewczyny, przepraszam, że przeszkadzam! Może ktoś wykorzysta moje doświadczenie)))) Robię makrelę dokładnie w takim multi-grzejniku. Do marynowanej makreli wkładam ją w kreskówkę, wlewam wióry, cukier. A po 7 min. wędzenie na zimno. Zostawiam to na 30-40 minut. bez otwierania. Następnie otwieram, przewracam rybę, pożądana jest zmiana frytek, a potem ponownie włączam wędzenie na zimno na 5 minut i za trzecim razem to samo. Ryba nie jest gotowana, ale wędzona, ponieważ w sklepie tylko kolor jest nieco inny. Postaraj się tego nie żałować. :) A po 3 dniach się położy, ogólnie możesz połknąć język

Trzy dni w lodówce? To kpina.

Co robić???

Musimy wziąć wędzarnię.

Trzy dni w lodówce? To kpina.

Możesz jeść od razu Ale kiedy się kładzie - to jest coś

Bliiin! Mam zwykłą powolną kuchenkę! A ryba jest taka pyszna! Oto jak nadążyć za wszystkimi innowacjami technicznymi? Kupiłem tylko jedną, ale pojawia się coś z dodatkowymi funkcjami ?! Ryba wygląda po prostu niesamowicie, zapytam, który z moich znajomych ma taką kreskówkę, i tak to zrobię!

Bardzo dziękuję za przepis. Postanowiłem zaktualizować multicooker mojej mamy, ale jakiś niezwykły. Natknąłem się na ten model, teraz szukam przepisów.