Makrela wędzona na gorąco w kuchence mikrofalowej lub piecu konwekcyjnym

Makrela wędzona na gorąco w kuchence mikrofalowej lub piecu konwekcyjnym

Kategoria: Dania z ryb

Składniki
Makrela świeża lub mrożona	3 szt
woda	1L
Sól	4st. l.
cukier	2st. l.
płynny dym	30g
skórki cebuli lub, z braku jednego, napar z czarnej herbaty	zhmenya, jeśli herbata, to 2 torebki

Metoda gotowania

• 1. Umyj świeżą lub mrożoną makrelę, odetnij głowę, ogon i wypatroszysz wnętrzności.
• 2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i cebulę „garnu”. Gotuj to wszystko przez 5 minut, następnie ostudź i odcedź, wyrzuć łuskę. W przypadku braku łuski można ją zastąpić czarną herbatą. Dodaj płynny dym do schłodzonego bulionu.
• 3. Przygotowaną makrelę przełożyć do odpowiedniego naczynia i zalać solanką tak, aby cała ryba była nią całkowicie przykryta.
• 4. Rybę zostawiamy w lodówce na 8-10 godzin do zaparzenia, zazwyczaj zostawiam na noc.
• 5. Wyjmij marynowaną rybę, posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego i umieść na grillu mikrofalowym, który wcześniej wyrosła w ten sam sposób. olej.
• 6. Teraz wysyłamy naszą makrelę do mikrofalówki podgrzanej w trybie konwekcyjnym do 100C.
• 7. Ustawiamy konwekcję na 100 stopni, najpierw na 40 minut, następnie wyjmujemy ruszt, przewracamy rybę na drugą stronę i wysyłamy w tej samej temperaturze przez kolejne 20 minut. Zatem całkowity czas palenia wynosi 60 minut.
• 8. Na koniec procesu zdjąć letnią rybę z rusztu, zawinąć w pergamin i wstawić do lodówki.
• 
• Teraz najtrudniej pozwolić rybom odpocząć 3-4 godziny na mrozie i już można jeść !!!

Program gotowania:

Kuchenka mikrofalowa z konwekcją 100 ° C lub piekarnik elektryczny

Uwaga

Taka ryba ozdobi każdy świąteczny stół, okazuje się dokładnie jak ryba w sklepie, struktura mięsa jest gęsta, a zapach ryby zapiera dech w piersiach
Nawiasem mówiąc, temperatura gotowania nie powinna przekraczać 100 ° C, ponieważ wtedy ryba okaże się nie wędzona, ale pieczona.

Przepis ze strony „Moje HP”, autorka yaLenok, za co bardzo jej dziękuję

Podobne przepisy

Makrela wędzona na gorąco w woreczku do pieczenia (Irina1607)

Makrela Riyette (ang-kay)

Nadziewana makrela (Natusik)

Co za piękność

Przeciągam go do zakładek. Po prostu nie chcę używać „płynnego dymu” - zawiera dużo substancji rakotwórczych.

Przeciągam go do zakładek. Po prostu nie chcę używać „płynnego dymu” - zawiera dużo substancji rakotwórczych.

Możesz spróbować bez płynnego dymu. Oryginalna receptura na wędzenie to 50g, sam go nie mile widzę, ale to jedyny przepis, w którym go stosuję, ale w zmniejszonej ilości.

Olima, a dla piekarnika te same tryby co w kuchence mikrofalowej? Nie więcej niż 100 stopni?
Ryba jest bardzo piękna i nie mam wątpliwości, że jest bardzo smaczna.

Mam okonia w paski, czy nadaje się do tego przepisu?

Olima, a dla piekarnika te same tryby co w kuchence mikrofalowej? Nie więcej niż 100 stopni?

Gdziekolwiek gotujesz tę rybę, wszędzie musisz przestrzegać reżimu temperatury nie przekraczającego 100C.

Mam okonia w paski, czy nadaje się do tego przepisu?

Wiem na pewno, że okoń morski jest bardzo dobry do tego przepisu, pisał o tym właściciel przepisu.
Ale jakim zwierzęciem jest taki pasiasty okoń, ja, ku mojemu wstydowi, nie wiem.

Przepraszam za moje pytanie ... a potem kuchenka mikrofalowa nie pachnie rybą? Czy naprawdę można go umyć? inaczej jestem w tym i ciasta, i zapiekanki i wszelkiego rodzaju owsianki ...

Makrela w kuchence mikrofalowej nie posypuje tłuszczu, po ugotowaniu po prostu wycieram kuchenkę wilgotną szmatką, czasami stawiam filiżankę wody i włączam na pełną moc na 5 minut.Cóż, to jak zwykłe procedury utrzymywania kuchenki mikrofalowej w czystości.
Dopiero w przepisie nie napisałem, że stawiam grill z rybą na palecie, a potem na wirującym naczyniu paleta jest łatwiejsza do mycia niż naczynie, płyn czy tłuszcz trochę kapie z ryby podczas gotowania.
Nawiasem mówiąc, wszystkie wypieki robię też w mojej kuchence mikrofalowej. I dla mnie nie śmierdzi rybą.

Dzięki, dodany do zakładek, na pewno spróbuję

Wiem na pewno, że okoń morski jest bardzo dobry do tego przepisu, pisał o tym właściciel przepisu.
Ale jakim zwierzęciem jest taki pasiasty okoń, ja, ku mojemu wstydowi, nie wiem.

To duży okoń morski z czarno-różowym paskiem, Pyszny, tłusty.

To duży okoń morski z czarno-różowym paskiem, Pyszny, tłusty.

Wtedy to zrobi

Przeciągam do zakładek

[Olima]

Olima Ryba Zrobiła 2 ogromne kawałki do testów - ledwo strąciła kawałek ogona od męża, aby następnego dnia popracować nad hamulcem, więc mąż powiedział, że stało się jeszcze smaczniejsze! (Przepis przeczytałam po południu po pracy Ryby kupiłam, soliłam, rano piekłam, a wieczorem raz po raz połykałam!) Dziewczyny no cóż, bardzo smaczne !!!! Uruchomiłem znak plus

Tanya, bardzo się cieszę, że ryba mi się podobała. I naprawdę smakuje jeszcze lepiej, jeśli dłużej się położysz. Miałam kiedyś rybę przez 3 dni, choć warto było tyle wysiłku, ciągłe pilnowanie tej ryby, żeby mój mąż jej nie jadł, i tak okazało się ogólnie super-duper.

[Oleńka]

Oleńka, Przychodzę do ciebie z bahhDziękuję Ci bardzo:



Mama i jej mąż są zachwyceni !!! Następnym będzie śledź wędzony na gorąco, rada seniorów już podjęła decyzję, tak ...

Kroshik, cóż, piękna ryba okazała się taka jasna, ale co najważniejsze, spodobała się całej twojej rodzinie. A nakrycie stołu dla ryby jest prawidłowe, w tle widać pivasik.
Zrezygnuj z subskrypcji, jaki rodzaj śledzia się okaże, więc nie zrobiłem tego dla czegoś.

Olya i jestem wdzięczny! Ryba okazała się fajna! To prawda, zrobiłem to w AG, przy 95 stopniach. i bez płynnego dymu, ale do marynaty włożyć skórkę cebuli i 1 torebkę herbaty, a następnie obficie namaszczać rosoły. olej. Zrobiono makrele, okazało się, że po prostu polizaj palce. Następnym razem będzie labraks.

Melanyushka, bardzo się cieszę, że przepis trafił na dwór i polubiłeś rybę. I dzięki za doznanie bez płynnego dymu, będę musiał spróbować się bez niego, poczuć różnicę

Olga, dzięki za przepis na wspaniałą rybę. Dziś ugotowałam go w airfryer (następnym razem zrobię to w mikrofalówce na konwekcji). Oto zdjęcie ryby. 🔗

Olima, twój przepis to coś!
Odszedłem od niego tylko w dwóch miejscach:
nie dodali dymu (no cóż, nie lubią tego w naszej rodzinie),
Rybę polałem gorącą marynatą („jedz jesienią”), aby ryba była solona tylko przez 2 godziny.
Moja airfryer nie ma temperatury 100 stopni.
6 makreli "opalanych" wg zasady: 120 stopni, 30 minut - zmiana podłogi z przewrotem - 30 minut.
Najtrudniejszym etapem jest dojrzewanie, powierzyłem to balkonowi. Ryby były z tego powodu szczęśliwe. Ale nie na długo. Ledwo przeżyliśmy do drugiego wieczoru ... A to z trzema zjadaczami ...
Boom, aby powtórzyć więcej niż raz!

Z. Y. To danie daje Ci szansę doświadczenia działania zmywarki na misce grillowej. Nawet przy miękkim ustawieniu szklana misa zyskała dawno zapomniany wygląd po wyjęciu z pudełka.

A ja… I ja… A dzisiaj upiekłam śledzia według tego przepisu! To prawda, że ​​marynowała się ze mną z powodów rodzinnych (no, zapomniałem o niej) przez prawie 1,5 dnia. Również na balkonie spróbujemy wieczorem. Niedawno w „Silpo” widziałem różne rodzaje ryb wędzonych na gorąco, w tym rybę na maśle (choć sama jej nie lubię, a jej skórka kurczy się w formie pieczonej), a nototeny jest pyszne, ale obierz. (Po prostu ściągam skarpetę ze skóry) A ten przepis nie wymaga czyszczenia. Więc jeszcze raz dziękuję za przepis - w życiu tak bym nie skończyłem nie zgadłem!

[Wujek Sam]

Wujek Sam, świetnie, że polubiłeś rybę. Moja rada: ponieważ AG nie ma minimalnej temperatury 100C, skróć czas gotowania do 40 minut.Myślę, że okaże się dużo smaczniejszy, nie będzie tak upieczony.
Scarlett, czekając na Twoje wrażenia ze śledzia. Sam nie robiłem śledzia, mój potrzebuje tylko makreli

[Olima]

Olima, Melduję. Okazało się BARDZO smaczne, ale też BARDZO kościste. Byłem zmęczony wyrywaniem kości (ale jadłem dłużej) Ale nie będę już więcej eksperymentował ze śledziem. Będę musiał spróbować z nototenią, chociaż jest tam też sporo małych kości. jak mi się wydaje, ale tam skórka jest gruba, pewnie może się zwijać. Nadal czekam z eksperymentami - jedliśmy rybę

Wczoraj robiłem okonia morskiego, była jedna duża ryba, ponad kilogram, a jedna noc w solance nie wystarczyła, aby dobrze ją posolić. Podobno w przypadku dużej ryby trzeba albo wzmocnić solankę, albo przed wędzeniem trzymać ją dłużej w solance. Brzuch i ogon to nadal nic, ale grzbiet okazał się zupełnie mdły, ale i tak okazał się bardzo smaczny!
Chociaż najbardziej podobała mi się makrela do tego przepisu. Nie ma zdjęcia, bo przyszli znajomi, no i cóż ... w ogóle nie było co fotografować.

Pewnie już wszystkich zebrałem swoimi komentarzami na ten temat, ale wczoraj pierwszy raz zobaczyłem COOL gromadnika w naszym „Silpo”. Wynik jest świetny! Po prostu marynowałem go przez kilka godzin i piekłem przez pół godziny. Nie zdążyłam dać tego mężowi, odwróciłam się - NIE !!!!! Dodam też, że do takich zabiegów najlepiej jest przyjmować najtańszą herbatę granulowaną - daje ona dobry kolor, w przeciwieństwie do zwykłych herbat liściastych.

[Tanyusha]

Pewnie już wszystkich zebrałem swoimi komentarzami na ten temat, ale wczoraj pierwszy raz zobaczyłem COOL gromadnika w naszym „Silpo”. Wynik jest świetny!

Tanyushakim naprawdę jesteś. Napisz swoją opinię, bo ciągle robię ten przepis i najciekawsze jest to, co dzieje się z innymi odmianami ryb, w przeciwieństwie do tych, które robiłam.

Swoją drogą, czy wyczyściłeś gromadnika z wnętrza, czy całkowicie go wypaliłeś?

P.S. Do rana kładę tylko 2 kawałki makreli. Był na rynku, coś dzisiaj to niezbyt udana ryba na którą trafiłem, mała, dwie rzeczy zaciśnięte do 840g. ... Ale i ten musiałem wziąć, bo 8 marca musiałem mieć na to czas.

Tak znaczące. Oczyściłem gromadnika z głów i jelit, pomyślałem, że jeśli jest kawior, zostawię go i to wszystko bez kawioru, chociaż był bardzo gruby i pulchny. Teraz myślę, że można by było spróbować nieobrane - zawsze smażę w całości, to mi smakuje lepiej

Oto mój wędzony gromadnik. Bardzo podobał nam się wyczyszczony. Szkoda, że ​​tylko 650-700 gram gromadnika można postawić na podstawce mikrofalowej.

Oczyściłem gromadnika z głów i jelit, pomyślałem, że jeśli jest kawior, zostawię go i to wszystko bez kawioru, chociaż był bardzo gruby i pulchny. Teraz myślę, że można by było spróbować nieobrane - zawsze smażę w całości, to mi smakuje lepiej

Ale nie podobał mi się nieobrany gromadnik. Zrobiłem to, kiedy właśnie poznałem przepis i nigdy go nie powtórzyłem.

[Olima]

Olima Bardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem dwa leszcza, wędziłem w mikrofalówce na konwekcji, dla nich zwiększyłem czas: z jednej strony 50 minut, przewróciłem, a z drugiej 30 minut, nadal nie zgadłem, trzeba było zwiększyć to wciąż.

Ale makrela (ja też to zrobiłem, po prostu nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia))) ten przepis jest dla niej idealny o wiele smaczniejszy! I z czasem wszystko jest w porządku - więcej nie jest potrzebne.

Czy wszyscy robią chtoli w kuchence mikrofalowej? W piekarniku połóż blachę do pieczenia na ruszcie i pod dnem. Tryb konwekcyjny, grzanie góra / dół, a jaka półka na środku?

[Irisha]

Irisha, Nie mam micra) i nie oczekiwano , więc ryby gotuję zawsze według tego przepisu tylko w piekarniku ...

Pod ruszt kładę blachę do pieczenia, ale jak mogłoby być inaczej, z ryby kapie tłuszcz), piekę w trybie góra-dół + konwekcja , Ruszt stawiam na środkowym poziomie ...

Oleńkajeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis na gotowanie ryb !!!

Ostatnim razem zrobiłem to bez płynnego dymu, więc moi zjadacze nie mieli go dość ... szczerze ...ale mimo wszystko wszyscy, którzy jedli tę rybę, byli bardzo smaczni !!!

Dziewczyny, czy będzie działać bez konwekcji? A potem mam zwykły piekarnik i micra też ...

[Verronika]

Verronikataka rybka nie sprawdzi się w zwykłym mikro. Okaże się w piekarniku, pod warunkiem, że nie ma w nim więcej niż 100 stopni, w przeciwnym razie ryba zostanie upieczona.

Och, co za ryba !!! Przygotuj się pilnie !!!

Przygotuj się pilnie !!!

To jest nasza droga !!!!!!!!!!

Tak dobrze, że przywołaliśmy ten przepis !! Dziękuję wszystkim!

[Olima]

Jak dobrze, że opracowaliśmy ten przepis!

Tak, wcześniej go nie widziałem, dopiero teraz wpadłem w oko.

OlimaOlya, jakie inne ryby oprócz makreli potrafisz tak gotować?

Robiłam labraksa według tego przepisu (tylko czas należy wydłużyć do 1 godziny i 20 minut, a gromadnik był obrany, a nie obrany. Bardzo podobał mi się okoń obrany, to po prostu nyamka.
Nawiasem mówiąc, w moim poście # 29 jest zdjęcie takiego prania.

Najtrudniej zostawić rybom 3-4 godziny na mrozie i już można jeść !!!

Zgadzam się, to będzie trudne!

Czy nie trwa długo wietrzenie takiej ryby przez godzinę w temperaturze 100 * C? Czy nie mniej?

Och, co za ryba !!! Przygotuj się pilnie !!!

Nie pożałujesz.

Czy nie trwa długo wietrzenie takiej ryby przez godzinę w temperaturze 100 * C? Czy nie mniej?

Dlaczego nie? Jeśli makrela nie jest duża lub gromadnik, zajmuje to mniej niż godzinę. Ale zawsze staram się wziąć dużą rybę do wędzenia i robię 3 rzeczy za jednym razem, więc trzymam ją przez 60 minut.

Nie pożałujesz.

Już w oczekiwaniu! Jutro wezmę rybę i ją ugotuję!

Doskonały przepis, widziałem prąd. Dzięki autorowi. Zrobię to.

[Olyushka]

I mam śledzia! Jakie to wyszło! Ol, w przepisie trzeba było wskazać podwójną porcję, ponieważ 3 ryby są zjadane tak szybko, jakby w ogóle ich nie było!
Tak, mogę sobie wyobrazić, jak pyszna będzie makrela !!! Następnym razem to ugotuję!
Jeden już został złapany ...

Dodano w piątek, 11 marca 2016 08:43

Olyushkadzięki za udostępnienie tak wspaniałego przepisu !!!

[zadowolony]

zadowolonyfajna ryba! Prąd wydawał mi się kościstym śledziem, ale dostałem ten

Tutaj, teraz musimy iść na ryby do sklepu. A także nie mam dymu. I naprawdę chcę taką rybę.

[Tanyush,]

Tanyush, dzięki! Tak, rzeczywiście, to jest ...: dziewczyna - tak: koścista! A reszta ryb!

Opublikowano w piątek 11 marca 2016 14:52

Zapomniałem powiedzieć ... Po prostu zrobiłem to bez dymu. Dorzuciłam dużo skórki cebuli i 3-4 ząbki czosnku (trochę spuszczone)

Dodano w piątek 11 marca 2016 14:54

A także nie mam dymu. I naprawdę chcę taką rybę.

Lekki i bez dymu jest też pyszny!