Wędzony halibut, łosoś i sum w wędzarni z foką wodną

[Wszystkie szczegóły dotyczące palenia w domu i samej wędzarni, a także inne przepisy, patrz]

Wędzony halibut, łosoś i sum w wędzarni z foką wodną

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Halibut (filet)
Filet z łososia)
Sum (filet)
Sól pieprz
Domowa wędzarnia
Trociny

Metoda gotowania

• „Chodź tak!” - powiedziałem i zgromadziłem ryby.
• Cóż, łosoś z halibutem sam w sobie jest cudowną rybą, ale sum, na który trafiłem, był po prostu obrzydliwy. Bez względu na to, jak na to patrzyłem w sklepie, mimo wszystko dopiero po rozmrożeniu odkryłem, że nie jest to cały kawałek, a takie - długie szmaty z filetów. Prawie rozwinąłem go w kierunku kosza na śmieci, jak kula dyskotekowa. Ale wciąż się zlitowała. Posmarowałem go solą i pieprzem, mocniej zwinąłem i owinąłem nitką. Łosoś z halibutem również posmarowany solą.
• 
• Wszystko to trwało nie dłużej niż 40 minut. Następnie po prostu dobrze namoczyłem go w wędzarni. Wziąłem 1 garść żetonów. Wędzony tylko przez 20 minut na małym ogniu, oczywiście po nagrzaniu wędzarni przez 10 minut. Na koniec zrobiłem to samo, co z pstrągiem tęczowym - włączyłem największy ogień na 30 sekund (dla dymu), potem go wyłączyłem i odstawiłem na 30 minut. Oto co się stało. Halibut z łososiem, no dobra, generalnie trudno je zepsuć, są pod każdym względem pyszne. Ale sum mile mnie zaskoczył. Okazało się, że taki fajny taksówkarz!
• Spójrz na piękno, które stworzyłem:
• 
• Lubić? Pomóż sobie!
• Wszystkie szczegóły dotyczące palenia w domu i samej wędzarni, a także inne przepisy, patrz TUTAJ

Podobne przepisy

Kapusta pekińska nadziewana kapustą z halibutem i warzywami (podwójny bojler) (Administrator)

Kotlety z dorsza z halibutem (Ivanych)

Zupa krem ​​warzywna z wędzonym halibutem w procesorze Oursson (Administrator)

Hraaaavitsya !!! Bardzo lubię tę rybę !!! Więc mówisz sooo .... spróbuj to zrobić.
Lenok, super!

Oooh, pani mojego żołądka poddaje się, zgódź się na fffsyo

[Bielizna]

Bielizna po drodze, z którą jesteś Schumacher między stosami ryba była wędzona, więc chtoli do zrozumienia ?! Moje oczy tego wszystkiego nie widziały, moje słabe serce nie mogło tego znieść, moje nerwy robią figle po wszystkim, co widziałem i generalnie szpital psychiatryczny jest w drodze

Odpowiedzialnie deklarujemy - PYSZNA, DUMP BASHKA !!!!

Krutaaaaa Masza miał szczęście

Len, w wędzarni szybkowarowej można zrobić taki pyszny poczęstunek?

Super męska przekąska !!!

Hraaaavitsya !!! Bardzo lubię tę rybę !!! Więc mówisz sooo .... spróbuj to zrobić.
Lenok, super!

Tak, Tanyul, spróbuj, jest pyszne! Somik był miłą niespodzianką, chociaż go nie lubię.

Oooh, pani mojego żołądka poddaje się, zgódź się na fffsyo

No duc, daj spokój, zwiń tożsamość, raz spółgłoskę do fffse. Nakarmię też pysk twojego szarego kota rybami!

Len po drodze ty i Schumacher wędziliście rybę między garnkami, więc chtoli rozumiesz ?!

Nie, wszystko przygotowałem wcześniej. Więc po prostu spróbujemy!

Krutaaaaa Masza miał szczęście

Oczywiście miałem szczęście, Lenus! Nadal będzie! Schaub Tak żyłem! (Masza przybiega mówić).

[Kisena]

Kisena
Natul, oczywiście, że możesz! Dziewczyny gotują. Wystarczy spojrzeć na czas gotowania w tym temacie, bo będzie inny niż mój. Najważniejsze, żeby nie prześwietlić ryby.

Lenochek, dzięki! Jutro biegnę po rybę i mięso (chodzi o kolejne Temko)! Dbaj o siebie! W przeciwnym razie jest wpół do piątej rano, a ona czyni dobre uczynki!

[Elena Tim]

Tak, ta rzecz najwyraźniej jest poprawna, ponieważ może zrehabilitować nawet nienajlepszą rybę (mam na myśli suma)
Patrzę, wkrótce lekką ręką Elena Tim wędzarnia z uszczelnieniem wodnym stanie się bardziej popularna niż gaz Miracle Grill

Tak, prawdopodobnie jest to właściwe postępowanie, ponieważ może zrehabilitować nawet nienajlepszą rybę.

I tak zrehabilitowany, że mój mąż znów zamierzał kupować sumy! Wyobraź sobie, jakie to wygodne - nie musisz szukać „właściwego” fileta! Weź to, co jesz i wrzuć do „cudownego garnka”! Wyjście to przysmak!

W pewnym sensie nauczyłem się wędzić kurczaka, postanowiłem wziąć rybę. Wysłała męża do sklepu, a on przyniósł okonia morskiego.
Jak mogli, wyczyścili, posmarowali solą, postawili na 2 godziny (tak się stało) i wysłali rybę do wędzarni.
A teraz czas na degustację. Doskonała ryba, ale wolałabym bardziej wędzony smak. Co dodać dla zapachu i smaku? może frytki? Wziąłem 1 garść olchy, ale jest też jabłko i gruszka.

[Natalia]

Ooooh, wędzony bas! Nigdy nie zapomnę, jak sąsiad, rybak, przyniósł je prawie w workach i wędził, a potem nas nimi poczęstował - było pyszne! To prawda, jego żona cały czas przysięgała - powinna to wyczyścić.
Nataliaponieważ okuszki są bardzo szybko wędzone i chcesz mieć bardziej wędzony smak, można to osiągnąć tylko poprzez zwiększenie ilości zrębków. Nigdy nie dodawaj żadnych środków chemicznych, takich jak „dym” dla wędzonego smaku. Mając pod ręką tak fajną rzecz jak wędzarnia, grzechem jest stosowanie chemicznych ulepszaczy. Cóż, pewnie wiesz, że sam ... Właśnie to powiedziałem, na wszelki wypadek.
Jeśli chodzi o inne rodzaje zrębków drzewnych, z wyjątkiem olchy, nie mogę niestety doradzić. Ja sam nigdy nie kupowałem zrębków, zawsze mi je dają, a to wszystko - olcha.
Ale mówią, że jabłko i wiśnia są bardziej miękkie w smaku i aromacie, więc myślę, że jeśli potrzebujesz czegoś bardziej energicznego, to olcha jest w sam raz. Po prostu włóż więcej.
W każdym razie, bez względu na to, kto i cokolwiek Ci powie, dopóki sam nie spróbujesz, nie będziesz wiedział, co jest dla Ciebie najlepsze.
Powiedz mi, ile miałeś ryb i jak długo je paliłeś?

Elena, dzięki za radę dotyczącą chipów. Spróbuję podążać. jak dodałem więcej, dawno nie używałem chemicznych aromatyzatorów, chociaż miałem takie doświadczenie u zarania młodości
Było 10 ryb (nieco ponad 2,5 kg) o długości prawie 20 cm, położyłem 5 sztuk na ruszcie. Wędzony przez 30 minut i schładzany przez 1 godzinę.
O godzinie 23:00 biegła cała rodzina jeść degustacja W zasadzie dzisiejszych gości nie da się rozpieszczać, do degustacji pozostały tylko 2 ryby

Ryba składała się z 10 okoni (nieco ponad 2,5 kg) o długości prawie 20 cm.

Na taką ilość ryb zdecydowanie zabrakło frytek. Potrzebujesz tu co najmniej dwóch garści. Lepiej - pełny.
Okaże się za!

Było pytanie
Chciałem zapalić małże. Z pewnością nie są to ryby, ale wydaje się, że można je znaleźć w morzu
Ktoś może mi powiedzieć, ile przechowywać w soli, jak długo w wędzarni?

[Natalia]

Nataliai małże w muszlach czy obrane?
Jeśli obrane, nie trzeba go trzymać w roztworze słonym, wystarczy lekko posypać solą (bo są już słone). Cóż, z czasem ... wędziłbym je na najwyższym ogniu przez 5 minut (jest to już po nagrzaniu wędzarni) i zostawiłbym do ostygnięcia.

Małże obrane.
Jutro spróbuję to zrobić

Powodzenia!

nie najbardziej udana ryba (mam na myśli suma)

a przy okazji bardzo lubię wędzone sumy ... w wędzarniach elektrycznych sprawdza się dobrze (nie mam jeszcze uszczelnienia wodnego)

ale ty, Timkina, mogę cię ugryźć za piękne zdjęcia (boli od razu jeść)

Nawiasem mówiąc, bardzo lubię wędzone sumy.

Tak, Chief miał na myśli mojego okropnego suma, którego prawie wyrzuciłem, kiedy go rozmrażałem. A potem zapaliła go w formie bułki i była oszołomiona, jak pyszny się okazał.

ale mogę cię ugryźć, Timkina

Ugryź, możesz. Moje susły zjadają mnie od rana do wieczora, jestem już do tego przyzwyczajony. Więc sho, nie ma za co.

Lenus, zebraliśmy pstrąga i makrele na jednym posiedzeniu: na dolnym grillu makreli, na górnym pstrągu. Wlano gdzieś 1,5 st. l.namoczone frytki i nalałem też wody, żeby było więcej pary, bałem się powtórzyć gumowego indyka, wędzonego przez 45 minut. Okazało się, że był oszołomiony… jak mówią: „możesz zjeść swój umysł”. Nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia, goście zjadali wszystko, ale mój mąż teraz dręczy mnie pytaniem i kazał Wam pytać jako nasz Guru, ale jak łatwiej jest wyczyścić wszystko, zwłaszcza kraty, bo ja powierzył mu tak trudną pracę

Lud, myję swoje w zmywarce. A wcześniej, kiedy nie zdawałem sobie sprawy, że wędzarnia może zmieścić się w PMM, szorowałem ją ręcznie - szczerze mówiąc nie życzysz tego wrogowi.

[Lenochka]

Lenochkaale po tym nie trzeba myć samego PMM z zapachu?

Dziewczyny, mam parę rybaków wędzonych na osice. Mówiąc ches, nie wiem, może po prostu nie było nic innego odpowiedniego. Ryba była pyszna! Osika powinna dobrze palić!

Na osice jesteśmy tacy sami, dużo jej rośnie

[Lenochka]

Lenochkaale po tym nie trzeba myć samego PMM z zapachu?

Wydawało się, że niczego takiego nie zauważyłem.
Mydła mają zawsze 70C - wszystko było doskonale umyte, a PMM czysty.

[Lenochka]

Lenochka, dzięki! Boom do korzystania z PMM

Tak, Chief miał na myśli mojego okropnego suma, którego prawie wyrzuciłem, kiedy rozmrażałem

Nie, mówiłem o samym gatunku

Och, dobrze, tady oh.