Kurczak Teriyaki z Warzywami

[na sos]

Kurczak Teriyaki z Warzywami

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: język japoński

Składniki
na sos
sos sojowy	1/2 kubka
mirin (wino ryżowe)	1/2 kubka
cukier (jeśli wino jest wytrawne)	1 łyżka. l.
Ocet 3%	1 łyżka. l.
imbir	2 cm (1 łyżka. Dł.)
pierś z kurczaka	2 szt.
kapusta
marchewka
papryka
zielone fasolki
squash lub cukinia (mała)
łuk
grzyby (nie miałam)
rast. masło	do smażenia
Sól	smak
ryż lub makaron ryżowy	opcjonalny

Metoda gotowania

• Celowo nie zapisałem składników według ilości, ponieważ zarówno ilość, jak i skład mogą się różnić. Możesz wziąć dowolne warzywa w dowolnych proporcjach.
• Możesz użyć gotowego komercyjnego sosu Teriyaki lub samodzielnie przygotować analog.
• Znalazłem wiele przepisów w internecie. Wziąłem najprostszy przepis.
• Bierzemy 1/2 szklanki sosu sojowego, 1/2 szklanki można zastąpić dowolnym białym winem z wyjątkiem deseru), 1 łyżka. l. cukier i 1 łyżka. l. 3% octu (w oryginalnym ryżu, ale można go zastąpić cydrem jabłkowym), 1 łyżka imbiru, drobno posiekana.
• 
• Mieszamy. Gotowy.
• Najpierw pokrój dwie piersi z kurczaka na pół grubości,
• 
• następnie pociąć włókna na paski o szerokości 1,5 - 2 cm.
• 
• Dobrze wymieszaj i marynuj przez pół godziny do godziny.
• 
• Pokrój warzywa. Pokrój kapustę,
• 
• pokroić paprykę i cukinię na plasterki,
• 
• marchewki - słomki
• 
• cebula - z piórami.
• 
• Rozgrzej dużą patelnię pokrytą teflonem, wlej 4-5 łyżek. l. olej roślinny, odczekaj kilka minut i rozprowadź kurczaka kawałek po kawałku (nie od razu), strząsając nadmiar sosu. Smażyć na ogniu dłużej niż średnio przez kilka minut z jednej i drugiej strony. Smażyć, aż skóra stanie się ciemnozłota.
• W tym momencie możesz łatwo wysuszyć kurczaka teriyaki w mniej niż pięć minut, więc miej oko. Patelnia powinna być ciężka i bardzo gorąca, aby proces smażenia przebiegał jak najszybciej, a kurczak pozostał soczysty.
• 
• Umieść kurczaka w misce i przykryj pokrywką, aby był ciepły.
• Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny z dodatkiem sosu sojowego. Smażyć warzywa w następującej kolejności:
• 1) kapusta + marchewka - smażyć na dużym ogniu w tech. 5 minut, ciągle mieszając
• 2) pieprz + fasola - smażyć 3 minuty
• 3) cukinia - smażyć w tech. 2 minuty
• 4) cebula - smażyć w tech. 2-3 minuty
• Na innej patelni usmażyć grzyby w pozostałej marynacie. Gotować na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Następnie wymieszaj warzywa z kurczakiem i grzybami. Mieszając, przytrzymaj ogień przez kolejne dwie minuty, aby kurczak się rozgrzał.
• Można też gotować makaron ryżowy przez 5-10 minut w osolonej wodzie, spuścić wodę i dolać oleju, ale ja radzę sobie z warzywami.
• Ułóż składniki w naczyniu w następującej kolejności: makaron, na nim mieszanka warzyw i grzybów, na wierzchu kawałki kurczaka. I służyć!
• Makaron… jest przeważnie dość długi i dlatego jedzą go w ten sposób: jak już podniesiesz go pałeczkami, wciągnij go do ust… przeżuty? Powtórz procedurę, nie wstydź się odgłosu przytrzaśnięcia, który otrzymasz. Japończycy uważają go za przyzwoitego i całkiem godnego.
• Podstawą teriyaki jest słodkie wino ryżowe mirin, które „lakieruje” potrawy i nadaje im szczególny aromat. Ponadto jest dość mocny, co czyni Mirin idealnym smakiem do dań rybnych. Cztery wieki temu napój ten był nadal uważany za napój alkoholowy, ale potem zaczęto go zagęszczać, słodsze i używać tylko do celów kulinarnych. Mirin powstaje w wyniku fermentacji ryżu parboiled, drożdży ryżowych i japońskiego dżinu. Ponadto egzotyczny mirin w naszym regionie można zastąpić nie tak rzadkim sake z wódki ryżowej i cukrem w proporcji 3: 1 lub w skrajnych przypadkach wytrawnym wermutem lub winem deserowym.Sama nazwa „teriyaki” pochodzi od dwóch japońskich słów „teri” (świecić) i „yaki” (smażyć). To nie tylko sos, ale raczej specjalny sposób gotowania, kiedy mięso, ryby lub warzywa są wstępnie marynowane, a następnie smażone na węglu lub na patelni. Danie okazuje się pyszne i dosłownie błyszczące, jakby polakierowane. Podobnie jak indyjskie curry, japońskie teriyaki weszło teraz do międzynarodowego słownictwa kulinarnego, a wszystko, co jest przygotowane z tą przyprawą, nazywa się teraz teriyaki, niezależnie od tego, czy jest to japońskie, czy nie. czyli mieszanka smażonej wołowiny i warzyw.
• Oto kilka innych opcji przygotowania sosu:
• Sos Teriyaki
• SKŁADNIKI:
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
• 2 szklanki bulionu wołowego (lub 2 1/4, jeśli nie używasz wina)
• GOTOWANIE:
• W rondelku połącz wszystkie składniki i zagotuj. Zamrażać.
• Przepis na gotowanie numer 2 (alternatywny):
• • Wino białe - 1 szt.
• • Sos sojowy - 0,5 stosu.
• • Imbir
• • Czosnek - 1 ząb.
• • Cukier granulowany - 1 łyżka. l.
• • Skrobia - 1 łyżeczka.
• Doprowadź wino do wrzenia. Dodać sos sojowy, starty imbir i czosnek. Gotować 3 minuty, odcedzić. Podpalić, dodać cukier, a gdy się rozpuści dodać skrobię.

Uwaga

Źródła:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, Wspaniały !!!! Tylko o to mam zamiar zapytać ...facet ma magnetofon, ambasador ma medalion .. wczoraj bułki, dziś kurczak ... hto zjada to wszystko ??? Cóż, ciesz się swoim podczas nieobecności !!

Przybył zięć

Ufffff, cóż, dzięki Bogu !!! A potem już myślałem o parze z kotem ...

Cześć ... zdjęcie nie pasuje do nas z Deniską ... Wygląda bardziej jak Kroshu ze swoim kotem

Ganya, pilnie kup wok!

Może dasz?

Z łatwością! Tutaj po koło przyjdziesz i je zdobędziesz!

No cholera! Już o nim zapomniałem !!!

Ganya, idę do ciebie z plusem! Śpiewam ci -

Ugotowałam, twojego kurczaka z warzywami! super! Bardzo mi się podobało, takie japońskie danie w restauracji i wszystkim się podobało, a nawet jedli na skinienie!

ale nie mogę zrobić zdjęcia - kamera Maszy jest w pokoju, a ona jeszcze nie śpi

oshchem, uroczyście przysięgam - jeśli kurczak przeżyje, a dziecko zaśnie, to zdjęcie będzie

[Lisssa]

Lisssajesteś moim króliczkiem !!! Bardzo się martwiłem - dlaczego nikt nie zwrócił uwagi na przepis? Tak proste i pyszne, a słusznie zauważyłeś - wynik restauracji!

odwrócili się, oni po prostu po cichu deptali, a ja przyszedłem i powiedziałem ...

i przyszedłem i powiedziałem ...

Dobra robota!!! Zawsze mów !!!

Ganya, moja Manya zasnęła!

Oto zdjęcie dla Ciebie ... tylko weź pod uwagę, wyciąłem wszystko na kombajnie, bo estetyka oczywiście nie jest taka sama - ale vkuuuus! ... jest bardzo, bardzo fajnie! jak każda kuchnia japońska - jak jadłam, ale bez ciężkości

więc jeszcze raz dziękuję za spopularyzowanie przepisu !!!

Mmmmmm ... cudownie!

Ganya-san, jak ci się podoba kolejna Ekibana?


moje mięso uparcie się nie czerwieniało, nie, pierwsze kawałki są wszystkie zgodnie z oczekiwaniami, przystojne, ale reszta dawała sok i nie tylko wszystko tryskało i plunęło, nie były jeszcze zaczerwienione, ale! ale były takie soczyste, tak lekkie, a co najważniejsze, moja córka jadła WSZYSTKO! a cokolwiek nasz majestat jadł kapustę, marchewkę i inne mieszanki duszonych warzyw ... to nie jest w życiu! a potem „och, jak cudownie pachnie”… a potem „Och, jak pysznie!”

Fajna ikebana !!!

Tanyusha i bardzo się cieszę, że Tasyonysh to polubił!

Czy smażyłeś się na dużym ogniu? Czy wcześniej wysuszyłeś kawałki?

na mocny nauczyłem się materiału, pewnie dużo rzuciłem na raz ... to było konieczne w częściach .. że nie było czasu, chciałem szybko

Tak, musisz trochę wrzucić kawałki do garnka i dzierżyć dwie szpatułki ...