Wędzone okonie

Wędzone okonie

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Jestem świeży	3 kg
Sól
przyprawy i przyprawy

Metoda gotowania

• Tulipany nie są przyprawą, to do tego ... do kompozycji.
• Nie jestem rybakiem. Ale mam znajomych pracowników zimowej wędki i fanatyków lodowych dziur w pokrywie lodowej zbiorników. Czasami dzielą się połowem. Więc tym razem dostałem okonia od znajomego. Niezbyt duży, ale ... okoń na prezent .... Ogólnie dziękuję!
• Najpierw dobrze spłucz. Powiedziałbym dokładnie!
• 
• W takim razie ... bardzo polecam odcięcie górnych płetw. W oknach są bardzo cierniste. Koniecznie w pewnym momencie lub ... lub nawet gorzej ... ogólnie lepiej jest ciąć.
• 
• Po wypatroszeniu po prostu - nie leńcie się, wszelkiego rodzaju bąbelki i inne rzeczy trzeba usunąć i ostrożnie usunąć, polecam usunięcie skrzeli. Nie zostawiaj ich, nigdy nie wiesz, przez co przeszły ryby.
• 
• Teraz o soleniu. Biorę sól i oprócz mieszanki suszonych ziół przyprawę do ryb. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. I wymieszaj. To wszystko.
• 
• Stopniowo miksturę (tutaj oblicz na podstawie wielkości tuszy) wkładaj do środka mieszaninę solenia i wcieraj nią w ciało ryby. Z góry mieszaninę należy wcierać, wcierając ją pod łuskami. Grzędy umieszczamy w odpowiednim pojemniku. Cóż, posyp mieszanką między warstwami.
• Zaleca się umieszczenie na wierzchu innego ucisku. Noe nie. Po prostu przykrył rybę i postawił miskę na werandzie. Teraz nie ma mrozu, ale fajnie. Dokładnie. I nie zamrażaj, a nie zepsuje się z dnia na dzień.
• 
• Oto zdjęcie następnego ranka. Minęło około dwunastu godzin.
• 
• Tusze należy wypłukać. Pod bieżącą wodą. Zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Spłucz całą mieszaninę. I dobrze spłucz. Następnie rybę należy wysuszyć. Przynajmniej trzymaj go w durszlaku, odwracając. Aby odsączyć nadmiar wilgoci i wysuszyć tusze.
• 
• Tuszki rozkładamy na rusztach. Sortowanie. Te mniejsze - jeden, większy - drugi.
• 
• Wrzucam do wędzarni zrębki, tylko garść półtora na krąg. Pełna - olcha, a jabłko i gruszka po równo - ta właśnie połowa, tak że staje się półtora.
• I palety z rybami w wędzarni. Dół jest większy, na górze jest ten z mniejszym.
• 
• Przykryj i wędzimy na dużym ogniu. Przez pół godziny.
• 
• Po pół godzinie pudełko powinno zostać otwarte. Przez trzy minuty, maksymalnie pięć. Aby nadmiar wilgoci wyparował.
• 
• Przez drugie pół godziny trzymaj wędzarnię na małym ogniu, prawie na węglach.
• Dlaczego to trwa tak długo, pytasz? To proste. Ryba jest słodkowodna, a potem ... uwielbiamy sprawiać, by była bardziej sucha ... chrupiące płetwy. Dla więcej smaku i pyszności.
• Oto one ... zaraz po wyjęciu z pudełka.
• 
• I na tacy.
• 
• Taca na stole.
• 
• I rozprowadzamy. Albo rozmontuj ... tutaj, ile chcesz.
• 
• Widzieć? I wcale nie wyschło, ale bardzo dobrze dymiło. I chrupnij płetwy, jeśli się okaże, okazuje się bardzo smaczne. Właśnie tego chcieliśmy.
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

24

Czas na przygotowanie:

60 minut

Podobne przepisy

Pasztet z okonia morskiego na chlebie (galchonok)

Labraks prowansalski (Cvetaal)

Okoń gotowany na parze w szybkowarze Marka 6051 (Tanyulya)

Na ostatnim zdjęciu można bezpośrednio smakować i wąchać

A na zdjęciu REKIN z pyskiem !!!! Ładnie! Pyszne! Twój dom wydaje się być fachowo umeblowany!

To wszystko - Chief Design próbuje.

Zjedliśmy to. A okonie są słodkie, bardzo smaczne. Jak opuszczają się nasiona.

To wszystko - Chief Design próbuje.

żona co?

Ależ oczywiście ...

Ależ oczywiście ...

w domu t: lol: ta sama separacja. Jestem projektantem, a mój mąż jest kierownikiem pracy! Nie mieszam się w jego interesy! Nigdy

Nic tam nie rozumiem

... I oto on jest taki i będzie pasował do moich kreacji!

To Ty jesteś bardzo odważny ...

Cóż, nie mam ani wędzarni, ani nowoczesnego pieca! Chcę zapalić! Znalazłem interesującą stronę internetową autorstwa Iriny Rybchanskaya, w jednym z przepisów, które proponuje nie rozpaczać, ale palić w kuchni, na głębokiej patelni na mieszance ryżu, cukru i herbaty. Dodam więcej trocin malyasik, które już kupiłem.
Na razie odłożę rybę, ale zgodnie z przepisem Helen-Kubanochki (mojej rodaczki) chcę zapalić wilgotnego pulchnego ziemniaka. Zobaczmy co się stanie. Jeśli sąsiedzi nie obsypują mnie zgniłym jajkiem, to jest normalne. Już się mnie boją. W zeszłym roku otrułem wszystkich, gdy pieczono czwartkową sól. Walili w drzwi, krzyczeli w okna, co mogę zrobić, wszyscy są teraz zdenerwowani. Lord!

[Ivanych]

Nie,Ivanych, należałoby mieć piwo zamiast tulipanów… byłoby jedzenie i kompozycja!
wszystkie zakładki!.
podziękować

Już się mnie boją. W zeszłym roku otrułem wszystkich, gdy pieczono czwartkową sól. Walili w drzwi, krzyczeli w okna, co mogę zrobić, wszyscy są teraz zdenerwowani.

Nie lubimy wędkowania zimą, ale latem W naszym domku takie rekiny pływają! A także w ich wędzarni!
🔗

A to są brutalne szczupaki wielkości wędzarni
🔗

Najważniejsze nie jest wielkość ryb ani ich liczba, ale przyjemność, jaką czerpiesz z tego wszystkiego!

No tak !! Jak szczęśliwy jest mój rybak

lepiej palić na ulicy. O każdej porze roku ......... zapach osiada w domu

Oczywiście, zwłaszcza że ten piekarnik jest prawie jak na zewnątrz.

Ivanych, jak to jest? Myślałem, że to główny pokój w domu ............. Czy to weranda? alkierz?

To jest refektarz, jak go nazywamy.
Wolnostojąca duża altana

Wow ............. żyjesz bohato ... Pokaż zdjęcie całej konstrukcji?

Nie ... będzie czas, zrobię to, pokażę