Ciasto francuskie „połączone” z kremem maślanym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto francuskie	450-500 gr.
Krem (opcja 1)
mleko	200 ml.
skrobia ziemniaczana	1 łyżka. l.
wanilina	smak
masło z 72,5% tłuszczu	200 gr.
cukier	100 gramów
Krem (opcja 2)
jajka	3 szt.
masło	200 gr.
mleko	250 gr.
mąka pszenna	2 łyżeczki
cukier	100 gramów
gotowane mleko skondensowane	300 ml.

Metoda gotowania

Ciasto francuskie można zrobić według ulubionego przepisu lub kupić w sklepie. Kupuję, bo nie ma czasu.
Jeśli ciasto pochodzi ze sklepu należy je rozmrozić zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, następnie rozwałkować i pokroić w małe kwadraciki lub paski o bokach 2-3 cm i od razu pokroić domowe ciasto. Tak przygotowane ciasto wypieka się w piekarniku na złoty kolor w temperaturze około 200-220C. Schłodź gotowe kwadraty-paski, odłóż je na bok do dekoracji.
Krem (opcja 1) gotujemy według tego przepisu
Krem maślany budyniowy bez jajek
(V-tina)
Wtedy wszystko jest jeszcze prostsze: odpowiedni kształt wyściełamy folią spożywczą, lekko smarujemy kremem, układamy ciasto warstwami, smarując kremem za każdym razem, aż ciasto się wyczerpie. Najlepiej zostawić kilka łyżek śmietany do spłaszczenia ciasta. Zamykamy nasze przyszłe ciasto folią na wierzchu, lekko ubijamy, odstawiamy na godzinę na stole i wysyłamy do lodówki na noc.
Albo możesz gotować krem według drugiej opcji:
Do miski blendera włożyć jajka, gotowane zagęszczone mleko, cukier, mąkę. Wlej mleko.
Pokonaj, aż będzie gładkie. Wlać do rondla i mieszać, aż zgęstnieje na średnim ogniu. Krem powinien wyglądać jak gęsta kasza manna. Wlej masło do gorącej śmietany i ponownie ubij blenderem.
Upieczone kawałki kruchego ciasta należy trochę zmiażdżyć, aby około jednej czwartej objętości rozpadło się na kawałki i dodać do gorącej śmietany, dobrze wymieszać.
Przykryj formę folią spożywczą. Ułóż masę ciasta, lekko ubijając, aby nie było kieszeni powietrznych. Schłodź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na noc.
Zetrzyj odstawione kwadraty na okruchy. Ciasto wyjąć z foremki i wyjąć z folii, w razie potrzeby obciąć kremem i posypać okruchami. Wszystko można podać do stołu!
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

około 1 kg

Czas na przygotowanie:

30 minut + czas odstania

Uwaga

Bardzo proste i smaczne. Z pierwszą wersją kremu ciasto jest chrupiące i delikatne, bardziej mi się podobają (na zdjęciu to po prostu to), w drugiej jest bardziej wilgotne i słodkie, ale też bardzo smaczne (niestety przypadkowo wyczyściły zdjęcie). To zależy od Ciebie.

Tancha

Dodaj do zakładek od razu! Wszystko jest moje, co jest prostsze i smaczniejsze. Dziękuję nastolatka!

Trishka

Coś w rodzaju leniwego Napoleona, dzięki Tinochce za prosty i smaczny przepis!

Kiedyś gotowałem podobny, tylko ja piekłam ciasta z prostokątami, a krem to byle jaki owocowy jogurt + var. mleko skondensowane.
Przepraszam, że pasuję do moich dodatków… inspirowanych

V-tina

Tanchanajważniejsze, że jest pyszny

Ksyushikza pomysł jogurt + mleko skondensowane, bardzo dziękuję, moi chłopcy są moimi miłośnikami ciasta francuskiego, na pewno spróbuję zrobić ciasto z takim kremem

Jestem piękna

I rozwałkować ciasto lub pokroić zaraz po rozmrożeniu? I ogólnie, czy konieczne jest rozwinięcie zakupionego ciasta francuskiego? A jak cienka? Podczas gdy drożdże rozmrażają się w lodówce, bardzo pęcznieją, czy trzeba je rozwałkować lub rozciągnąć rękami, a następnie wyrzeźbić ciasta? Ile lat robię ciasta z ciasta francuskiego, zastanawiam się, czy to prawda. Podziękować.

V-tina

Olya))na ogół jest po prostu krojony i formowany w produkty, ale do ciasta najpierw go rozwałkuję, zwijając wałek w jednym kierunku. Nigdy nie piekłem ciast, nie powiem ci

Trishka

Cytat: V-tina