Allgäu Spetzle z serem (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle z serem (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mąka	500 g
Jajka	4 rzeczy. średni rozmiar
mleko	250 g
Cebula	2 duże
Sól	1 łyżeczka
masło	2 łyżki stołowe. l.
Grzyby	Opcjonalny
Ser (najlepiej Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Metoda gotowania

• Smaczne, proste, samodzielne danie z serem z regionu Allgäu.
• - Wszystkie produkty do Spetzle powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie produkty na ciasto miksujemy. W razie potrzeby dodaj mąkę, ciasto powinno ściekać z łyżki, ale grubsze niż na naleśnikach.
• Ciasto odstawiamy na 10 minut. W tym czasie zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj sól.
• 
• - W tym czasie cebulę pokroić w cienkie krążki, posypać mąką i smażyć na złoty kolor na maśle. Trzymaj w cieple aż do podania.
• 
• - We wrzącej wodzie przez prasę (w moim przypadku) lub przez ruszt, przepuść spezel i gotuj przez minutę po wypłynięciu. Wrzuć durszlak lub wyjmij z wody łyżką cedzakową.
• 
• 
• Następnie ułóż na porcjowane talerze warstwami spezle, startego sera, spezle, tartego sera, cebuli na wierzchu.
• Cóż, jak sam rozumiesz, wszyscy uwielbiają makarony i ser, a wraz z delikatną, dopiero co ugotowaną kruchą spetzle i smażoną cebulą są generalnie apoteozą smaku!
• Do naczynia można dodać grzyby smażone oddzielnie od cebuli. Co właśnie zrobiliśmy.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

Uwaga

Ponieważ ser jest „stresujący”, użyłam mieszanki parmezanu i cheddaru. Nawiasem mówiąc, to nasza ulubiona kombinacja. Weź dowolny ser, który lubisz, o ile dobrze się rozpuści.

Bardzo fajna Olya. I nowy i bezpretensjonalny, łatwy w przygotowaniu i budżecie !!! Ogólnie nasza droga! Przysięgam gotować! Wkrótce mój syn będzie miał wakacje. A teraz mamy pierwszy kurs! Ale co mogę to przetrzeć? Może durszlak? Jak grube powinny być otwory?

A jaką mąkę lepiej wziąć? Zwykłe lub twarde odmiany (ta, która jest przeznaczona do makaronu)

Niedawno zakochałam się w Spetzle - smacznie, szybko, satysfakcjonująco!
Dzięki za przepis. Przeciągnięty do zakładek

[Zvezda askony]

Zvezda askony„Makfa” ugotowałam z mąki, okazały się dość delikatne, ale zachowały swój kształt i nie gotowały się. Jedyne, że dodałem mąkę w nadmiarze do powtórnego ugotowania, a tony nadal same spływały po prasach do makaronu, musiałem tylko trochę wyregulować wypływ ciasta i okresowo je kroić.
Mąka makaronowa sprawi, że będzie jeszcze smaczniej, po prostu ugotuj według własnego uznania, uwielbiamy al dente, ale podobały mi się też te lekko miękkie spetzle, bo nadal nie wędrowałem.

[vedmacck]

vedmacck, teraz też często robimy spetzle - szybko i smacznie, a nadzienia można urozmaicić. A czym się wyciera?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, otwory powinny być większe niż w durszlaku, ale możesz pogrubić ciasto i zeskrobać z deski. Próbowałem, nie udało się. Mamy płaskie sitko do wycierania od Teskomy, dzięki czemu szybko i pięknie się przez nie wychodzi. Ale jesteś poręczny, myślę, że wyjdzie z tablicy, Niemki robią to często, nie zawracając sobie głowy specjalnościami. urządzenia!

[Rada-dms]

Rada-dmsprzetarł dysk z mikrofalówki na parze. Próbowałem przez łyżkę cedzakową - małe dziurki i małą „miskę”. Natomiast parowce z kreskówek mają duże otwory. Doskonale wciera się silikonową szpatułką.

Olga gotowała wczoraj! I z serem i smażoną cebulą, a także z domową kiełbasą i krakersami! Bardzo smaczne. Musisz tylko przyzwyczaić się do tego. Wyciśnięty prostą strzykawką do ciasta. Ale wzięła bardzo duży otwór i odciąła go nożyczkami, ponieważ płynęła kiełbasą.Okazało się, że coś w rodzaju małych pierogów. Przypominał mi gnocchi, ale mniej się wiercił. Po ugotowaniu wkładam je na patelnię, gdzie dodałam cebulę do smażenia, bo porcja po ugotowaniu jest dla mnie za mała i są pyszne na gorąco. A kiedy naciskam strzykawkę - pierwsze już wypłynęły. A teraz przeczytałem, że można wyjąć sito z podwójnego kotła. Muszę spróbować. Chcę dokładnie takiego jak twój. Poszukam dla nich sitka. Chociaż mamy to dopiero po latach ... po tym, jak stały się popularne w Rosji. Ale bardzo mi się podobało i mój mąż też. Niedługo przyjedzie mój syn - na pewno będę gotować!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Po wakacjach mogę kupić w Moskwie i jakoś wysłać! Po prostu gwiżdż!

Olga gotowała wczoraj tę pyszność !!! Ogólnie mam obsesję na punkcie spezle - uwielbiam to! A także sekret - namoczyłem kilka suszonych grzybów (mój przyszły swat dał mi na Nowy Rok - teraz trochę ich używam) na spezel. A potem patrzę na tę grzybową wodę i zastanawiam się - gdzie ją wydać. A wiesz gdzie? Zrobiłem na tym spetzle !!! Kolor jest taki piękny ... i smak !!!! I dodałem same grzyby do smażonej cebuli. Wszystko polałem serem! Och, jakie to pyszne! Zrobiłem ogromne danie - wszyscy usiedli (nawet najmłodsi), wyciągnęli z jednego dania i prawie walczyli! Bardzo dziękuję za taką smakowitość!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Tutaj jesteś wynalazcą, dobra robota, ja też to teraz zrobię !!!!
I dzisiaj też celowałem - zrobiłem zupę grzybową z włoskiego półproduktu do risotto! : girl_haha: Przygotowanie na kryzys!

Przygotowanie na kryzys!

[Rada-dms]

Rada-dmsDzięki za przepis! Moja rodzina to uwielbia! Czekam na spetseledel!

Cieszę się, czy są tam spetzles ziemniaczane?
Jeśli tak, jak zrobić? Mam nadwyżkę puree ziemniaczanego

[Arka]

Arka, są, przejdź do książki, którą sprawdzę, ale wygląda na to, że tam, gdzie są ułożone kluski. Teraz nakarmię tutaj wszystkie cierpienia i wypiszę się!

Oto, co chciałem zrobić dla konkurencji:
2 kg zimnych ziemniaków, 3 jajka, sól, 100 g mąki, stały olej. Gotowane ziemniaki przez prasę, jajko, sól, mąkę, do ostygnięcia! ciasto. Zroluj w kiełbasę, pokrój na 1 cm kawałki, rozwałkuj na posypanej desce w kobaskę o długości palca! Gotujemy we wrzącej wodzie, osuszamy i smażymy na ghee. Zrobię to jutro! Dopiero gdy masz puree ziemniaczane, oznacza to, że jest już w nim dużo płynu, musisz wziąć pod uwagę.

Inny przepis, na 1 kg ziemniaków, 50 g sl. masło, mąka 200 g sól, ciasto nie strome, zrobić paluszki i obsmażyć, posypać cukrem, cynamonem. PRZEPISY NIE TESTOWANE!
Ech, nie mogłem się doczekać dnia !!! Spróbowałbym !! : rose: ja też miałem zamiar spróbować jutro!

[Arka]

Arkabiegnij do Omelki, jest placek z ziemniakami, ale generalnie mam cudowne
Placek ziemniaczany w stylu Vechenheim

Dziękuję skarbie! Jak zapewne zrozumiałeś, nie czekałem na to, sam zrobiłem coś „na oko”. Dodałem tłuczone ziemniaki. Zrobiłam strome ciasto z jajkiem i pokroiłam kiełbasę na gnocchi. Dobra robota!
Spojrzałem na ciasto, bardzo ciekawe! Ale upieczę jabłkowego, więc zrazy z resztą ziemniaków przykleję grzybami. Dwa ciasta dziennie - tłuszczowy odrobić.
Dzięki za wszystkie opcje !!!

[Arka]

Arka, ziemniak zrazy z grzybami lub mięsem to moje ulubione danie !!! : róża: Ze śmietaną, ale rzadko to robię. No cóż, przypomniało mi się, że jest gotowane mięso, chciałem na naleśniki, ale teraz na zrazy!

Zrobiłam strome ciasto z jajkiem i pokroiłam kiełbasę na gnocchi.

, ziemniak zrazy z grzybami lub mięsem to moje ulubione danie !!! Ze śmietaną, ale rzadko to robię.

Czy mogę emitować mniej śliny?

Dziewczyny i takie adaptacje nadają się na spetzle, co o tym myślisz?

I jeszcze jedno pytanie należy składać w porcjach, jedna porcja to ile? Chochla? Dwie chochle?

[Loksa]

Loksa, jeśli konstrukcja jest sztywna, to wystarczy, ale jeśli jest miękka, to nie!

Konstrukcja jest sztywna z nogami, dodałem o porcji, nie wiem ile nalać? Chcę tego dzisiaj spróbować. A następnego dnia możesz go rozgrzać? Chcę zabrać się do pracy ze mną.

[Loksa]

Loksawystarczy włożyć łyżką do samolotu i wytrzeć skrobakiem we wrzącej wodzie wagowo. Tylko się nie poparz.

Chcę tego dzisiaj spróbować.

Prąd Ksyusha metodą prób i błędów. Zaczniesz robić i zrozumiesz! Nie wątp! Taka rozsądna gospodyni, MUSISZ to zrobić!
Porozmawiaj o obecnym później!

Napiszę i nie tylko. Jak tylko zobaczyłem przepis, od razu się zorientowałem - zrobię to, nie kupuję makaronu, ale czasami mam ochotę na taki nierówny makaron na przystawkę. Robię makaron, ale są takie… Och, lubię płaską zupę z kluskami, dużą i małą, więc byłam pewna: polubię to! Bardzo smaczne, dodałam mąkę CZ (50g) i mąkę grzybową (1 łyżeczka). Dzięki za przepis !!! : a-całus: No cóż, wszystkie nasze potrawy zostały przemianowane, czysto imperialne intrygi…!
A właściwie pytania: jaki to rodzaj adaptacji, przypuszczam, jaki rodzaj superkruszarki? Czy ciasto powinno płynąć w postaci klap czy szybciej w „cienkich nitkach”? Chcę to dostosować !!!! Moja taca okazała się najwygodniejsza - wszystko się zabrudziło, ale czy mam gotować w wysokim rondlu, czy też wisieć ?! W przeciwnym razie para zaparzy dziury. Szlifowanie testu nie powiodło się!


Na zdjęciu nie ma kotletów, z kotletami nie daliby zdjęcia, prawie mnie zjedli

Ksyusha cóż, tylko zdjęcie !!! Mogę sobie wyobrazić jakie to pyszne !!!! Uwielbiam Spetzle !!! Jestem gotów je jeść przez cały dzień. I słodko z mlekiem i solone i smażone na oleju .... z karmelem .... Ksyusha jesteś geniuszem !!! Powiedziałem, że w trakcie procesu zrozumiesz, jak łatwiej i wygodniej. Kiedy robiłem to pierwszy raz, również szukałem urządzenia. A potem ak spojrzał, ile to kosztuje ..... i kupił coś takiego za pensa ... Radzi sobie doskonale !!! Cieszę się - dzięki !!! Przepis jest niesamowity. A Ksyusha, wydaje mi się, że są tak samo pyszne!

[Loksa]

Loksabądź oszołomiony! Martwa natura z czystej wody !!!!
Na zdjęciu dostosowana jest shpetsledelka, jest zazdrość z ciasta, od gęstości, płyn, po prostu przepływa przez otwory, ciasno, trzeba nacisnąć, są dysze. Później znajdę link. Przepraszam, gotuję!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaWidziałem podobny, ale tam Kant jest mniejszy i płaski, nie zrobiło na mnie wrażenia. Patrząc na ciebie, kupiłem to zielone wszystko do eksperymentowania, następnym razem spróbuję łyżką cedzakową.

Dziś rashila dodaje: następny dzień też jest bardzo smaczny. Podgrzewane w kuchence mikrofalowej z dodatkiem sera, bardzo smaczne.

następnym razem spróbuję łyżką cedzakową

więc bardzo podobała mi się łyżka cedzakowa - ciasto robię w dzbanku z dziobkiem i rączką, tak aby można było nalać jedną ręką, a nie łyżką. w mojej łyżce cedzakowej brzegi są wysokie i zakrzywione - ciasto się nie rozlewa. i noga - możesz odpocząć i założyć spodek. czystsze wokół. ale generalnie konieczne jest dostosowanie. spróbuj smażyć na oleju - super, jak chuck chuck!

Jedna Olya, twój przepis jest zły - JEDZONY W CHWILI !!!! Nie rozumiem

Jedna Olya, twój przepis jest zły - JEDZONY W CHWILI !!!! Nie rozumiem

Przejrzałem to dawno temu i odłożyłem to z wyprzedzeniem! A jednak nikt nie odwołał testów soli i pieprzu !!

A jednak nikt nie odwołał testów soli i pieprzu !!

w ... więc odbierasz i nie ma przyjemności, a potem nadal zjadasz za wszystkich i ogólnie złość! wszyscy jedli dla przyjemności, a ty się upiłeś i bez szumu !!! nie, chcę tego jak wszyscy - tak na talerzu, tak warstwowo, tak ładnie i GORĄCO !!!! Oh Olya - kiedy te dzieci już dorosną

[Rada-dms]

Rada-dms, Piękno! Jestem Spetzlemaniac! Bardzo często gotuję. I słodko-spetzle. Szkoda, że ​​nie mamy prawdziwej mąki. Więc radzę sobie ze zwykłą mąką. Bardzo często dodaję różne rzeczy bezpośrednio do ciasta ...

Dzięki za przepis, wszystko się udało, ale dopiero na adaptacji z tapperware musiałem go pilnie kupić, bo przez coś innego nie wyszło zbyt dobrze, dziury zaparzono z pary, wszystko było dookoła w ciasto, ale teraz to tylko piosenka, szybka i smaczna. Nawet nie mogę w to uwierzyć, to takie proste i tak smaczne, w tej chwili ulubiony dodatek ... Może jest przepis na twaróg?