Ciasto ziemniaczane Fechenheimer Kartoffeltorte

[Przygotowanie]

Ciasto ziemniaczane Fechenheimer Kartoffeltorte

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Ziemniaki gotowane na zimno	300g
Jajka	3 szt.
Masło o temperaturze pokojowej	100 gramów
Cukier	175 g
Sól w cieście	szczypta
Cytrynowy	sok i skórka
Mąka	250 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Smak migdałowy (likier orzechowy)	zgodnie z instrukcją
Tłuszcz i bułka tarta na pleśń

Metoda gotowania

• Hesja to region ziemniaczany, powiedziałbym nawet, że to raj dla ziemniaków.
• Nazwę tę zawdzięcza licznym przepisom z ziemniaków.
• W przeszłości była to kraina ubogich, ale mimo to tania i dostępna przez cały rok żywność z „ziemnych jabłek” nie zapuściła tu od razu korzeni.
• Początkowo, podobnie jak w całej Europie, chłopi witali nową kulturę z rodziny psiankowatych z nieufnością.
• Istnieje kilka wersji tego, jak ziemniaki dotarły do ​​Hesji.
• Być może zasługa ta należy do botaników Philippe de Sivry i Charles de Lecluse, którzy w latach 1588-1593 prowadzili eksperymenty na uprawie ziemniaków we Frankfurcie.
• Istnieje również opowieść o heskim landgrafie Karolu, który aby nauczyć swoich chłopów sadzić tanie plony, zaprosił ich na posiłek z sałatką, do której dodano ziemniaki. Smaczne danie pomogło przekonać chłopów i zaczęli uprawiać ziemniaki.
• Ta sztuczka przypomina coroczny festiwal - Festiwal Sałatek, który odbywa się w dzielnicy Ziegenhain.
• Od tego czasu pod mostem płynęło dużo wody, a dziś różnorodność potraw ziemniaczanych jest niesamowita. W tym regionie ziemniaki przyrządza się na wiele i różnorodnych sposobów: od tanich zup, jak zupa ziemniaczana Waldeck doprawiona wędzonym boczkiem, po wykwintne zupy z kuropatwy - frankfurcką.
• Popularne są również wszelkiego rodzaju pierogi, pieczone ziemniaki i liczne ciasta z ziemniakami.
• Proponowany tzw. Placek ziemniaczany to oczywiście wcale nie ciasto, a raczej hybryda muffinki i słodkiego pieczywa. Co więcej, jego struktura zmieniała się podczas chłodzenia. Gdy jest ciepły, smakował bliżej babeczki, tak, praktycznie babeczki. Po ostygnięciu pojawiła się elastyczność i pewna gęstość. Naprawdę nam się podobało i dziś wieczorem upieczę drugą partię na prośbę pracowników, biorąc pod uwagę doświadczenie, które opiszę poniżej.
• Przygotowanie
• Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową.
• Wskazane jest używanie kruchych ziemniaków!
• - Ziemniaki ugotować na parze w mundurze, obrać, ostudzić i przepuścić przez prasę. (Przeskoczyłem trzy razy, aby uzyskać jednolitość). Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z cytryny.
• 
• 
• - Żółtka ubij dobrze cukrem na puszystą masę, dodaj zmiękczone masło i ubij z żółtkami. Dodaj sok i skórkę z cytryny, wymieszaj.
• 
• - Dobrze wymieszaj tłuczone ziemniaki i mieszaninę jajek. Dodaj przyprawę lub likier - Amaretto lub orzech, rum lub limoncello. (1 łyżka. L.)
• Białka ubić na średni szczyt i delikatnie połączyć z masłem i masłem jajecznym.
• - Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą jajeczną.
• - Naczynie do pieczenia (maks. 26 cm średnicy) nasmarować tłuszczem i posypać zmieloną bułką tartą.
• - Ciasto wyłożyć do foremki i zapiec w podgrzanym do 180 gr. piekarnik. Zmniejszyć temperaturę do 170 i piec do miękkości przez 45-60 minut. Sprawdź gotowość drzazgą.
• 
• - Pozostawić do ostygnięcia w formie na 10 minut i wyjąć z formy na kratce lub desce.

Uwaga

Teraz o doświadczeniu!
Skończył mi się proszek do pieczenia, a użyłam samorosnącej się mąki z „Funtów”. Wydawało mi się, że mąka ma wygórowaną zawartość samego proszku do pieczenia - jest to bardzo wyczuwalne w gotowym produkcie o sodowo-kwaśnym smaku. Nawet mój język poczuł mrowienie.
Drugie ciasto na prostym proszku do pieczenia okazało się wyższe i dużo smaczniejsze, ciasto jest gładsze, bardziej puszyste.
W sumie bardzo dobry i niecodzienny przepis.
Napij się dobrej herbaty!

[Olga]

Olgaco za ciekawy i niezwykły przepis! Nawet nie wyobrażam sobie smaku, wziąłem go do zakładek, na pewno w najbliższej przyszłości upieczę! Tylko ja nie mam takiej prasy. Myślę, że jeśli przepuszczę go 3 razy przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, to nie będzie gorzej?

[Masyusha]

Masyushatak, ciasto niezwykłe, ale bardzo przyjemne, więc domowe, bardzo dobre na śniadanie rano! Jakoś satysfakcjonujące i nie tłuste! Smak cytryny nie dominuje, ale jest tak miękki, ale wyczuwalny.
Myślę, że za pomocą maszynki do mięsa będzie dobrze, ale możesz zetrzeć na drobnej tarce. Wydaje mi się, że najważniejsze jest, aby nie doprowadzić do stanu jednorodnego, to znaczy nie miksować, w przeciwnym razie ciasto nie okaże się przewiewne.

[Rada-dms]

Rada-dms, to właśnie rozumiem! Jeszcze nie użyłam ziemniaków w babeczce. Wspaniały!
Tylko ja mam pytanie - co to za prasa? Mam tylko prasę do czosnku. Czy możesz przez nią zmiażdżyć ziemniaki?

[lappl1]

lappl1Z czego robisz tłuczone ziemniaki? To ten i pchaj! Tylko bez płynu!
Możesz spróbować przez prasę do czosnku, potrzebujesz tylko kilku ziemniaków. Najważniejsze, że pozostaje puszysty, ale jednolity.
Prasa do tłuczonych ziemniaków, taka w Ikei wydaje się, że mam włoską, z otworami w dwóch rozmiarach.

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję! Zrozumiałem. Kupimy cytrynę i zrobimy. Bardzo zainteresował mnie przepis.
P.S. Właśnie wyjąłem Berliner Apfelkuchen z piekarnika. Mój mąż zamówił. Bardzo go kocha. Cóż, ja też oczywiście. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis .

Co robisz tłuczone ziemniaki? To ten i pchaj! Tylko bez płynu!

Semyon Semyonitch To właśnie oznacza koniec tygodnia pracy! Rzeczywiście, jest o wiele łatwiej z zauroczeniem! Ale byłem pod takim wrażeniem twoich mięśni brzucha (nic, czym jestem dla ciebie?), Że od razu pociągnęła mnie zaawansowana technologia

Byłem pod wielkim wrażeniem twoich mięśni brzucha

A ja nawet nie wiedziałem o takim urządzeniu. Zaskoczył mnie proces przepychania ziemniaków przez prasę do czosnku. Już przez chwilę wisiał. I nie myślałem też o zauroczeniu. Ale mam to z dziurami.

[Masyusha]

Masyusha, Cały czas używam prasy, wytarłem nawet kalinę!
Przy zgniataniu nie możesz zmiażdżyć wszystkich ziemniaków bez grudek bez płynu, więc musisz działać zgodnie z okolicznościami! Możesz go przynieść widelcem, ale nie powinno być żadnych grudek. Właśnie wtedy na spokojnym biegu w kombajnie wszystko wymieszałem bez ubijania.
Żadnych panów! Ogłoszenie!

Mam też zakochaną w dziurach, spróbuję. Zrozumiałem znaczenie! Podziękować! Upieczę to w tę niedzielę! Wszystkie składniki są tam, nie musisz nawet iść do sklepu Myślę, że przy porannej świeżo parzonej kawie to jest właśnie to

[Masyusha]

Masyushanajważniejsze jest, aby nie wytrącać białek i ciasta, szybko, równomiernie, dokładnie wymieszać mąkę i natychmiast włożyć do piekarnika. Powodzenia! Czekamy! Twoja opinia na temat smaku jest interesująca.

Na pewno zdam raport!

[Masyusha]

Masyusha, to nie jest obowiązek, ale jeśli możesz to zrobić, będzie ciekawie!

Zacieruję mikserem, idealnie się rozpływa, a ponieważ nie ma ostrzy, nie zakwasza

[Rada-dms]

Dodaj aromat lub likier - Amaretto lub orzech, rum lub limoncello.

Rada-dmsOlga, powiedz mi proszę, który środek aromatyzujący lubisz bardziej w tym cieście? Mam wszystko, siadam i zastanawiam się, który dodać. : girl-q: Ziemniak już się gotuje

[Masyusha]

MasyushaDodałam likieru - słodka i mocna nalewka z orzechów włoskich, ale w smaku nic takiego nie było widać! Może w ogóle nie dodawać! Czy mamy tam sok i skórkę?
Wanilia zdecydowanie nie jest potrzebna!
Jest sam w sobie samowystarczalny.

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, mam już w piekarniku Postanowiłem dodać limoncelo. Okazuje się, że bardzo ciekawe ciasto. W piekarniku podnosi się powoli, ale na pewno tylko moja blat jest lekko popękany. Pozostaje mu „siedzieć” w piekarniku przez około 10 minut. Wtedy zdam raport!

[Masyusha]

Masyusha, Na oryginalnym zdjęciu góra jest cała popękana, to od razu mnie przyciągnęło, taka skorupa z głębokimi pęknięciami!
Limoncello jest super! Dodam też do następnego. czas. Dwa razy upiekłam, za drugim w pośpiechu zapomniałam. Po prostu pozwól mu ostygnąć, w przeciwnym razie krój będzie brzydki!
Nie uniosłem się zbytnio, ale struktura jest dość porowata.

[Rada-dms]

Rada-dmsHurra, udało mi się !!! Smak jest niesamowity! Dostałem też pachnącą cytrynę + limoncello (prawdziwe, sprowadzone z Sycylii) = niesamowite ciasto cytrynowe. Rzeczywiście, pół-biszkopt, pół-ciasto. Bardzo łagodnie. Pospiesz się, skracam to w 10 minut. Kawałek zmieliłem na gorąco, po czym poszedłem załadować zdjęcia i zostawiłem 2 kawałki do poparzenia herbatą. Coś co mam smartfon z laptopem nie mogłem się dzisiaj zgodzić, a póki się zgodzili, 2 sztuka ostygła To bajka! Olga, bardzo dziękuję! Powtórzę to z różnymi smakami! A jeśli z pomarańczą i likierem Cointreau Zdjęcie bez cięcia. Jutro z cięciem spróbuję się rozłożyć

[Masyusha]

Masyusha,Elyabardzo dziękuję za raport! Odciążyli duszę! Mimo to kompozycja jest niepokonana!
Okazałaś się taka piękna, apetyczna !! I bardzo się cieszę, że smak spełnił oczekiwania!
A pomarańczowy smak będzie bardzo przydatny !!!
Spróbuję ponownie użyć likieru jajecznego - trzeba go wyrzucić!

Mmmm, co za pyszne, czuję to

[Nikka]

Nikkaspróbuj ugotować! Naprawdę pyszne. Nigdy nie myślałem, że biszkopt można zrobić z ciasta ziemniaczanego Odważyliśmy się i od razu nawet krajalnica nie miała czasu się rozłożyć

[Elya]

Elya, Myślałem, że jutro zrobię sobie przerwę w gotowaniu, ale po Twoich słowach postanowiłem zrobić to jutro. Teraz położę ziemniaki na jutro. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji

[Nikka]

Nikkatak, trzeba spróbować! Czyste biszkopty są mi obojętne, ale ten jest bardzo oryginalny i nie do pobicia w smaku!

[Rada-dms]

Oto moja relacja: Zrobiłam dziś to ciasto !!! Tak prosty i taki mmmm, smakuje super nietypowo (po prostu nie miałem środka smakowego i nie włożyłem cytryny - zapomniałem kupić, ale na ulicy było -20, nie chciałem iść). Wprowadziła ciasto do siebie, nie nieśmiało próbowali zadzwonić do 03 - mamko spartaczyła ciasto - na słodko - z ziemniaków !!! Ale przekazałem koncepcję ludziom, a oni złapali ciasto. Wszystkim się podobało. Moja „chora” głowa postanowiła polać ją na wierzch dobrze przygotowanym syropem, pozostałym po gotowaniu suszonych moreli i wiśni. To stało się punktem kulminacyjnym przyjemności. Siedzę ledwo siedząc, cały pełen pysznego jedzenia. dzięki jeszcze raz Rada-dms za przepis !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Vogtlandic placek ziemniaczany (MariV)


Placek ziemniaczany jest naprawdę pyszny!

[posetitell]

posetitelldzięki za wspaniały raport !!! No cóż, mam rację, piszesz takie recenzje! Ładnie! Specjalne podziękowania za pomysł podania tego ciasta z sosem !!
Szkoda, że ​​nie było cytryny, taką nutę nadaje ciekawemu smakowi, ale sos chyba wszystko nadrobił!