Ciasto wiśniowo-makowe z marcepanem

[Ciasto:]

Ciasto wiśniowo-makowe z marcepanem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	100 gramów
Sól	szczypta
Cukier	100 gramów + 3 łyżki. l.
Jajka	4 rzeczy.
Cukier waniliowy	2 saszetki
Migdały (drobno zmielone)	2 łyżki stołowe. l.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
Wiśnie w puszkach	1 słoik (720 ml)
Suchy budyń waniliowy (na 1/2 l mleka)	1 paczka
Utrwalacz kremu	1 saszetka (8 g)
Śmietana (30% tłuszczu)	350 ml
Pieczenie maku (gotowa mieszanka	125 g
Dżem morelowy	3 łyżki. l.
Msza marcepanowa (gotowa rolka)	300g

Metoda gotowania

• Oddziel białka od żółtek i ubij, dodając 3 łyżki wody i szczyptę soli, w mocną pianę.
• Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj 100 gramów cukru i 1 torebkę cukru waniliowego.
• Wbij żółtka w masę białkową, dodając pojedynczo.
• Mąkę, migdały i proszek do pieczenia wymieszać i stopniowo dodawać do masy jajecznej.
• Gotowe ciasto przelać do rozłupanej formy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i naoliwionej.
• Chęć sprawdzenia drewnianym kijem.
• Na krem:
• Odcedź sok z wiśni do rondla, wysusz wiśnie.
• W misce wymieszaj suchy budyń waniliowy i 2 łyżki cukru. Dodaj 4 łyżki soku wiśniowego i dobrze wymieszaj. Zagotuj pozostały sok.
• Ciągle mieszając, wlej masę budyniową i gotuj na małym ogniu przez minutę (cały czas mieszając trzepaczką!).
• Zdjąć z ognia i dodać wiśnie, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
• Ostudzony biszkopt pokrój ostrożnie na 3 ciasta.
• Włożyć pierwsze ciasto do foremki (na półmisku).
• Ułóż schłodzony krem ​​wiśniowy na wierzchu i przykryj drugą skórką. Przechowywać w lodówce, gdy gotuje się krem ​​makowy.
• Wymieszaj paczkę cukru waniliowego, 1 łyżkę cukru i utrwalacz do śmietany.
• Ubij śmietanę, stopniowo dodając przygotowaną mieszankę.
• Dodaj makowiec do bitej śmietany, delikatnie wymieszaj i ułóż na drugiej skórce.
• Wstaw ciasto na 30 minut do lodówki, a następnie ostrożnie zdejmij rozłupany pierścień.
• Ułóż trzecią warstwę ciasta na wierzch i lekko podgrzaną posmaruj dżemem.
• Marcepan (zawinięty) delikatnie rozwiń i przykryj ciasto. Oddziel celofan i lekko dociśnij marcepan na wierzch i boki ciasta, odetnij nadmiar.
• Udekoruj ciasto według własnego uznania.
• Moje komentarze:
• Jeśli nie masz masy marcepanowej, możesz ją zastąpić lukrem z białej czekolady.
• Do glazury:
• 100-120 ml śmietanki
• 2 łyżki śliwek. obrazy olejne
• 300-330 gr białej czekolady
• esencja waniliowa
• 1 łyżka soku z cytryny
• Śmietanę podgrzać z masłem, ale nie gotować. Dodaj tam połamaną białą czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
• Dodaj sok z cytryny i wanilię, dobrze wymieszaj.
• Lekko ostudź i przykryj ciasto tą masą. Wstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.

Czas na przygotowanie:

Piecz przez 20-25 minut.

Program gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Uwaga

Przepis pochodzi z magazynu „Rezepte pur”.