Ciasto „Cherry”

[Ciastka:]

Ciasto wiśniowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
masło	120 g
cukier puder	35 g
żółtka	100 gramów
białka	150 g
cukier	100 gramów
mielony mak	100 gramów
Mąka migdałowa	100 gramów
mielone orzechy laskowe	50g
wanilia	1 pkt.
skórka z limonki (opcjonalnie)	1 łyżeczka
Krem:
śmietana 10%	300 ml
cukier	40 g
skrobia	20 g
żółtka	2 szt.
masło	100 gramów
miękisz beza (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
Dekoracja:
Wiśnie bez pestek	200 g
Galaretka do ciast	1 pkt.
--------------------------------------------------	----------------------
Formularz	Ø 20 cm

Metoda gotowania

• Ciastka:
• 1. Zmiel mak, orzechy laskowe i wymieszaj z mąką migdałową. Mieszaj, aż będzie gładkie.
• 2. Ubij 120 g masła z cukrem pudrem, wanilią i skórką na kremową masę (masło w temperaturze pokojowej). Stopniowo dodawać pojedynczo żółtka, nie przerywając ubijania.
• 3. Białka ubijaj do miękkości, stopniowo dodawaj 100 g cukru. Pod koniec ubijania masa powinna być gładka i błyszcząca.
• 4. Białka połączyć z masą żółtkową i delikatnie wymieszać z masą makowo-orzechową. Włożyć do foremki i piec w temperaturze 160 stopni do uzyskania suchego szpikulca (zajmuje mi to około 45 minut)
• 5. Gotowy spód ostudzić na ruszcie i pokroić na 2 ciastka.
• Krem:
• 6. Śmietanę zagotować, żółtka zetrzeć z 40 g cukru i 20 g skrobi, dodać do śmietanki i gotować do zgęstnienia. Ostudź i ubij 100 g sl. masło i okruchy bezowe.
• 7. Na pierwsze ciasto wyłożyć połowę kremu, przykryć drugą i natłuścić drugą połową kremu. Wiśnie wyłożyć na krem ​​i polać galaretką. używam taki

Czas na przygotowanie:

około 2 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

austriacki

Uwaga

Ciasto jest bardzo aromatyczne (mak, orzechy, wiśnia), lekkie, o niezwykłej harmonii smaku. Smacznego