„Ślimaki” z kozim serem od Donato De Santis

[Donato de Santos Przepisy na ciasto makaronowe]

„Ślimaki” z kozim serem od Donato De Santis

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Pasta:
Mąka pszenna	300g
Mąka Grochowa (do koloru)	75 g
jajko	3 szt
Sól	szczypta
woda	1-3 st. l.
Nadzienie:
Ser kozi	300g
Oliwki drylowane	2 szt
Świeża pietruszka (liście)	garść
Świeża bazylia (liście)	garść
Sól gruboziarnista	szczypta
Parmezan (starty)	1-2 łyżki. l.
jajko	1/2
sos
pomidory koktajlowe	6-8 szt
Krem	150-200 ml
Sól pieprz	smak
Oliwa z oliwek	do smażenia
Czarna trufla (można ją zrezygnować lub zastąpić grzybem leśnym)	1 szt
Będziesz także potrzebować:
Parmezan	smak
Krem	100 ml
Oliwa z oliwek z truflą	5-6 kropli

Metoda gotowania

• Przygotuj makaron. Po zagniataniu ciasto należy „odpocząć”, położyć pod ręcznikiem i szklaną pokrywą
• Wrzuć do moździerza kilka liści pietruszki, trochę bazylii, kilka oliwek, trochę soli i dokładnie zmiel.
• Dodaj powstałą masę do sera koziego, wymieszaj, dodaj parmezan i 1/2 (ubij jajko w osobnej filiżance i odmierz około połowy), ugniataj masę i włóż do woreczka do gotowania lub strzykawki.
• 
• Ciasto rozwałkować na cienko (zrobiłam to na maszynie, wyrównać brzegi, odciąć 2 tasiemki (szer. 3-4 cm, długość jak chcesz, mam ok 40 cm), wycisnąć nadzienie na całej długości, ostrożnie zapiąć na wierzchu zwinąć w kształcie ślimaka i delikatnie uszczypnąć warstwy w kilku miejscach, pozostawić do wyschnięcia.
• 
• Gotowanie sosu:
• Wlej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj pomidory koktajlowe przekrojone na pół, trochę zmiel, sól i pieprz.
• Wytnij truflę (możesz się bez niej obejść lub zastąpić leśnym grzybem).
• Dodaj śmietanę do pomidorów, gotuj na parze przez kilka minut, wyłącz ogień. Rozłóż truflę (mam ją bez niej).
• 
• Delikatnie włóż makaron do wrzącej, osolonej wody (około 10 gramów na litr wody). Gotować. Po wypłynięciu "ślimaków" gotowałem przez 2-3 minuty.
• Makaron przełożyć do rondla, zwilżyć kremem na wierzchu, posypać parmezanem. Wstaw do piekarnika na 15 minut. po 180 gr.
• 
• Połóż na talerzu, dodaj kilka kropel oliwy z truflami.
• 
• Smacznego.

Uwaga

W temacie Donato de Santos Przepisy na ciasto makaronowe, Administrator podał dokładny przepis na tę pastę.
Wydaje mi się, że ser można zastąpić dowolnym serem miękkim lub twarogiem
Ponieważ miałem mało sera, zmniejszyłem ilość mąki, ciasto mam nadal, wykorzystam je później
Okazało się trochę niezdarne, ale bardzo smaczne

[Ira]

Iradoskonałe wykonanie, no tak jak Donato !!! I okazuje się, że nie jest to takie trudne !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Iradoskonałe wykonanie, no tak jak Donato !!! I okazuje się, że nie jest to takie trudne !!!

Ira, BRAVO !!!

Dziękuję Tanya, próbowałem, twoja pochwała wiele znaczy

[Ira]

Dziękuję Tanya, próbowałem, twoja pochwała wiele znaczy

IraJeszcze dokładniej przyjrzałem się zdjęciu - doszedłem do wniosku, że takie muszle nadają się jako świąteczne danie! Bardzo kolorowe i muszelki o nietypowym kształcie i wypełnieniu. I można je gotować etapami, a nie jednego dnia, co nie będzie uciążliwe na czas

[Ira]

IraJeszcze dokładniej przyjrzałem się zdjęciu - doszedłem do wniosku, że takie muszle nadają się jako świąteczne danie! Bardzo kolorowe i muszelki o nietypowym kształcie i wypełnieniu. I można je gotować etapami, a nie jednego dnia, co nie będzie uciążliwe na czas

Wyglądają naprawdę świątecznie. Wydaje mi się, że odpowiednie są tutaj bardzo różne wypełnienia i można eksperymentować z kolorem. Oczywiście możesz to robić etapami.A co najważniejsze, nie jest to trudne.
Swoją drogą robiłam też „ślimaki” wieczorem, a rano gotowałam sos.

Ten cykl programów podobał mi się tak bardzo, że chcę wszystko powtórzyć.

[Irina]

Irina, Jak słodko! Bardzo dobrze! Tylko bardziej jak róże niż ślimaki. Można zmienić nazwę.
Dziękuję bardzo!

[Irina]

Irina, Jak słodko! Bardzo dobrze! Tylko bardziej jak róże niż ślimaki. Można zmienić nazwę.
Dziękuję bardzo!

Przypomina mi też bardziej różę.
Ale „ślimaki” to oficjalna nazwa, niech tak pozostanie

Uroczy! ślimaki wyglądają pięknie! Zrobiłem to, gdy tylko zobaczyłem to w telewizji. Na szparę wziąłem twarożek i drobno posiekane zioła i starty ser. Ale kupiłem mąkę grochową, ale nie dała koloru, okazało się, że jest lekka, ale w przyszłości nie widziałem zielonego, czy możesz mi powiedzieć, w której firmie masz mąkę?

Uroczy! ślimaki wyglądają pięknie! Zrobiłem to, gdy tylko zobaczyłem to w telewizji. Nadzieniem był twarożek i drobno posiekane zioła i tarty ser. Ale kupiłem mąkę grochową, ale nie dała koloru, okazało się, że jest lekka, ale w przyszłości nie widziałem zielonego, czy możesz mi powiedzieć, w której firmie masz mąkę?

Marina, niestety ci nie powiem. Sama wygrzebała resztki, nie zostało żadne opakowanie. Nawiasem mówiąc, wyszedłem też blado bladozielony
Jeśli w przyszłości znajdę mąkę, która dała dobry kolor, powiem ci.
Rodzina bardzo polubiła to danie, więc na pewno zrobię więcej.
Ale myślę, że zieleń nie jest tu ważna, na przykład można dodać kukurydzę ...