Kopyto

Kopyto

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Białoruski

Składniki
obrane ziemniaki	0,5 kg
mąka pszenna	0,5 łyżki.
cebula	1 szt.
świeży smalec	100 gramów
Sól	smak
woda	1 l.

Metoda gotowania

• Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, odcedzić nadmiar płynu. Tradycyjnie masa ziemniaczana do tego dania nie jest wyciskana, ale wtedy może być potrzebna dużo mąki, dlatego jeśli ziemniaki są bardzo soczyste, możesz wycisnąć masę

• Do startych ziemniaków dodaj sól i mąkę. Do zrobienia ciasta, które można rozwałkować, potrzeba tyle mąki

• Ciasto rozwałkować i pokroić w romby o boku długości 2-3 cm, mam je dużo większe, ale jakoś już się do tego przyzwyczajam.

• Romby pieczemy na patelni (może być na blasze) nasmarowanej tłuszczem lub boczkiem przez około 20 minut (dolna strona się zarumieni, a górna po prostu stwardnieje) w piekarniku o temperaturze 180C

• Smalec pokroić w kostkę, cebulę na półpierścienie lub krążki i podsmażyć na patelni

• Gotujemy wodę, dodajemy sól i parzymy w niej kopyta przez 10-15 minut.

• kopyta wychodzimy z wody łyżką cedzakową, na wierzch kładziemy usmażony boczek z cebulą i podajemy do stołu.

• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

Stare białoruskie danie, skąd wzięła się nazwa, nie jest pewne, przypuszcza się, że danie to w jakiś sposób przypomina zwierzęce kopyto. W dzisiejszych czasach bardzo mało osób gotuje to danie, często kopyta nie są parzone, a tylko pieczone, ale dla mnie osobiście okazują się trudne, to kwestia gustu, oczywiście, tutaj trzeba spróbować tego, co lubisz.

Dzięki za przepis! Nawiasem mówiąc, to też danie polskie, pamiętam, jak pisarka Chmielewska barwnie opisywała je w swoich powieściach!

[Mechislava]

Mechislavatak, Polacy też gotują, tylko tam zasada jest inna - ich kopyto gotuje się, bez pieczenia. Dziękuję za uwagę przy przepisie.

[V-tina]

V-tinaTina a pierwszy stopień jest w piekarniku czy jest na patelni ??

Tina, ciekawe danie. Kiedyś spotkałem niektórych w książce, ale nawet nie wyobrażałem sobie, co to jest. Dzięki za program edukacyjny.

[Rita]

Rita, Ritochka, w piekarniku, na patelni - to znaczy piec na niej, wcześniej nie było blach i naczyń do pieczenia, teraz poprawię, żeby było wyraźniej



Angeladzięki temu, że wiele przepisów z czasem zniknie, chcę zachować przynajmniej część starych przepisów krajowych

Mam jeden białoruski kanał na kablu, ostatnio też gotowali na nim kopyta, równolegle w pracowni iw domu jakiejś babci z zachodniej Białorusi. Gotowany bez pieczenia, podawany ze smażonymi grzybami. Nie pamiętałem przepisu, ale teraz już wiem. Potrafisz gotować)

[Fotina]

Fotina, Svetatak, nawet u naszych małych białoruskich receptur różnią się w zależności od regionu, na zachodzie Białorusi duży wpływ miała polska kultura i ich zwyczaje, język ("mov") też ma znaczną domieszkę polskich słów.

Gotowany bez pieczenia, podawany ze smażonymi grzybami.

jest bardzo smaczny, osobiście lubię go jeszcze bardziej niż z pieczeniem, ale trzeba oczywiście spróbować - każdemu na własną rękę