Takoyaki (a dokładniej piłka yaki)

Takoyaki (a dokładniej piłka yaki)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: język japoński

Składniki
Mąka psz.	1 szklanka
jajko	1 szt.
Sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
Sakh. piasek	1 łyżeczka
Sos rybny	1 łyżeczka
woda	2/3 filiżanki
Soda	szczypta
Pokrojona ośmiornica (dzieci)	garść
Rozdrobnione mięso kraba	garść
Kapusta pekińska, cebula szparagowa, pietruszka, koperek, posiekane	2 łyżki stołowe. l.
Na sos:
Sos sojowy (najlepiej słodki)	1 łyżka. l.
Keczup	1 łyżka. l.
sos Tabasco	1/2 łyżeczki
Tarty imbir	1/2 łyżeczki
Sos rybny	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Cóż, tyle już o nich napisaliśmy, że wiemy już prawie wszystko. To prawda, że ​​w Japonii są smażone z gotowej mieszanki mąki, ale sami wyrabiamy ciasto. Oferuję własną wersję. Ciasto jest umiarkowanie płynne. Wlej do rozgrzanego i naoliwionego naczynia
• 
• i rozłóż nadzienie. Jak tylko ciasto zgęstnieje, obróć pączki (przepraszam, takoyaki, lub biorąc pod uwagę odstępstwo od oryginału - ball-yaki), odwróć
• 
• Posyp sosem, posyp posiekaną suszoną kalmarem (wiesz - na piwo?), Albo tarte paluszki krabowe, albo posiekane nori, albo wszystko na raz. A my zapraszamy do stołu!

Naczynie jest przeznaczone do

14 sztuk

Czas na przygotowanie:

20 minut

Program gotowania:

takoy

Jestem pierwszy .
Co za klasa! Tyle się o nich mówi, ale nikt nie odważył się podzielić przepisem.
Brawo, Doplet!
Pozostaje kupić tę bardzo takoyachnitsa.

[Lorik]

Pozostaje kupić tę bardzo takoyachnitsa.

To maksymalnie, ale przynajmniej - wyciągnij to z pudełka !!!!

Lorikbardzo apetycznie !!!!

To maksymalnie, ale przynajmniej - wyciągnij to z pudełka !!!!

A ty, jemioło, wstyd, but marynować coś takiego w pudełku

Brawo! Doplet, jesteś geniuszem! Widzę, że moja głowa jest tu całkowicie upieczona, którego dnia myślę, skąd wziąć ośmiornicę. Nigdy nie widziałem dużego w sprzedaży, ale dzieci luzem
Pytanie tylko: ugotować dzieci? Albo szatkować na surowo?

Pytanie tylko: ugotować dzieci? Albo szatkować na surowo?

Ira, używam tych, które są sprzedawane w słoikach, w bulionie.

Jasny. To strasznie ciekawe, jak to wszystko smakuje ... Ale gotowanie na kuchence jeszcze nie jest gorące.
Zniosę to, może ktoś się przede mną zawaha i poda inny przepis.
A do tego mam jeszcze pytanie: jak wymieszać sos? Tylko łyżka?
Nie potrafię sobie wyobrazić wszystkich tych składników razem, strasznie ciekawe jak to smakuje
Ale w wideo, które podziwialiśmy na inny temat, wciąż było coś białego, jak majonez - nikt nie wie, co to jest?
Wpadłem na pomysł, żeby przynajmniej poszukać majonezu sojowego, wydawało się, że jest w sprzedaży.

Jasny. Zastanawiam się, jak to wszystko smakuje ...

Zapewniam cię, że to nie jest obrzydliwe. Moi zjadacze (już zepsute i wybredni) bardzo to uwielbiają. Chociaż ten przepis nie jest uniwersalny, już usmażył się w innych odmianach.

A do tego mam jeszcze pytanie: jak wymieszać sos? Tylko łyżka?
Nie potrafię sobie wyobrazić wszystkich tych składników razem, strasznie ciekawe jak to smakuje
Ale w wideo, które podziwialiśmy na inny temat, wciąż było coś białego, jak majonez - nikt nie wie, co to jest?
Wpadłem na pomysł, żeby przynajmniej poszukać majonezu sojowego, wydawało się, że jest w sprzedaży.

Można mieszać łyżeczką lub widelcem i za pomocą specjalnych mikserów do sosów (mam, nie mogę się pochwalić, są dwa - mechaniczne i bateryjne). A te komponenty doskonale się „żenią”, co cię dezorientuje? Jeśli chodzi o biel - tak, to majonez, a raczej „dressing” - majonez z dodatkami, to jest też używany z takoyaki.

Nic się nie myli, po prostu zastanawiam się, jak to wszystko się „żeni”. Musisz spróbować!

[Larissa,]

Cudownie, cudownie!
Larissa, powiedz mi, co to za sos rybny?
Skąd oni to wzięli?

W sklepach z kuchnią azjatycką. Będąc w Moskwie, zatrzymaj się przy Prospekt Mira, „Chinatown”.

W sklepach z kuchnią azjatycką.Będąc w Moskwie, zatrzymaj się przy Prospekcie Mira w „Chinatown”.

Tak, u nas też mamy takie sklepy. Czy to się nazywa sos rybny?

Tak, u nas też mamy takie sklepy. Czy to się nazywa sos rybny?

Są różne, Wildcat, w zależności od producenta. Każdy to zrobi, nawet ostrygowy.

Są różne, Wildcat, w zależności od producenta. Każdy to zrobi, nawet ostrygowy.

Ostryga jest w lodówce.
Pozostaje czekać na patelnię!

otrzymałem paczkę z takoyem (elektrycznym). Ma chińską wtyczkę i działa od 100-110v. kto się z tym zmierzył. potrzebujesz transformatora obniżającego napięcie ... gdzie i który kupić ... zmienić też wtyczkę?

Ma chińską wtyczkę i działa od 100-110v

Widelec jest zrozumiały. adaptery są w sprzedaży, niedrogie. Ale z napięciem - jasne? W rzeczywistości z Chin zwykle wszystko dochodzi do 220.

Pudełko mówi, że 100-110v

Cóż, to też jest w porządku. To nie jest trudne, prawda? To znaczy - sterowanie zwykłe, mechaniczne? Nie ma wbudowanych programów? Wtedy niedrogi adapter jest całkiem odpowiedni, są również sprzedawane wszędzie. Dopiero przy zakupie powiedz sprzedawcy o pojemności swojego takoadnika, a on zaoferuje Ci odpowiedni adapter

I nadal zmienić wtyczkę? Czy jest też adapter?

jest adapter

Oczywiście! Napisałem powyżej! Teraz znajdę swoje zdjęcie ...

🔗 🔗

Dobry dzień!
Dzięki za przepis!
Dziś chcę spróbować zrobić takoyaki, Larisa chciała zapytać o sos rybny, na butelce jest napisane, że po otwarciu należy go zużyć w ciągu miesiąca, ale obawiam się, że taka ilość nie pójdzie w tym czasie do gotowania czas. Jak tego używasz? Czy używasz tego wszystkiego w ciągu miesiąca? A potem byłoby szkoda, gdybyś musiał wyrzucić resztki.

[Trishka]

Trishka, Boję się, że zabrzmią „nielegalnie”, ale oczywiście nie zużywam całej butelki w ciągu miesiąca (co najmniej 2, a nawet 3).

Dziękuję Ci!
Czyli rozumiem, że bez problemu może stać w lodówce przez 2-3 miesiące? ...

Może coś źle zrozumiałem, ale gdzie w przepisie znajduje się kapusta pekińska?

Kapusta, obok owoców morza, to nadzienie do takoyaki.

[dopleta]

dopletadzięki za przepis! w końcu się obejść, ale okazało się, że jest trochę krzywy) Nie mam czasu na nadziewanie nadzieniem - kulki są już ugotowane i okazują się krzywe, gdy je przewracasz. Czy ciasto jest płynne, czy też należy zmniejszyć ogień?

[Tillotama]

Ciasto nie powinno być grube, Tillotamawszystko się zgadza. Cóż, skoro nie masz czasu na rozprowadzenie nadzienia, zmniejsz trochę ogień. Ciasto powinno trochę zgęstnieć - jak w naleśnikach - ale nie do końca, bo inaczej nadzienie nie wyląduje na środku kuli. Och, dziękuję za napisanie i przypomnienie, dawno sam nie robiłem takoyaki, dopiero niedawno jadłem w restauracji za granicą, a jeszcze bardziej lubię domowe, muszę to zrobić ponownie wcześniej, może być z różnymi innymi nadzieniami.

[dopleta]

dopleta, Laris dzięki! po trzeciej porcji wreszcie się udało.
Pytanie o skład - jasne, chyba może być wiele opcji i wszystkie są poprawne))
Patrzę w niektórych nie ma sody, w niektórych jest. A na jakimś filmie złapano jakiś niezrozumiały składnik.
Oprócz proszku „do pieczenia” - to po prostu soda, jak rozumiem - jakiś proszek „dashi”.

co to jest?
Wlewasz więcej oleju, czy po prostu smarujesz formę?
Próbowałem po prostu rozmazać to na wideo - ledwo mogłem to zdjąć.

[Tillotama]

Dashi to suchy bulion rybny, Tillotama... Przy okazji, mam to. Zasadniczo są to sardele mielone i tuńczyk. Ale to wcale nie jest obowiązkowy element. Smaruję olejem - w otwór wlewam odrobinę oleju i smaruję silikonową szczoteczką.

[dopleta]

dopletadzięki, zrozumiałem! w twoim przepisie to bulion rybny!
w teorii takie kulki można prawdopodobnie zrobić serowo i na słodko.
Zrozumiałem też o oleju! pozostaje wypełnić twoją rękę

w teorii takie kulki można prawdopodobnie zrobić serowo i na słodko

Więc tutaj są Mam .

[dopleta]

dopletanie, to są klasyki twarożku sovetsky i jeszcze coś

Więc są tutaj ze mną

Wygląda też jak takoyaki, jak ja Monica Bellucci (((
Takoyaki to ciasto (i specjalne ciasto) smażone kulki (kulki, jeśli po rosyjsku) z kapustą japońską, kulkami w tempurze, ośmiornicą (krewetki, łosoś, ser, bekon, itp.), Serem, marynowanym imbirem, zieloną cebulą, z takoyaki (lub okonomiyaki) sauceoi, proszek a-onori i płatki z tuńczyka katsuoboshi.
Wszystko inne jest wszystkim innym

[Botkin]

Botkin, Uwaga: Tillotama mówi o „kulkach” w wersji na słodko, bez nazywania ich takoyaki, a jeśli widzieliście mój przepis, to też nazywają się „pączkami twarogowymi z wiśniami”, a nie takoyaki. Więc twoja uwaga została odrzucona. Prawie wszyscy tutaj dobrze wiedzą, czym jest takoyaki, mamy tematy do omówienia.

Dobrze nałożyłeś mi to na twarz. Dopiero twój post był zaraz po pytaniach o bulion rybny, nie ostrzegałeś, że będzie tak ostry zwrot z takoyaki na kulki serowe. Przepraszam, nie mam orientacji, popracuję nad sobą.

Nie zostałeś ostrzeżony, że nastąpi tak ostry zwrot od takoyaki do kulek serowych

Ostrzeżony

w teorii takie kulki można prawdopodobnie zrobić serowo i na słodko.

Po prostu Tillotama i ja omówiliśmy już użycie takoyamy do innych celów. W porządku, często są nieporozumienia.

I myślę, że to drugi dzień, kiedy mam czkawkę))

I tu chyba drugi dzień mam czkawkę

Biegnę, niosąc zimną wodę w łyżkach na wyciągniętych ramionach. Jedna myśl to nie rozlewać, po prostu nie rozlewać

Przeczytałem (dla takoyaki) i nadal nie rozumiałem, czy ktoś zrobił je według klasycznej receptury, czy też nie dało się zatrzymać myśli i wszystko się potoczyło)

[Botkin]

Botkindziękuję, już mi lepiej
No cóż, chyba moja wersja nie była do końca klasyczna - do nadzienia nie znalazłem ośmiornic.
ciasto chyba okazało się podobne, w każdym razie wiadomo przynajmniej, jakie to danie.
słone ciasto jak naleśnik czy coś. W naszym gospodarstwie domowym to zwykle nie jest spożywane.
Zabawa dla różnorodności

A co dodałeś do samych takoyaki, poza głównym składnikiem (ośmiornica, łosoś, krewetki, inna ryba lub mięso)? Z ciastem wszystko jest klarowne: mąka, dashi, woda lodowa, jajko, sos sojowy, wałach (jeśli nie masz dobrej wódki) i cukier trzcinowy. Cała zabawa polega na polewaniu. Podziel się przeszłością.

[Botkin]

Botkin, nie spodoba ci się to, co dodałem) nie było nic ciekawego najgorszego, o czym możesz pomyśleć

Prawda nie psuje ani naczynia, ani dziewczyny. Mówić! Jestem gotowy!

Mieliśmy paluszki krabowe)
Ale dzisiaj kupiliśmy ośmiornice, choć są w solance, ale niestety, póki co nie ma wyboru, chodźmy się bawić))
Sodę dodawano do ciasta w różnych recepturach w różnych wariantach, co prawdopodobnie nadaje ciastu blasku.
Nie widziałem alkoholu lub patrzyłem nieuważnie.

[Tillotama]

Mirin (słodkawe wino ryżowe) - opcjonalnie Tillotama.

Wino mmm i wódka to zupełnie inne składniki, powiedziałbym ...

składnik opcjonalny

A na podstawie jakich znaków określiłeś jego opcjonalność? Tylko wiedzieć-zrozumieć-matkę-matkę)))

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 17:57

różne komponenty

Generalnie różne, zwłaszcza wódka i mirin

[Botkin]

Przestudiowałem to pytanie, Botkin... Mój mąż i córka byli w Japonii przez długi czas, odwiedziłem więcej niż jedną japońską restaurację za granicą, przerzucałem wiele japońskich przepisów. Mirin jest dodawana do niektórych przepisów na takoyaki, ale nie do innych. Oto na przykład klasyczny japoński przepis, w którym jest napisane, co należy spróbować mogą (ale to nie znaczy, że musisz) dodać mirin 🔗... Swoją drogą mam też taką japońską książkę kucharską i choć jest po japońsku, część z niej kiedyś mi przetłumaczono, aw przepisie na takoyaki nie było mirinu.

Przestudiowałem ten problem

Cudownie, Dopleta.
Sam mówisz, że w przepisie CLASSICAL JAPANESE jest napisane, że zawiera mirin. A potem, nieoczekiwanie, „ale to nie znaczy, co jest potrzebne”. To trochę dziwne. To dziwne dla mnie, dla innych, dla normalnych ludzi - dla nich jest w porządku, ale dla mnie ... to dziwne. Myślę, że to jest problem ze mną ... Co o tym myślisz?

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 18:25

Bardzo mnie też zainspirowało odniesienie do istniejącej japońskiej książki z „nie znaniem języka”. Teraz kupię też literaturę obcą w językach, których nie znam. Ze zdjęciami.

Sam mówisz, że w przepisie CLASSICAL JAPANESE jest napisane, że zawiera mirin.

Mówię? Gdzie? Za drugim razem jestem przekonany o Twojej nieostrożności (pierwszy, gdy próbowałeś mnie skazać za przekazywanie pączków z twarogiem do takoyaki). Powtarzam: przepis mówi, że mirin MOŻE być dodany. Oznacza to, że nie musisz dodawać. Po raz trzeci przekonałem się o Twojej nieostrożności, gdy nie zauważyłeś moich słów o tłumaczeniu przepisów. Gdyby to nie mój mąż, który studiował na podyplomowej szkole Instytutu Orientalistyki w Moskwie, tłumaczył, ale ja, czy to cię zadowoli? Błagam o przerwanie tej dyskusji. Nie wątpię w twoje kompetencje, ale mogę podpisać się pod każdym z moich słów i dać wiele dowodów.

Wszystko, wszystko, cisza na pasku. W przeciwieństwie do szkoły podyplomowej Instytutu Orientalistyki, zdałem. NIE jestem uważny, zdecydowanie NIE uważny i prawdopodobnie zostanę taki do końca moich dni. Jeśli napiszą, co można dodać, to znaczy. których nie można dodać. Ręka nie zostanie odcięta. Niech żyją takoyaki!