Gulasz (galaretka) z wołowiny w multicookerze Steba DD1 ECO

Gulasz (galaretka) z wołowiny w multicookerze Steba DD1 ECO

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina (przepona)	803 g
Wołowina (policzek)	914 g
Gicz wołowa	1873 g
Udka kurczaka	2 sztuki - 751 gr
Przyprawy (zioła prowansalskie)
Sól
Mieszanka pieprzu
czosnek
Liść laurowy
Zieloni (koperek, pietruszka)

Metoda gotowania

• Opłucz mięso i włóż do szybkowaru - 4347 gr. Nie dodawaj wody, tylko płynu wypływającego z umytego mięsa. Dodaj przyprawy i zioła. Zamknij i ustaw tryb Mięso na 1 godz. 30 min + 30 min. ciśnienie 70. Po zakończeniu trybu odczekać około 30 minut, aż ciśnienie opadnie. Mięso jest całkowicie gotowe.
• 
• Ciecz powstała 1,5 litra. Kiedy gotowałem w CF, trwało to 5-6 godzin, a płyn był o połowę mniejszy.
• Tak przygotowuję mięso do użycia. Kiedy formy są zamrożone, kroję je w kostkę i wkładam do zamrażarki, a kiedy muszę zrobić zupę lub coś innego, wyjmuję tyle, ile potrzebuję!

Uwaga

Smacznego!

Marinochka, to dla mnie dar niebios !!! Panie, jakie to łatwe i wygodne. Nie musisz męczyć się po pracy, aby ugotować to w 10 minut. Pyszny półprodukt jest zawsze pod ręką.

Świetny!

[Marinochka]

Marinochkadzięki za przepis, teraz również przygotuję taki półprodukt. Wygoda!
A kiedy zrobiłeś to w kreskówce, czy dodałeś wodę? W jakim trybie to zrobiłeś?

Dziewczyny, dziękuję za przepis! Ciesz się gotowaniem i ciesz się gotowaniem!

[Marinochka]

Marinochkadzięki za przepis, teraz również przygotuję taki półprodukt. Wygoda!
A kiedy zrobiłeś to w kreskówce, czy dodałeś wodę? W jakim trybie to zrobiłeś?

Galina, proszę! Ogólnie przez długi czas czytałem przepis na przyjaznej stronie. Tam Pakat to „wymyślił”. Robi się to w MV również bez wody, wziąłem miskę z polewą. Program Gotowanie na wolnym ogniu przez 5-6 godzin, w zależności od mięsa, w postaci płynnej. Wołowinę gotuję głównie z kurczakiem, więc trochę płynu. Ale w SV podobało mi się to bardziej, szybciej i jest wystarczająco dużo płynu!

Cóż, fakt, że gotowanie galaretowatego mięsa w szybkowarze jest bardzo wygodne, zdałem sobie z tego sprawę dawno temu. Przed pojawieniem się szybkowaru w ogóle go nie gotowałem, nie chciałem zawracać sobie głowy: ile gotować, idź ... Teraz to jest nasz ratownik. Ugotowałem go z „rogów” z mięsem i problem został rozwiązany na kilka kolacji. Ale fakt, że można go zamrozić do użytku w przyszłości, wcześniej nie myślałem. Cóż, to jest oprócz zupy i można zrobić makaron i szybko z warzywami ...
Obawiam się, że tylko domownicy nie pozwalają mi zamarznąć ... Zjadają to wcześniej ...

Elena, dodam wszędzie w makaronie i tłuczonych ziemniakach, w zupach ... Więc gotuję kilka misek na raz, zjadam jedną, a drugą wyjmuję! Zwłaszcza latem, kiedy przeważnie z dziećmi na ulicy wrzucamy zupę i zupa gotowa! Piękno!

[przystań]

przystań, genialnie wymyślone!
Ja też to zrobię

[przystań]

przystań, genialnie wymyślone!
Ja też to zrobię

Cieszę się, że przepis Ci się przydał! Dzięki!

Dzięki!! Okazało się świetnie !!

Lerela, cieszę się, że to zrobiłaś! Smacznego!

Już
Ugotowałam zupę z kiszoną kapustą.

Już
Ugotowałam zupę z kiszoną kapustą.

Tęsknię za tym gulaszem od dzieciństwa, bardzo lubiłem z nią zupy. A dziś smak prawie zapomniany, super !!!

Masz rację, tego gulaszu nie ma! I tak bardzo ją kochałem - tak po prostu, bez wszystkiego iz chlebem, które zrobiłem

Więc mam prawie ten sam smak, po prostu zapomniałem o lavrushce, cóż, może muszę trochę dłużej gotować. Ale nadal jestem szczęśliwy.

GULASZ !!!!!!!!!!!!!
Nie tak dawno mój teść zrobił dwa autoklawy, zrobił gulasz, ale tyle dodatkowych ruchów ciała - marynuj mięso, idź do nich, namy puszki, zwiń (i na całe biuro) i czekaj na wynik,
Ale ponieważ mój rysunek był pokryty miedzianą umywalką, musiałem pomyśleć o aktualizacji - więc dużo czytałem na moim głowa portfel - oprócz DEX zamówiłem szybkowar Polaris, oba są już w drodze do mnie
Ech, teraz będę sam z gulaszem !!!!!!!!!!
Marish, to dla ciebie

Tatiana, cieszę się, że spodobał Ci się przepis! Miłego gotowania! Dzięki!

Och, Marinochka, dziś cała rodzina wspomina cię miłym słowem. 5 minut obrać warzywa i zupa jest gotowa. Raczej wszystkie składniki są gotowe. Twój gulasz z zamrażarki, groszek, bulgur, cebula, marchewka i ziemniaki - to wszystko. I pyszne, jakbym był zajęty przy piecu przez godzinę. Jednak niech tak myślę

Och, Marinochka, dziś cała rodzina wspomina cię miłym słowem. 5 minut obrać warzywa i zupa jest gotowa. Raczej wszystkie składniki są gotowe. Twój gulasz z zamrażarki, groszek, bulgur, cebula, marchewka i ziemniaki - to wszystko. I pyszne, jakbym był zajęty przy piecu przez godzinę. Jednak niech tak myślę

Larissa, bardzo się cieszę, że mnie zapamiętałeś! Cieszę się, że Twój przepis się trzymał!

A do jakiego miejsca możesz aplikować - tylko do najwyższej lub wyższej oceny?

Postawiła 3885 i miska jest prawie pełna. Co jest straszne - czy to się nie pali? Aha - może to powinno być zrobione w teflonie? Jeszcze tego nie mam.

Postawiła 3885 i miska jest prawie pełna. Co jest straszne - czy to się nie pali? Aha - może to powinno być zrobione w teflonie? Jeszcze tego nie mam.

Dolej trochę wody na dno, wtedy nie powinien się palić

A co to znaczy czas - 1h 30m + 30m? Które dopóki ciśnienie nie opadnie?

Mam mięso, które nie zostało zamrożone i namoczone, nadal mam 30 minut. położyć. Wczoraj zrobiłem to w słoikach - wyglądało na to, że zostały wyciśnięte, aw słoiku od razu dostałem z nich sok. Zobaczymy...

Marina prawdopodobnie miała na myśli, że tryb "mięso" można ustawić na 1 = 39 jak najwięcej i robiła to przez 2 godziny (po zakończeniu jednego cyklu włączyła na kolejne 30 minut), ale ja zrobiłem 1 = 39 i kolejne 30 minut ogrzewania przy schłodzonym zamkniętym zaworze. Wszystko było dobrze przygotowane i zamarzło

Marina prawdopodobnie miała na myśli, że tryb "mięso" można ustawić na 1 = 39 jak najwięcej i robiła to przez 2 godziny (po zakończeniu jednego cyklu włączyła na kolejne 30 minut), ale ja zrobiłem 1 = 39 i kolejne 30 minut ogrzewania przy schłodzonym zamkniętym zaworze. Wszystko było dobrze przygotowane i zamarzło

Tak, Larissa, dzięki za wyjaśnienie!
Aleksandra, jeśli mięso nie jest zamrożone, po prostu je umyjesz i ukryjesz, no cóż, oczywiście bez fanatyzmu wodą, tyle wody wypłynie z mięsa, ale nic więcej! Program Mięso zacznie działać, gdy ciśnienie wzrośnie, a ciśnienie będzie rosło stopniowo, a wilgoć zostanie uwolniona z mięsa, a zatem mięso nie będzie miało czasu na spalenie!

Jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku! Koniecznie napisz, jak to się stało!

Marina, martwię się o stalową misę. Czy mimo wszystko można dodać 1 ms wody? Co robiłeś?

Poczekajmy, aż Sasha odniesie sukces. Ona nam powie

Przestudiuję ten proces i zdam relację, podczas gdy podoba mi się to bardziej niż wczoraj w autoklawie - obejrzenie filmu o żeglarzach ...

Nie potrzebujesz wody, zagęszczonego bulionu, więc wystarczy.
Zrobiłem to już dwa razy, to takie wygodne. Wkładam do zamrażarki w porcjach, muszę gotować, wyjąć, do zupy bez rozmrażania, więc rozmrozić w kuchence mikrofalowej, dalej gotować.
Jeszcze raz dziękuję autorowi !!!!

Po 30 min. - lot normalny, bulion pełny, zapach niesamowity, mięso nie jest gotowe. Dodałem więcej soli, nastawiłem na kolejną godzinę.

Larissa, robię galaretkę tylko w stalowej misce! Nie potrzebujesz wody - wszystko się ułoży!

Alexandra, trzymam swoje pięści dla ciebie! I mam pytanie, w czym gotujesz - w MV czy szybkowarze pytam bo otwierasz, ale w SV nie jest tak łatwo się otworzyć. A jeśli gotujesz w trybie MV, pełne gotowanie mięsa zajmuje 4-5 godzin.

Larissa, robię galaretkę tylko w stalowej misce! Nie potrzebujesz wody - wszystko się ułoży!

Alexandra, trzymam dla ciebie pięści! I mam pytanie, w czym gotujesz - w MV czy szybkowarze pytam bo otwierasz, ale w SV nie jest tak łatwo się otworzyć. A jeśli gotujesz w trybie MV, pełne gotowanie mięsa zajmuje 4-5 godzin.

A cóż, skoro zostało to przetestowane w praktyce, to wszystko jest w porządku.Bałem się zrobić stal bez wody. Wykonane z teflonu. Teraz będę tylko w stali. Dziękuję Marinochka

Cóż, film się skończył, otworzyłem stebu, które od godziny stało na ogrzewaniu, a tam, w przezroczystym złotym bulionie, gotowe do spożycia lub zapakowane kawałki mięsa. Nawet nie pomyślał o spaleniu. A wczorajsze 10 litrów gulaszu z autoklawu - ten sam wygląd, czyli nie w masie, ale w kawałkach. Kiedy gotowałem babkę, wieprzowinę, łosia w rondelku - oczywiście nie było prawie żadnego płynu i nie było kawałków. Tak więc dzięki Marinochce za przepis okazał się dla mnie bardzo przydatny!

Marina, naprawdę podobał mi się twój gulasz! Tylko jedno pytanie jest dojrzałe… Wołowina (przepona), Wołowina (policzek) - gdzie te części są sprzedawane? Nigdy nie spotkałem ich w sklepie. Jakieś zakupy hurtowe w specjalnych bazach? (Znalazłem je w internecie, ale jest tylko hurt, a cena jest doskonała)

Marina, naprawdę podobał mi się twój gulasz! Tylko jedno pytanie jest dojrzałe… Wołowina (przepona), Wołowina (policzek) - gdzie te części są sprzedawane? Nigdy nie spotkałem ich w sklepie. Jakieś zakupy hurtowe w specjalnych bazach? (Znalazłem je w internecie, ale jest tylko hurt, a cena jest doskonała)

Lga, przystosowałem się do kupowania takich „przysmaków” w sklepie przy rozlewni mięsa, to niedaleko nas. Nie wiem nawet, czy są na rynkach. Tak, cena za nie jest dobra, ale mięso mielone i gulasz są doskonałe!

Dzięki za przepis, od dawna chciałem zaryzykować gotowanie galaretki w steba (tylko ja mam dd2). Golonka wieprzowa, wołowina 1kg., Sól. Ustawiłem tryb mięsny (30 minut), nalałem 1 miarkę wody, po wyłączeniu byłem przekonany o stopniu niekompletności mięsa)), włożyłem marchewkę, dwie cebule, dolałem wody do znaku max i uruchomiłem przez kolejne 20 minut. Galaretka jest cudowna !!! Jedno mięso, ale można mieć trochę więcej płynu, szkoda, że ​​nie było gdzie dolać. Oto raport, zatrzymaj - pokażę to w sekcji.

[Tanuhka]

Tanuhka, okazała się piękna galaretka!

Jest też niesamowicie smaczny! Bogaty smak mięsa w rondelku to nigdy nie zadziała. i to jest bardzo wygodne: uwielbiamy galaretowate mięso tylko wtedy, gdy tylko przypomnisz sobie o gotowaniu ... I to! Marzenie! W sumie zajęło mi to godzinę. Po drugiej już jedliśmy (zamarliśmy za godzinę i mocno zamarliśmy))) jeszcze raz dziękuję za przepis.

Ile można przechowywać w zamrażarce?

[Maryka]

Marykamięso w galarecie, przechowuję do 3 - 4 miesięcy. Trzymam to w torbie, żeby nie było wietrzone.

Czy mogę mieć kilka głupich pytań?
Czy robisz udka z kurczaka razem z kością, a następnie wyjmujesz je czy tak zostawiasz?
Co może zastąpić części wołowe? Mam na myśli, czy standardowe mięso sprzedawane na dużych kościach pójdzie? Po prostu niewiele wiem o wołowinie, bo rzadko kupuję i tylko polędwicę

[anna_k]

anna_k, szynki z kurczaka takie same, jak z kością i skórą - nie kroję tego.
Wołowina to ta z kością, tym lepsza jest kość okrągła „maślana”. Ale żeberka są również możliwe.

Dziękuję Marina za szybką odpowiedź. Zrobiłam to dwa miesiące temu, zamroziłam w pojemniku Tapera, wyjąłam teraz i zastanawiam się, czy z gulaszem wszystko w porządku? Pachnie smacznie.

[Maryka]

Maryka, nie martw się, przy dobrym przechowywaniu nic mu się nie stanie! Trzymałem się siebie

Już zrobiona owsianka gryczana z gulaszem, pyszne!

[Maryka]

Maryka, to jest pyszne!!!

[przystań]

przystań, Czy można takie galaretowate mięso podzielić na woreczki do jednorazowego gotowania i odkurzyć te woreczki?