Warkocz na kefirze (klasa mistrzowska)

Warkocz na kefirze (klasa mistrzowska)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	600g.
Cukier	2st. l.
Sól	1h l.
Świeże drożdże	20-25g.
Kefir	250g.
masło	75g.
Jajka	2szt (110g.)
Do smarowania:
jajko	1 szt.
Do zraszania:
Sezam

Metoda gotowania

• Zmiel drożdże z cukrem.
• Dodaj kefir, zmiękczone masło, jajka, mąkę, sól. Zagniataj kombajnem (nożami) przez 7 minut.
• Następnie ciasto zaokrąglić, włożyć do głębokiego rondla, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do 2-3 krotnego wzrostu. Wstawiam do mikrofalówki z kubkiem wrzącej wody na 1 godzinę.
• W przypadku HP tryb „Ciasta”.
• Następnie zagnieść ciasto, podzielić na 6 równych części. Z każdego zwinąć opaskę uciskową o długości 40 cm:
• 
• Połącz pakiety po trzy na raz i połóż je jeden na drugim pod kątem 90 ° C. Następnie ułóż 3 dolne części na górze:
• 
• Następnie ułóż lewe 3 sztuki na górze:
• 
• I wsuń krawędzie do wewnątrz:
• 
• Teraz obracamy lewą i prawą uprząż do środka i zaczynamy je pod centralnymi:
• 
• Wsuń środkowe szelki pod warkocz do środka:
• 
• W rezultacie otrzymujemy taki warkocz:
• 
• Ostrożnie przenieś na blachę do pieczenia przykrytą papierem, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30-40 minut
• Przed pieczeniem posmarować jajkiem, posypać sezamem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C na złoty kolor. Mam około 40 minut.
• Ostudzić na kratce.
• Okazuje się, że tak potwór przystojny.
• 
• 
• 
• Na początku ugniotłem połowę normy, ale spojrzałem na powstałą bryłę ciasta i nie mogłem sobie wyobrazić, jak można rozwinąć uprzęże. Chociaż dla mnie 600g. mąka oczywiście krytyczna waga - ugniatamy drugą połowę !!! ALE!!!! Zniknęła połowa warkocza !!!! Miazga powietrzna !! Polecam!!! Uwierz mi, nikt nie pozostanie obojętny!

Uwaga

Przepis jest tutaj 🔗... Napisane przez Nyama, autora krojenia ciasta Winston.

Podobne przepisy

Duńska Bułka Wiklinowa Z Serem i Szynką (Piec) (AXIOMA)

Warkocz świąteczny (Val)

Chudy warkocz na zakwasie (ang-kay)

Och, co za piękno! Rzeczywiście, Mistrzu !!!

[Omela]

Omelamoja wdzięczność nie ma granic!

Rok temu przez dwie godziny próbowałem powtórzyć dzianie tego warkocza za pomocą rysunków z Internetu.
I tak pokręcony, pokręcony i tak! Nic z tego nie wyszło.

A teraz wszystko jest jasne!

Na pewno powtórzę to w weekend!

Gasha, Lyulyok, dziękuję!

A teraz wszystko jest jasne!

Uffff, cóż, dzięki Bogu !!! Starałem się!!!

[Omela]

Omela
Co za piękność!!! Dziękuję za MK za krojenie ciasta na warkocz. Jutro będę trenować, a wszystko wydaje się jasne.

Co za piękność. I okruchy ... i prosi o uszczypnięcie kawałka. Na pewno upieczę

[Andreevna, kirch]

Andreevna, kirch dziękuję! Pamiętaj, aby upiec !!! Jeśli nie jest jasne - zapytaj !!

[Omela]

Omela, w weekend nauczę się tkać. Dzięki za MK!

[Skręcać]

Skręcać
Otwarcie klubu koralik warkocze !!!! Kto jest pierwszy?

brak słów! : róża: Cudownie!

[Omela]

Omela, czy zamiast kefiru nadaje się płynny jogurt? Zrobiłam jogurt, ale z jakiegoś powodu nie wyszło, był cienki, a serum trochę się rozdzieliło. Teraz musimy to gdzieś przykleić. Jeśli tak, będę pierwszym badanym.

[Omela]

Omela, czy zamiast kefiru nadaje się płynny jogurt?

Lozja Zrobi. Wystarczy obserwować konsystencję ciasta, aby nie było płynne (będą problemy podczas krojenia) - jest elastyczne, gładkie i nie przykleja się do ścian. Powodzenia, czekam na raport !!

Omela, jestem pierwsza z moim naleśnikiem. Zgłaszam, że kefir był starożytny i wrzuciłem do niego szczyptę sody, aby wszystko smakowało dobrze. Ciasto zostało zrobione w KhP. Ciasto jest doskonałe, gładkie, przyjemne w dotyku, ale w moim przypadku trzeba było dodać mąkę.Tak, pociąłem go na pęczki, tak, zrobiłem warkocz, ale! podczas garowania trochę się rozmył na boki, a podczas pieczenia - generalnie ... zamienił się w coś w rodzaju wiklinowego ciasta, fotografowałem, ale zdjęcia chyba nie wstawię. Poprawię to, powtórzę to za kilka dni (kefir należy wyrzucić). Ale teraz rozumiem, JAKIE powinno być ciasto!

P.S. Muszę powiedzieć, że z plecionego chleba niewiele zostało - placek, smak jest bardzo przyjemny!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, Ze startem!

Ale teraz rozumiem, JAKIE powinno być ciasto!

Oczywiście trudno jest wyrazić słowami, jakie powinno być ciasto. A mąka jest inna dla każdego. Ale w tym przypadku mocniejsze ciasto jest lepsze. Mam nadzieję, że następnym razem odniesiesz sukces!

Rozerwałem warkocz jak poduszkę grzewczą. Nie dodałam 30 gramów mąki, wydawało się, że ciasto jest już dość strome. Najwyraźniej to nie wystarczyło. Na zdjęciu wici są trochę gęstsze niż moje. Uwielbiam warkocz warkocze, nie znoszę zwijać wici! Generalnie nie robiłam ostatniego ponownego podsadzenia (długość pęczków nie była wystarczająca), w wyniku czego mój wiklinowy kosz urósł w całą blachę do pieczenia pizzy (30 cm). Najwyraźniej w piekarniku wciąż była trochę wstrząśnięta presją uczuć.
W ogóle nie będę robić zdjęć, warkocz zamarza, wymiary robią wrażenie. Co jest pyszne, nie mogę nawet o tym myśleć. Swoją drogą mam jedno duże jajko w cieście, tu gęś 115 g. Reszta jest na receptę.
Boom na trening, zdecydowanie! Mam jeszcze pół litra nieudanego jogurtu, muszę gdzieś iść.
Jemioła, dzięki!

[Lozja]

Lozja , cóż, śmiali się !!!!! Specjalny:

ostatni ponowny podvert

warkocz stygnie, wymiary robią wrażenie.

tak .. miałem takie same uczucia, patrząc na nią przez drzwi piekarnika !!!

Dziewczyny, mam dokładnie 600g. mąka. Podczas pieczenia z lewej strony wychodziła tylko jedna wici. A więc wszystko jest w porządku! Spraw, aby ciasto było chłodniejsze! I powodzenia!

Dziewczyny, tocząca się wici to ciężka sprawa
Ważę je na wadze, aby miały taką samą wagę, każdą rozwijam wałkiem, następnie zwijam w ciasny wałek i już w wici o wymaganej długości. Sprawdzone okazuje się gładko i pięknie.

Dziewczyny, tocząca się wici to ciężka sprawa
Ważę je na wadze, aby miały taką samą wagę, każdą rozwijam wałkiem, następnie zwijam w ciasny wałek i już w wici o wymaganej długości. Sprawdzone okazuje się gładko i pięknie.

Oto zhezh i raz przeczytałem o tej metodzie i zapomniałem!

I przypomniałem sobie, że do ciasta wlałem też wanilię. Już go próbowałem, ze skondensowanym mlekiem! Nie było nikogo, kto uderzyłby mnie w ręce, po obiedzie słodycze umierający. To takie pyszne! Co za odurzający zapach, co za boski smak!

Generalnie nie przechodzimy obok, panowie! Tutaj rozdawane są takie warkocze - umrzeć!

[Omela]

Omela czy możesz dodać więcej cukru?

[nakapustyna]

nakapustyna możesz oczywiście ... będzie bliżej wypieku do smaku.

Już go próbowałem, ze skondensowanym mlekiem!

A ja z kluseczkami jabłkowymi !!

[Omela]

Omela, jutro spróbuję upiec

[nakapustyna]

nakapustyna , powodzenia! Zachowam dla ciebie moje pięści!

[Omela]

Hurra! Dałem radę ! (oczywiście nie w oryginale) Omela dziękuję

[nakapustyna]

nakapustyna nie wstydź się, doskonały wynik !!! Jak to smakuje?

[Omela]

Omela Pyszne. Przyjaciel przyjechał z 2-letnim dzieckiem, więc zjadł oba policzki bez rozmazywania i oczywiście nie zostaliśmy w tyle. Ciasto jest po prostu przewiewne. Dzięki jeszcze raz

[nakapustyna]

Znajomy przyszedł z 2-letnim dzieckiem, więc zjadł oba policzki bez smug,

nakapustyna , ta sama historia!

Dzisiaj to zrobiłem. Klassssss! Wymiary są naprawdę imponujące. Ważył prawie 1000g. Jutro wstawię zdjęcie.

[aniko]

aniko Och, jakie interesujące !!!!! Czekam!

Raportuję. Ciasto zrobiłem w khp na cieście drożdżowym.Bardzo smaczne ciasto, łatwe w obróbce, doskonale wyrasta. Nie dostałem tak interesującego warkocza jak twój. Dla mnie wygląda jak kupiony warkocz. Nie miałem sezamu, więc po prostu namaściłem go jajkiem.
Następnym razem chcę spróbować dodać trochę więcej cukru i posypać makiem.

Oto przekrój:


Dziękuję Ci bardzo!

[aniko]

aniko okazał się doskonały warkocz !!! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Omela]

Omela... bardzo piękny warkocz. pieczone również według receptury mariana-aga. choć nie z ciasta kefirowego (uwielbianego przeze mnie!). i od drugiego.

[natapit]

natapit , tak, to ona !!!!

I mam to znowu dzisiaj. Dziewczyny, nie wiem, jak to jest na kefirze, ale na jogurcie - to piosenka, a nie warkocz! Nigdy w życiu nie miałam tak smacznych warkoczy!
Nawiasem mówiąc, przeliczyłem ciasto na 0,7 porcji i trafiłem do kreski - warkocz okazał się rozsądnego rozmiaru.
Przyszedłem też bardzo podziękować za wskazówkę, aby najpierw rozwałkować ciasto wałkiem, potem w bułkę, a dopiero potem wić. Rezultatem jest piękna, równa, gładka wici, ale rozwijają się bez problemów, bez tego - jest tam cieńszy, grubszy, wszystko jest równe. Dzięki Khimichka!
No i znowu Jemioła za pyszne! Mam jeszcze pół litra jogurtu, czuję, że będziemy mieli warkocze na śniadanie, obiad i kolację przez następny tydzień. Dzisiejsza połowa minęła, mój mąż zjadł obiad. Chociaż w ogóle nie jadał kolacji z powodu późnego lunchu.

[Lozja]

mój mąż zjadł kolację. Chociaż w ogóle nie jadał kolacji z powodu późnego lunchu.

Lozja bez słów, jakieś okrzyki !!! Cieszę się razem z wami !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

I mam to znowu dzisiaj. Dziewczyny, nie wiem, jak to jest na kefirze, ale na jogurcie - to piosenka, a nie warkocz! Nigdy w życiu nie miałam tak smacznych warkoczy!

Po prostu położyłam ciasto, teraz na domowym jogurcie

Och, zapomniałem podziękować Khimichce. Zrobiła wici za jej radą. Złap chemika

Rozumiem! Chwała świetnemu internetowi!
Kiedy mój mąż przysięga, że ​​wiszę na komputerze, mówię to uczę się

I wydaje mi się, że pogodziłem się już zarówno z internetem, jak iz zakupami Odpowiedni - w oczach pytania, ale nie odważę się zapytać - och, jak dobrze

Kiedy mój mąż przysięga, że ​​wiszę na komputerze, mówię to uczę się

I pracuję !!!

jak profesjonalista tka wici - bez wałka, na początku tylko ręce - są gramy i kawałki uprzęży.



akrobacja na 6 (co się w tej chwili dzieje w jego głowie?)

Otwarcie klubu koralik tkactwo wikliny! ..

Mogą?






„Omela”! Dziękuję Ci! Praca z testem była bardzo przyjemna. Wady są nawet dla mnie widoczne. Ale jestem szczęśliwy! W końcu mój pierwszy warkocz! Gdy jest gorący, stygnie. Zapach.....

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża , klaaaaas !!!!! Doskonały warkocz !!!! Mądra dziewczyna!

Ehhhh, ja też planowałem dzisiaj ćwiczyć, ale przywieźli moją wnuczkę - muszę iść do polikliniki i siedzieć tam minimum 2-3 godziny

[Omela]

„Omela”! Dziękuję Ci! Praca z testem była bardzo przyjemna. Wady są nawet dla mnie widoczne. Ale jestem szczęśliwy! W końcu mój pierwszy warkocz! Gdy jest gorący, stygnie. Zapach.....

Zawah jest naprawdę niesamowity
Omela, oto mój wczorajszy warkocz, postanowiłem spróbować zaplecić warkocz (trochę zdezorientowany oczywiście).



Mam zamiar znowu położyć ciasto, bo nic z niej nie zostało (leczyli moich bliskich, mój mąż zabrał go do lasu) Jeszcze raz dziękuję !!! (przepraszam za znajomość)

[nakapustyna]

nakapustyna , do perkusisty plecionki - hip-gip URAAAAAAAA

Dzięki jeszcze raz!!! (przepraszam za znajomość)

Proponuję i idę do Ciebie!

[Jemioła]

Ehe-he, chciałem się pochwalić tym, czym mój bochenek wyszedł z ciasta na ten warkocz! Tak niestety wszystkie zdjęcia okazały się kiepskiej jakości (zdjęcia robiłem nie aparatem)
Oto jedyne normalne zdjęcie, które okazało się przekrojem, ponieważ zostało już sfotografowane przez mojego kamerzystę.



Przekazałem połowę bochenka przyszłym swatom. Więc powiedzieli, że nie jedli nic lepszego! Nic z niego nie zostało, możesz ugotować następny!
Jemiołai biegnę do ciebie, dziękuję! Cóż, tutaj też, oczywiście! Dziękuję bardzo!! Na razie tylko na ciasto, bo teraz bardzo interesują mnie bochenki. Ale po ślubie mojej córki zacznę tkać, a wtedy wiem na pewno, możesz podziękować za wszystko !!!

Proponuję i idę do Ciebie!

Zgodzić się

Dziękuję mk za bardzo dużą i pyszną plecioną rolkę



Tak duży (wys. 13cm. Gł. 24cm), że wycinam z 3 stron

[ochrypły]

ochrypły , Dzięki za miłe słowa !!! Doskonały nóż !! Dziurawa czwórka !!! I żeby swaci byli zadowoleni - ogólnie piosenka! Sukces w odpowiedzialnym wydarzeniu !!!

Halla super !!! Rozmiary są naprawdę gigantyczne !!!! A my nie zgadzamy się z niczym mniejszym !!!!

Dzięki za przepis! Dzisiaj upiekłam warkocz. Bardzo smaczne. Po raz pierwszy splatałem plecionkę, tak ekscytująca czynność.