Hala użytkownika Ciril Hitz

[Ciasto:]

Hala użytkownika Ciril Hitz

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże szybko działające	1,5 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	86 g
woda	55 g (+15 g)
Ciasto:
ciasto	wszystko
mąka pszenna c. od.	210 g
woda	15 g
cukier	40 g
Sól	7 g
kochanie	20 g
jajka	75 g
żółtko	25 g
olej roślinny (bezwonny)	32 g
Dodatkowo:
jajko chałki
sezam

Metoda gotowania

• 
• Ciasto:
• Drożdże wymieszać z mąką, dodać wodę o temperaturze 24 stopni Celsjusza (zwaną dalej mlekiem). Zagniataj, aż mąka będzie równomiernie zwilżona (dostałem bardzo suchą bryłę ciasta, więc dodałem 15 g wody). Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 30 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, jest gotowe do użycia.
• 
• Ciasto:
• Do ciasta dodaj 190 g mąki, wodę (21C), sól, cukier, miód, jajka i żółtko. Ugniataj przez 8 minut. Nie przerywając ugniatania, dodaj małymi porcjami olej roślinny i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• Fermentacja w temperaturze pokojowej przez półtorej godziny.
• 
• Rozłóż ciasto, podziel na wymaganą liczbę równych części, od 3 do 6 sztuk. Postanowiłem zrobić chałkę z pięciu nitek, więc podzieliłem ciasto na 5 kawałków po 107 gramów każda.
• Każdy kawałek ciasta rozwałkować w cienką warstwę o długości ok. 40 cm, zwinąć w rolkę wzdłuż krótszego boku. Rzuć rolkę na stół, lekko ją wydłużając.
• 
• Z jednej strony połącz końce wiązek i przeplataj, formując chałkę.
• 
• 
• Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• 
• Impregnacja pod folią przez 60-70 minut. Przed wysłaniem do piekarnika, chałkę posmaruj jajkiem i posyp sezamem (mam mieszankę sezamu i lnu).
• 
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C (konwekcja 180C) stopni przez pierwsze 5 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzamy chleb do stanu gotowego. Całkowity czas pieczenia (bez konwekcji) wyniósł 40 minut.
• Przenieś gotową wiklinę na kratkę i całkowicie ostudź.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb. Mąż powiedział, że to najsmaczniejsza chałka ze wszystkich, jakich próbował. Polecam!

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 500 gramów

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

Przepis z gotowaniem od Boris-Vallejo.

Chałka tkana z pięciu pasm (warkocz wykonałem według drugiej opcji)

Podobne przepisy

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Twardy chleb z masłem (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, a jej miękisz jest tak delikatny i puszysty!

och, co za wspaniała chałka!

[Galina]

Galina, Olgadzięki dziewczyny. Miękisz okazuje się drobno porowaty, bardzo miękki. Przecięła chałkę, gdy była jeszcze ciepła, on zmiął nożem. Ciasto jest doskonałe, bardzo mi się podobało. Myślę, że będzie to świetne bułeczki.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jesteś czarodziejką!
Co za okruch !!! Rozkosz! Cudowna chałka!

[Manka]

: szalony: uh .... procent mojej szkodliwości jest poza listą przebojów, które drażniły wszystkie przekąski
Mankana pewno jesteś za chudy i pękasz takie bułeczki i nic ci się nie dzieje dla STE
I chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: sekret: od pragnienia przylgnięcia do swojej chałki i zjedzenia go w pojedynkę
🔗wysłać paczkę przesyłką pocztową 🔗

[Sonadora]

SonadoraCzłowieku też muszę upiec taką chałkę. Aktualne jutro, poczekaj w nocy. Musimy spać w nocy!
Miękisz jest niezrównany, przewiewny. Nie robiłem takiej listwy. Nada się uczy!
I jak pięknie!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, dzięki, że wpadłeś!

prawdopodobnie jesteś za chudy

Tak, gdzie tam ... Mimo to musisz spróbować.

wysłać paczkę przesyłką pocztową

Napisz adres, wyślę.

Nie zrobiłem takiego formowania

I nie zrobiłem tego, dzisiaj spróbowałem tego po raz pierwszy. Jest to bardzo wygodne: przez cały czas prawy opaska uciskowa jest tylko przesunięta. Pamiętam, że kiedyś próbowałem zrobić chałkę 6-osobową, jednak tkając wiązki cały czas się pogubiłem.

[Manka]

Mankapowiedz mi, czy takie trudności jak wyrzucenie na gorącą nie są tutaj potrzebne? I jeszcze jedno: czy papier powinien być nasmarowany olejem czy posypany mąką? Jutro będę rzeźbić bardzo lubiłam skręcanie warkoczy!

[Svetlana]

Svetlanajeśli to możliwe, do mnie na „ty”. Nie, do pieczenia wrzucanie na gorący spód nie jest potrzebne. Papier, zawsze na nim piekę, nigdy nie smarowałem, nigdy nie posypywałem mąką.

Jutro będę rzeźbić bardzo lubiłam skręcanie warkoczy!

Nie mogę się doczekać.

Na pewno ci pokażę! Tylko przeszłość tkwiła mocno, musiałem ją moczyć. Dobrze zrozumiałem: papier na blasze do pieczenia, na czystym papierze, czy pasuje do piekarnika?

Najprawdopodobniej sprawa jest w gazecie, złapano złą jakość. Najbardziej lubię Paclana. Wypieki drożdżowe nie przyklejają się do niego, a bułki biszkoptowe pozostają w tyle bez problemów.

Dobrze zrozumiałem: papier na blasze do pieczenia, na czystym papierze, czy pasuje do piekarnika?

Tak to prawda.

Jest jasne, nie wiem, który. Jutro zajrzę do sklepów.

[Sonadora]

Sonadora, Ja używam tego samego papieru, Paclan jeszcze nie zawiódł, ale na drugim były przebicia, wszystko się zacięło ...
Halu spróbuję długo z wypiekami, na które nie pozwoliłam

To jest chałka, cała chałka to chałka !!!
Miękisz jest po prostu puszysty, piękny.
Manechka, jestem zachwycona i polizam wargi na rumianej beczce, też hotz ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgadzięki dziewczyny. Spróbuj. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Stary, już nie mogę przenosić twoich przepisów do zakładek, ale w końcu cały twój profil jest na morzu i wszystkie sprawy Jak zawsze

Maaan. A jak mierzyć temperaturę wody? ... Polowanie na kadłub ... Pięknie !!!! I nie mogę dostać 24 stopni ...

Manyunkin, a jeśli wymyślisz jakąś perwersję w postaci rozmazywania - posypywania każdej warstwy przed złożeniem jej w paczkę z jakimś nadmiarem, takim jak dżem, mak, struusel i tak dalej? ...

Czy myślisz, że walcowanie zajmie to ciasto? Jest bardzo bogaty. Albo jak?

[Manechka]

Manechka, czym jesteś mądry! Cały czas podziwiam Twoje kreacje ... Powtarzam wiele, okazują się cudownie pyszne, Bajecznie piękne ...
Dziękuję, że nadal dajesz chęć powtarzania swoich arcydzieł!

Manechka, jesteś tylko koronnikiem! Bardzo fajna bułka! Cóż, ten pyszny nikt nie wątpi!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka położył ciasto trochę cienkie, lepkie. Dodać trochę mąki? Myślę więc, jak się uboju. (Możemy 20 gr.)

[Manechka]

Manechkadzięki, również obchodziliśmy Dzień Chleba z godnością, prawda? Takie piękno zapiera dech w piersiach!

Manka spadła z chałki,
Khala Manka zawiązana ...
Gęsto wycieramy nasiona sezamu,
Wysłałem to później do piekarnika ...
Hala to po prostu piękny widok!
Zanurzmy to w dżemie
I popijając herbatą, galaretką lub kawą,
Będziemy chwalić Mankę,
Bazgroły dzięki

Piękno Właśnie wszedłem na forum, od razu zdałem sobie sprawę ze zdjęcia, że ​​Manechka ułożyła przepis)) Zabieram go do zakładek.
Cały weekend jestem w ogrodzie, więc spadnie śnieg i będę miał więcej wolnego czasu, na pewno upieczę chałkę, szczególnie z takim MK. Dziękuję ci jak zwykle.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Bardzo dziękuję wszystkim za uwagę i miłe słowa. Dobry przepis to zawsze przyjemność.
Dziś rano jedliśmy resztę chałki. Myślałem, że będzie suchy, ale nie. Został dość dobrze zachowany.

A jak mierzyć temperaturę wody? ... Polowanie na kadłub ... Pięknie !!!! I nie mogę dostać 24 stopni ...

Irriskajak rozumiem główną ideą tutaj jest to, że ciasto nie fermentuje ze względu na dużą ilość drożdży (w przepisie było ich jeszcze więcej, jak na ilość składników, które napisałem, poszło już 5,5 grama). Dlatego potrzebna jest zimna woda. Na ciasto podgrzałem mleko (z lodówki) w kuchence mikrofalowej przez 15 sekund, dodałem do ciasta zimne.

a jeśli wpadniesz na jakąś perwersję w postaci rozmazywania - posypywania każdej warstwy przed zrolowaniem jej w wiązkę z jakimś nadmiarem jak dżem, mak, strusel itp.? ...

Olmożesz oczywiście spróbować. Myślę, że to będzie pyszna bułka.

Czy myślisz, że to ciasto zajmie

Nie mam ciasta do toczenia. Sądząc po tym, jak łatwo ciasto rozwałkowało się na cienkie ciasto, mogę tylko teoretycznie założyć, że to zajmie.

Manechka położył ciasto trochę płynne, lepkie

Antonina, jeśli jest płynny, lepiej dodać. Nie należy go rozmazać od spodu. Kleistość może być początkowo nieznaczna zaraz po ugniataniu, ale pod koniec fermentacji zanika.

również obchodził Dzień Chleba z godnością, prawda? Takie piękno zapiera dech w piersiach!

Jak się okazało, tak.

Manya! Łał!!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, co za cudowna bułka, bardzo dziękuję za taką urodę i nie mam wątpliwości co do pyszności !!!
Zabrałem go do koszy, mam nadzieję zbliżyć się troszkę do ideału ...

Mam nadzieję zbliżyć się trochę do ideału

według zawartości kalorii lub szerokości?

Och, i oboje

Człowieku ... Uratowała mnie ... Inaczej już zamierzałem odebrać termometr mojej chorej matce ...
Tutaj rzeźbię bułeczki, potem myję na chałce ...

[Manyun,]

Manyun,jak zawsze Twoje wypieki są doskonałe. Miazga-puch. Dziękuję kochanie za twoją pracę! Szczęśliwego Dnia Chleba!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka przyszedł z raportem. Upiekła bułkę i udało jej się zaplecić warkocz. Powtórzę obecne ciasto chot, wezmę to pod uwagę.
Ułamane, pyszne!

Manechka, zawsze jestem zachwycona Twoimi wypiekami !!!! Zawsze się mylę. Super chałka

[Manechka]

Manechka, jak zawsze wspaniały przepis

[Sonadora]

Sonadora, Mąż Maneczki pyta wczoraj Skąd pochodzi taka piękna bułka.
Sama go upiekła.
Pyszne !!!
Byłem tak dumny, że też to potrafię. Tego właśnie nauczyłeś wspaniałego faceta.

Upiekłam bochenek i całość połączyła się po wyrównywaniu. Bułka jest pyszna, ale piękna, tak jak na zdjęciu. Pomyślałem, co to za błąd. Uważam, że ciasto jest płynne, a garowanie jest krótkie (przez cały wieczór szukałem pomyłki
Szczęśliwy i zadowolony z jedzenia bułki!

Manechka, wczoraj upiekłam twoją chałkę. Pieczę dwa na raz, wiem, że Twoje przepisy są zawsze doskonałe, nie musisz niczego edytować. Okazało się, że to naprawdę ZACHWYCA, a nie chałka. Po ugniataniu ciasto trochę sztywnieje. Jestem zmęczona czekaniem, wkładam chałkę do piekarnika, a oni ją zdeptają ... Lepiej skosztować chałki i jej nie jeść (zgadzam się z twoim mężem).

[miodunka]

miodunka, NataliaChallah jest naprawdę pyszny! Polecam piekarnik!

Manechka! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis na chałkę!
Na pierwszy rzut oka wszystko jest jak zawsze (jajka, masło, woda, ciasto), ale na wyjściu zawsze nic. Bardzo delikatny, bardzo sprężysty miękki responsywny! Doskonałe proporcje soli i cukru z dodatkiem miodu. W końcu chałka to pierwotnie świąteczny chleb, a następnie słodka bułka. Aromat jest niesamowity! Zawsze piekę chałkę z dodatkiem sezamu (dzieci uwielbiają). Daje zarówno smak, jak i aromat. Ale w Twojej wersji najwyraźniej sezam z miodem dał zapierający dech w piersiach aromat i smak!
Manechka,

Szeptem: Człowieku, tylko ja jestem leniwym, ugniatającym nie długopisami, ale z wypiekaczem do chleba

... Tylko przeszłość tkwiła mocno, musiałem ją moczyć. Dobrze zrozumiałem: papier na blasze do pieczenia, na czystym papierze, czy pasuje do piekarnika?

Svetlana, jeśli nie jest za późno, radzę spojrzeć na silikonowe dywaniki zamiast papieru do pieczenia. Są sprzedawane w tych działach, w których silikonowe naczynia do pieczenia. Są zwijane w rolkę. Napisano na nich, że nadają się do gorącego piekarnika. Bardzo wygodny, nie trzeba niczego smarować. Lekko smaruję ręce olejem i zwijam szelki, ciasto jest już naoliwione i nie smaruję maty niczym. Kładę dywanik na blasze do pieczenia, na nim chałkę, przykrywam folią na wierzchu i wykonuję korektę. Następnie zdejmuję folię, smaruję jajkiem, posypuję sezamem (tylko część wylewa się po upieczeniu) i wysyłam do piekarnika. Chałka na dywanie jest smażona od dołu i cudownie chrupie.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaDziękuję za zwrócenie na mnie uwagi! Tylko wszystko było o wiele prostsze: położyłem papier po złej stronie!
Wczoraj upiekłam Halu - ciasto okazało się wodniste, ale odtąd.Nigdy wcześniej nie piekłem, utknąłem w tym faberge łokcie. Przyjaciel przyszedł i mnie uratował, trochę mąki zmieszałem i poszło! Dopiero gdy wici rozwałkowała mąkę, przesadziła - okazało się, że jest ciężko. Ale generalnie jestem taka szczęśliwa !!!
Wielkie dzięki za taką smakowitość! Wcześniej nie odważyłem się na takie wyczyny, ale teraz, widzisz, nauczę się rzeźbić ciasta.
Oto zdjęcie:


To jest podwójna porcja i 6 wici.

beautyaa musi spróbować) DZIĘKI!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, masz bardzo piękną chałkę, szczególnie po raz pierwszy))) dalej będzie jeszcze piękniej)))

Manechka, kochanie! Przybędę do ciebie z raportem, tak właśnie piecze się moja piękność. Dziękuję kochanie!
Jeszcze tego nie wyciąłem - prąd z piekarnika.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, już zjedliśmy bułkę. : przepraszam: dałem im smakołyk w pracy, wszystkim się podobało i było pyszne i piękne!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, już zjedliśmy bułkę. : przepraszam: dałem im smakołyk w pracy, wszystkim się podobało i było pyszne i piękne!

Wczoraj upiekłam Halu - ciasto okazało się wodniste, ale ponieważ nigdy wcześniej nie piekłam, utknęłam w nim na dłużej faberge łokcie. Przyjaciel przyszedł i mnie uratował, trochę mąki zmieszałem i poszło! Dopiero gdy wici rozwałkowała mąkę, przesadziła - okazało się, że jest ciężko. Ale generalnie jestem taka szczęśliwa !!!

Bardzo dobrze! Po raz pierwszy tkactwo jest wspaniałe

Możesz zwinąć wici, zwilżając ręce olejem, w przeciwnym razie naprawdę wchłaniają dużo mąki.
Okazało się ostro, wydaje mi się, ponieważ prześwietliłeś w piekarniku, góra jest zbyt różowa. A może ekran tak bardzo zniekształca kolor, jeśli widzisz, że czubek chałki jest już złoty, ale boisz się, że nie jest upieczony, to wyjmij go z piekarnika (tylko w rękawiczkach!), Przechyl go nad beczką i spójrz na jego spód. Czy on się rumieni? Stuknij w to, jeśli dźwięk jest głuchy, to jest gotowa. Tak uczyła babcia

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyadzięki, ale tak naprawdę ciasto „wbiłem” mąką. W następnym. po prostu spróbuj zwinąć wici masłem. I oczywiście trochę prześwietliła.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaDziękuję bardzo za próbę. Nie możesz sobie wyobrazić, jak się cieszę, że polubiłeś chałkę.

Moje obecne ciasto jest wodniste

Antonina, tak, jeśli po dodaniu masła ciasto rozsmaruje się na dnie wiadra, można dodać mąkę.

Po ugniataniu ciasto trochę sztywnieje. Jestem zmęczony czekaniem, wkładam chałkę do piekarnika, a oni ją zdepczą ...

Natasza, jest coś takiego. Moje ciasto również nie urosło zbytnio podczas fermentacji, ale podczas garowania i pieczenia bochenek już wyraźnie powiększył się.

Szeptem: Człowieku, tylko ja jestem leniwym, ugniatającym nie długopisami, ale z wypiekaczem do chleba

Więc nie jestem w uchwytach, w wypiekaczu do chleba.

Wcześniej nie odważyłem się na takie wyczyny, ale teraz, widzisz, nauczę się rzeźbić ciasta.

Svetlana, najwyraźniej na próżno nie odważył się. Okazała się wspaniała chałka, bardzo schludna! Jestem pewien, że inne wypieki się sprawdzą. Polecam spróbować zrobić ciasta z kapustą od Nata-Chuchelka. Ciasto jest tam nieporównywalne.

Innushka, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

prąd z piekarnika.

Ir, umrzyj, nie wstawaj! Nie mam nawet słów, by opisać piękno twojej chałki! Miałem zamiar upiec następny w formie. Teraz na pewno to zrobię!

Manyunya, zrobiłem twoją sztuczkę zobacz, co zrobił mnu

: sekret: na początku było gładsze, ale spieszyłem się, żeby go złapać, szturchnąłem go szpatułką i włożyłem na różne talerze, żeby nie mogła tego znieść i postanowiła zacząć się rozpraszać w szwach: szalona: taka szkodliwa sztuczka, której nie mógł tolerować

Natasza, wow, sztuczka! Ja też chcę tego samego! Wyciąga dłoń, by odłamać kilka pokrytych sezamem puszek do jedzenia.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”