Chleb „Fantazja” dla Angeli

Chleb „Fantazja” dla Angeli

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zakwas pszenny (wcześniej podawany 2 razy)	150 g
mąka premium	100 gramów
woda lub mleko	30 g
ciasto
ciasto	wszystko
mąka premium	350 g
mąka kukurydziana	50g
puree ryżowe (puree ryżowe z blenderem)	150 g
olej kukurydziany	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
kochanie	1 łyżeczka
nabiał	150 g

Metoda gotowania

• Rano wyjmujemy zakwas, karmimy, a wieczorem już dwukrotnie. Odmierzamy wymaganą ilość i mieszamy ją z wodą i mąką bezpośrednio w HP. Zostawiamy to na noc.
• Rano dodaj resztę składników i oprócz soli i oleju ugniataj ciasto. 5 minut po ugniataniu dodaj sól i olej i kontynuuj ugniatanie przez kolejne 5 minut. Ciasto jest miękkie i przyjemne. Pozostaw w misce do fermentacji przez trzy godziny. Dwa razy po 60 i 120 minutach. rozciągnij i złóż. Po fermentacji na stole uformuj bułkę i miskę z przykrytą lnianą szmatką (jeśli nie ma kosza garowniczego) do garowania przez 90 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 240 ° C, natychmiast posadź chleb, zmniejszając T do 200 i piecz przez pierwsze 10 minut pod okapem, zdejmij nakrętkę z T, aby zmniejszyć T do 150 i przełącz na konwekcję i piecz przez kolejne 25 minut.
• Chleb z cienką skórką i lekko gumowatym miękiszem, bardzo smaczny.
• Chyba wszyscy zgadli, komu dedykowany jest mój autorski przepis)) A wszystko dlatego, że bardzo ją dręczyłem pytaniami. A oto niektóre z pierwszych owoców, jako dowód wdzięczności.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek-925 g

Czas na przygotowanie:

długiej, ale niewystarczającej pracy

Program gotowania:

Piekarnik HP +.

[Maryanochka,]

Maryanochka, Dziękuję, kochanie! Tak przyjemne i nieoczekiwane. A w tytule użyłam mojego ulubionego słowa, którego używam w każdym przepisie autorskim. Okazało się, że dobry chleb, piękny brzuch. Odważ się, twórz, spróbuj. Wszystko się ułoży. Najważniejsze jest pragnienie, a ty masz tego rodzaju uchwyty, które wyrastają z właściwego miejsca. Jeszcze raz dziękuję!

[Maryana]

MaryanaPatrząc na zdjęcie, pomyślałem, że to chleb Angeliny!
A kiedy nacisnąłem, żeby to zobaczyć, okazało się, że jej uczniowie!

Okazało się dla ciebie bardzo fajne!
Angela, możesz otworzyć szkołę do pieczenia chleba!

[Masza,]

Masza, wielki komplement od Ciebie. Podziękować.

[Maryana]

Maryanadołącz do Marii! Miło, choć trudne!

Dziękuję za ocenę mojego chleba
... Angela dla nauki. Jeśli chcesz, zdecydowanie powinieneś spróbować) Jedyną trudnością jest to, że nie ma kamienia ani płytek, ale można sobie poradzić za pomocą improwizowanych środków.