Chleb marki Berte Qvarn

Chleb marki Berte Qvarn

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
ciepła woda	200g
mąka pszenna	330g (oryginalny 240g)
mąka pełnoziarnista	100 gramów
zakwas pszenny	120g
kochanie	10g
świeże drożdże	2g
Sól	10g

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem soli przez 8 minut na niskich obrotach. Dodaj sól i ugniataj przez kolejne 5 minut.
• Następnie włóż do pojemnika i pozostaw na 90 minut. W tym czasie „rozciągnij” 1 raz, po 45 minutach. Następnie zagnieść ciasto, uformować z niego bochenek (lub kolobok) i złożyć w koszyku wyrastającym, zszyć. Przykryj folią i odstaw na około 2 godziny. (Dostałem więcej, okazało się zbędne)
• Rozgrzej piekarnik do 250C.
• Odwróć ciasto, pokrój. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
• Piecz przez pierwsze 10 minut na parze. Następnie usuń parę, obniż temperaturę do 220C i piecz przez kolejne 30 minut.
• Ostudź gotowy chleb.
• 
• 
• 
• 
• Źródło: Przepis zaczerpnięty z prywatnej piekarni w Szwecji.

Naczynie jest przeznaczone do

1 sztuka o wadze 770g

Program gotowania:

piekarnik

Chleb jest wspaniały!

Otwory to widok na bolesne oczy!

Następnie zagnieść ciasto, uformować z niego bochenek (lub kolobok) i złożyć w koszyku wyrastającym, zszyć. Przykryj folią i odstaw na około 2 godziny.

Zamykam kosz z ciastem czepkiem: bardzo wygodne.

To jest okruchy Żadnych słów!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , Dziękuję, kochanie! Szczerze mówiąc, bardzo się cieszę, bo to moje pierworodne, pierwsze na zakwasie.
Liliadrogi tyudziękuję za koszyk! Cóż, czy to naprawdę taki przystojny mężczyzna bez niej?

Zamykam koszyk ciasta czepkiem

Uwielbiam rady! Dla nich też osobne podziękowania!

Natasza, gratuluję tak udanego pierworodnego!

[Natusya]

Natusya więc wziąłeś zakwas. Świetnie, uwielbiam chleb na zakwasie. A twój chleb, jak zawsze, jest super. Nie mam kosza, ale bardzo chcę, ale ropucha dusi mnie, żeby kupić po cenie ponad tysiąca za sztukę.

[Wasylisa, Tatuska]

Wasylisa, Tatuska, dzięki ode mnie i mojego pierwszego dziecka!

ropucha dusi muchę

A mój był trochę rozproszony i od razu go kupiłem!

więc wziąłeś zakwas

Tak! Wychowywany miesiąc jak dziecko

Taki pierworodny jest wizualnym pobudzeniem do chodzenia i uprawiania zakwasu

Natasza! Chleb jest super! Myakish ... bez słów! Tak więc zakwas został użyty. Dobra robota. : girl_claping: A ja ostatnio coś mam, w miękiszu nie ma dużych dziur, chociaż chleb jest sprężysty i bardzo miękki. Szczęśliwy pierworodny! Muszę też kupić owalny kosz od Lily (niedawno kupiłam okrągły)

Nie mam kosza, ale bardzo chcę, ale ropucha dusi mnie, żeby kupić po cenie ponad tysiąca za sztukę.

Przepraszam, że przeszkadzam, ale są sklepy internetowe, eBay w końcu będzie znacznie tańszy. Dla mnie jest to również istotne (nie mogę znaleźć tego w bezpłatnej sprzedaży tutaj), do tej pory wybrałem dwie strony, myślę, że jest ich znacznie więcej. Kwestia ceny mi nie przeszkadza (ale na pewno nie za 23 euro za sztukę).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,dzięki za pochwałę dla mojego pierwszego dziecka!

(Niedawno kupiłem jeden okrągły)

Ten był pierwotnie okrągły, ale mój jest owalny. Tak się okazało.

Kwestia ceny mi nie przeszkadza

Zobaczysz,Siergiej, kiedy zajmujesz się pieczeniem, ile chcesz, dlatego musisz trochę zwolnić, w przeciwnym razie wszystko, żadne finanse nie wystarczą

[Siergiej]

Zobaczysz,Siergiej, kiedy zajmujesz się pieczeniem ile chcesz, dlatego musisz trochę zwolnić, inaczej wszystko, żadne finanse nie wystarczą

Natalia, wszystko rozumiem doskonale, mam też tyle rzeczy, których potrzebuję ...Chcę, ale po prostu nie idź i nie kupuj, bo po prostu nie ma, szukam neta, wszystko tam jest, a wydanie określonej kwoty na hobby i zabawa jest oczywiście „święta” jest też budżet rodzinny ....

Twój chleb jest doskonały.

Masz wspaniały chleb

Dziękuję bardzo!

po prostu nie idź i nie kupuj

Po prostu nie możesz kupować u nas. Ale przez Internet większość tego, co chcesz kupić, jest prawdziwa.

Natasza, chciałbym wiedzieć, jaki jest twój zaczyn? Jakiej wilgoci użyłeś w swoim chlebie? Jaką wilgotność był oryginalny zakwas? Dlaczego musiałeś zwiększyć ilość mąki i to dość znacząco? Twój chleb jest piękny i jeśli ktoś będzie chciał powtórzyć przepis, te pytania natychmiast się pojawią.

Mówię ci: zakwas na bazie manitoby. Zakwas od sióstr Semily (choć są wątpliwości). Nie jest płynny.

Jaką wilgotność był oryginalny zakwas?

W oryginale mówi tylko to, co jest zaczynem. Który i kto wie? Więc dodałem to według własnego uznania.

Dlaczego musiałeś zwiększyć ilość mąki i to dość znacząco

Dlaczego? Myślę, ponieważ nasza mąka znacznie różni się od mąki szwedzkiej, jak wszystko inne
Przepis trzeba było przetłumaczyć z pomocą tłumacza. Spróbuj zaryzykować. Ale wynik jest oczywisty.

Natasza, wynik jest oczywisty i nie błagam go ... Chleb okazał się wspaniały.
Ale chcę wiedzieć, jak to masz, sam proces gotowania jest nie mniej interesujący niż wynik. Zakwas od sióstr Semily jest gęsty, wilgotny 50%. Myślałem, że masz 100%, więc musiałem dodać mąkę, ale najwyraźniej Twoja mąka jest naprawdę bardzo różna nawet od naszej. Piekłam według przepisów sióstr Semily i nie musiałem dodawać mąki, więc zapytałem.

Upiekłam receptury sióstr Semily

Tu jest tylko zaczyn od sióstr. A przepis jest zupełnie inny.

Tu jest tylko zaczyn od sióstr. A przepis jest zupełnie inny.

Natasza, myślisz, że zakwas nie wpływa na wynik? Ale już nie będę cię dręczył pytaniami ... szczerze życzę, żeby reszta twojego chleba nie była dla ciebie gorsza. Dziękuję za odpowiedzi na moje pytania. Interesowało mnie głównie to, na jakim zakwasie go upiekłeś.

Ale już nie będę cię dręczyć pytaniami

Nie, to zawsze jest interesujące, z takimi rozmowami przychodzi dużo wiedzy

Jak myślisz, co zakwas nie wpływa na wynik?

Wiesz, że jestem jeszcze bardzo młody w tej wiedzy
W końcu to dopiero pierwszy krok! Myślę, że nie ostatni!
P.S. Próbuję znaleźć miejsce z zakwasem, bo teraz patrzę w te zapisane - „Przepis na Podobne Siostry”.

W tej wiedzy jestem jeszcze bardzo młody
W końcu to dopiero pierwszy krok! Myślę, że nie ostatni!
P.S. Próbuję znaleźć miejsce z zakwasem, bo teraz patrzę na te zapisane - „Przepis na Podobne Siostry”.

Z pewnością nie ostatni, a im więcej się dowiesz, tym więcej pytań się pojawi ...
Jeśli znajdziesz stronę, link do skóry, jest to interesujące. Generalnie zastanawiam się jak dalej zachowa się ten zaczyn, więc się wypieka i zniknął ...

Oto co mam.
🔗
Dziury są małe w porównaniu z chlebem. Pisałem już do Ciebie, że zaczął się jakiś problem. Miękisz jest miękki, sprężysty. Wziąłem 300 gram mąki, okazało się, że to za dużo, dodałem łyżeczkę wody. Suszone drożdże 1 gram. A wszystko inne się nie zmieniło.
Chleb był okrągły. Bardzo smaczne. Dziękuję ci za przepis! : girl_love: Powtórzę.

[Angela]

Angeladziękuję za taki fajny raport! Apetyczny maluch! Peks z przyjemnością! I nie denerwuj się, że nie ma takich dziur!
Teraz pomyślałem, że pewnie kupiłem dobrą mąkę i okazuje się, że to nasz regionalny producent!

Teraz pomyślałem, że pewnie kupiłem dobrą mąkę i okazuje się, że to nasz regionalny producent!

Prawdopodobnie dobrze. Chociaż piszesz, że odeszłaś prawie 100 gramów od oryginału.

prawie 100 gramów od oryginału.

Co możesz zrobić? Mamy wszystko inne, nie wspominając o mące

Mamy wszystko inne, nie wspominając o mące

Na pewno. Dziś spróbował "Khutorok".

[Natasza]

Natasza, gratulujemy pierwszego chleba na zakwasie! Wygląda niesamowicie! A miękisz jest fantastyczny!

[Marishenka]

Podziękować,Marishenka! Jestem jak duże dziecko - wszystko jest ciekawe i chcę wszystkiego spróbować!

[Natali06]

Natali06bardzo dziękuję za wspaniały przepis, weź też mój chleb. Pieczony tylko bez drożdży. Smak i aromat są po prostu oszałamiające. Pierwsze zdjęcie chleba na zakwasie pszennym, drugie z żytnim. Ten chleb stał się częstym gościem na naszym stole.

[Natali06]

Natali06bardzo dziękuję za wspaniały przepis

Tanyush, za Twoje zdrowie! Cóż, masz bardzo piękny chleb!
Wydaje mi się bardziej przewiewny na zakwasie żytnim? A to, że upiekłeś bez drożdży, to jeszcze większy plus!
Dziękuję za tak pyszną i pomocną recenzję!

[Natalia]

Nataliakiedy piekłam na zakwasie żytnim, dziury w chlebie były większe Kiedy mój mąż pierwszy raz próbował chleba na zakwasie powiedział wszystko tak, że piekło się tylko na nim i bez drożdży Więc próbuję

[Dębnik]

Kiedy mój mąż po raz pierwszy spróbował chleba

To za nas odpowiada! Wszystko dla nich!
Dębnika bez drożdży próba trwała dłużej?

[Natalia]

Natalia,

bez drożdży, czy próba trwała dłużej?

tak, byłem tak prowadzony - podszedłem około dwa razy, miażdżyłem