Garnek rumowy (Rumtopf). Maraton. Kto jest ze mną?

[RUMTOPF]

Garnek rumowy (Rumtopf). Maraton. Kto jest ze mną?

Kategoria: Puste

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Lekki rum	600ml
Owoce / jagody sezonowe	1 kg 200gr
cukier	600gr

Metoda gotowania

• RUMTOPF
• Dobrze? Zacznijmy maraton? Kto jest ze mną?)) Krótko mówiąc, witaj, witaj Nowy Rok. Tak ...
• To tradycyjny niemiecki deser na… Boże Narodzenie. Zbierz to ... sześć miesięcy !! Zaczynają w czerwcu od truskawek, a następnie, gdy sezonowe owoce / jagody dojrzewają, dodają owoce, rum i cukier do garnka. Powinieneś dostać taki pachnący asortyment. Jednak dopiero teraz przypomniałem sobie o nim !!! Dlatego haniebnie spuchł do słoika od razu, ponieważ różnorodność owoców jest teraz wspaniała. W słoiku mam śliwki, morele, melona, ​​jabłko. Winogrona, gruszki i brzoskwinie nie pasowały. Zagrzechotałem coś, tak że zdałem sobie sprawę za późno skalę tragedii rozmiar puszki. Konieczne jest zamknięcie ich w osobnym garnku, a następnie dodanie więcej pigwy.))) To znaczy, możesz zrobić rezerwę już teraz, jeśli w domu jest przynajmniej coś z owoców i przynajmniej wódka, a jutro / pojutrze / za tydzień możesz kupić więcej niż dodać / uzupełnić / doładować.
• Często podaje się go z lodami, ale je się też jak deser.
• O rumie. Autentyczny lekki rum. Ale czytałem, że jest ryba na bez ryb i raka, więc ciemny rum i wódka wystarczą. Chociaż smak nieco się zmieni. Położyłem to na parapecie i zawiesiłem (dobrze, że nie puchło, ojej)):
• 
• Jest lekki rum, ale to ... Mojito! Nie to. Albo ciemno. Ale jego bukiet jest zbyt jasny. Postanowiłem rozcieńczyć go wódką. Tutaj.
• 
• Zacznijmy. Wszystko jest bardzo proste. Umyj owoce, pozostaw do wyschnięcia, w razie potrzeby pokrój na kawałki. Rozłóż słoik (zalej wrzącą wodą). Mam puszkę 2 litry. Wydaje się. Nie pamiętam dokładnie)). Dodaj owoce, dodaj około połowy cukru i odstaw na godzinę. Następnie dodaj pozostały cukier i alkohol. Zamknij pokrywką, również polaną wrzącą wodą. Wszystko.
• 
• Co ważne (moje wnioski z tego, co przeczytałem w różnych miejscach):
• 1. Alkohol powinien pokrywać owoc ok. 1-1,5 cm. Nawiasem mówiąc, to jest problem. ponieważ pojawiają się świeże owoce. Następnie można go tymczasowo zanurzyć pod jakimś ciężarem (z przegotowaną wodą!))).
• 2. Nalegaj tylko w CIEMNY i fajny. Światło niszczy napój.
• 3. Może fermentować
• 4. Może się spleśniać
• 5. Owoce na cukier przyjmuje się od 1 do 0,5.
• 6. Alkoholizm to straszna rzecz!
• Spleśniały - kirdyk to pomysł. Fermentowane - albo wypij w takiej formie (a co? Nie przywykliśmy!))), Albo zatrzymaj fermentację, wprowadzając alkohol. Aby zachować ciemność, możesz owinąć ją czymś nieprzezroczystym. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
• 

To jest garnek! Chcę dołączyć. Szkoda, że ​​nie zaczęliśmy od truskawek. I tak jest jeszcze ciemny rum… jabłka, gruszki, śliwki. A jeżyna?

A jeżyna?

Wszystko jest dozwolone! I czarne, i borówki, i żurawinę i przynajmniej dodaj suszone owoce. Nie ma żadnych ograniczeń. W razie potrzeby można dodać przyprawy. Podłączyć cynamon patykiem? Albo laska wanilii? Myślę głośno ...

Ja też jestem w szeregach !!! Po przyjeździe przekupię biały rum, żeby więcej !!! I nie jest jasne, czy może tam spleśniać. Uważam, że owoce powinny być bardzo dobrze wysuszone!

Ja też jestem w szeregach !!! Po przyjeździe przekupię biały rum, żeby więcej !!! I nie jest jasne, czy może tam spleśniać. Uważam, że owoce powinny być bardzo dobrze wysuszone!

Okazuje się, że alkohol jest mocno rozcieńczony sokiem, więc coś może się wydarzyć. Prawdopodobnie.
Lekki rum moim zdaniem w temperaturze 60 stopni. Najlepiej nadaje się również ze względu na swoją wytrzymałość. Pójdę sprawdzić, czy tak jest))).

Przeczytałem na Wikipedii:

Rumtopf (niemiecki.Rumtopf - „rum pot”) - metoda utrwalania świeżych jagód i owoców przy użyciu cukru i rumu.

Latem świeże jagody kładzie się na dnie glinianego naczynia i przykrywa cukrem. Po tym, jak jagody „dały sok” wlewamy do niego rum. (Zawartość alkoholu nie powinna być mniejsza niż 54%). Zwykle zaczynają się od truskawek. Gdy dojrzewają inne jagody, dodaj kolejną warstwę. W takim przypadku jagody powinny zawsze być pokryte płynem. Po dodaniu ostatniej warstwy wszystko miesza się i przechowuje w chłodnym miejscu do czasu zimy. Jest pijany jako kompot, owoce dodaje się do lodów i deserów.

Do przyrządzania rumtopf nadają się truskawki, wiśnie, śliwki, morele, gruszki (wszystkie bez pestek) i porzeczki.

Szczególnie podobało mi się: „Piją to jak kompot”

Moja mama to robiła. Pyszne, niezwykłe. Szczególnie podobały mi się czereśnie i truskawki polne. Tylko zamiast rumu była wódka.

dobrze, że nie spuchło

Natasza, to jest bezpośredni epigraf do przepisu ...
co dla nas naprawdę ...

aktualnego rumu nie ma w domu
home e koniak
garnek jaka z koniakiem?
jeszcze nie wiem
bukiet bukietów nagy
tak, że wynik wynosi pięć
wiesz, że znów nas inspirujesz
as!

Wszyscy Rosjanie piją jak kompot. Nawet jeśli zapala się od kontaktu z powietrzem! Rzhunimagu)))

Tak, zapomniałem, naprawdę czytałem o glinianym garnku. Uważany jest za najbardziej odpowiedni pojemnik. Oczywiście glina szkliwiona.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, co za artystka!
Będę „przesiadywać” w Twoim temacie.
Nie obiecuję dostarczać (jeszcze nie ma sposobu), ale będę oglądać z dużym zainteresowaniem.
A tam, widzisz, dogonię wszystkich

Wszystko jest dozwolone! Nie ma żadnych ograniczeń. W razie potrzeby można dodać przyprawy. Podłączyć cynamon patykiem? Albo laska wanilii? Myślę głośno ...

Wtedy na pewno będę, będę, będę! I cynamon i wanilia też ...

[MariS]

MariS,

Sly, a teraz nie mam gdzie ich popchnąć.

Jutro kupię rum i zrobię osobną pulę. Z rumem i przyprawami.

A także moje jabłka pływają, infekcje, nie wiem jak je utopić ...

[MariS]

MariSi kardamon? i skórka z limonki?
A potem jest propozycja! Zamieszaj więcej, poznaj i porównaj aromaty i smaki !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
wsparcie!

Kto ma tam zimą na nowej werandzie +20-ty?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Tak. Na pewno nie będzie dwóch takich samych. Będziemy się tam tak bardzo starać, że ani Nowego, ani Starego Roku nie będziemy postrzegać jako własne gości uszy.)))

oko

Nie obrażaj mojej wolnostojącej altanki z kominkiem werandowym !! A +20 to dla niej tylko drobiazg. Było +25 przy -30. Wow, zabierze cię tam przy kominku))).

[Rada-dms]

A także moje jabłka pływają, infekcje, nie wiem jak je utopić ...

Tak, pozwól im unieść się w górę - jeszcze nie wypili. Utopić oznacza „dojrzały”.

Zamieszaj więcej, poznaj i porównaj aromaty i smaki !!!

Dobry pomysł jest naprawdę niebezpieczny. Możesz go rozpalić (pamiętaj o swojej młodości)!

Rada-dms,

Tak. Będziemy się tam tak mocno starać, że nie zobaczymy ani Nowego, ani Starego Roku

Cóż, przynajmniej miło jest marzyć!

Ciekawie byłoby zmierzyć gotowy produkt alkomatem zimą.

i kardamon? i skórka z limonki?

Tak!!! A także imbir - gdzie jest bez niego. Tylko dzięki temu nie wszystkie owoce są dobre. Potrzebujesz dwóch garnków ... lub trzech. Potrzebujemy dużo.
Co więcej, moje doniczki mają tylko 500 ml.

Nie obrażaj mojej wolnostojącej altanki z kominkiem werandowym !!

O! O! Przepraszam proszę!

niektóre różnice nie rozumieją całego życia na trzecim piętrze po zamieszkaniu ...
Natasza, która nas oprowadzi ... wokół ciebie jest drewno ... a konie są pijane ... chłopaki nie są zaprzężeni ...
lana, przekonana, siedzimy w domu
i jaka była motywacja!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

To jest dobre! Mówię o półlitrowych puszkach. Możesz wymyślić kilka różnych smaków, a następnie dowiedzieć się, który jest najbardziej skuteczny.

oko

I kogoś odradziłem. Przeciwnie!)))

Dziękuję Ci ....
„Człowiek nie może żyć na świecie, jeśli nie ma przed sobą nic radosnego. Radość jutra jest prawdziwym bodźcem dla ludzkiego życia”.
A. S. Makarenko

[Strach na wróble,]

Mój przyjaciel, nie wiedząc, że to już prawie Rumtopf, zaczyna się od truskawek w połowie maja, potem wiśnie do słoika, potem morele, maliny, brzoskwinie ... Wódkę nalewa. A pod koniec września służy na stole w dniu urodzin jej męża. Tak, cudownie nie do opisania. I nie za ciasno. Generalnie nadal sprzedajemy to wszystko (poza czereśniami) świeżo na rynku, da się zrobić ... Doprawi się po prostu do Świąt. Podziękować, Strach na wróble, co skłoniło!

Ciekawie byłoby zmierzyć gotowy produkt alkomatem zimą.

Chciałbym wyjaśnić. Co mierzyć i kogo? Jeśli produkt, to lepiej z miernikiem alkoholu. A jeśli gotowi degustatorzy w wolnostojącej altanie, to zdecydowanie alkomat
Dołączam do procesu. Wszystko jest do produkcji. Pytanie. Czy mrożone truskawki można uznać za schłodzone, jeśli pozostają w zamrażarce krócej niż miesiąc?

Czy mrożoną truskawkę można uznać za po prostu schłodzoną, jeśli była w zamrażarce krócej niż miesiąc?

Tak, mam to samo pytanie: czy mrożone jagody będą działać?
Natasza, dzięki za przepis!

Dlaczego nie? Tak myślę. Nawet jeśli suszone owoce są odpowiednie ... Czy dadzą ci sok? Więc świeże nadal dają ten sam sok. Od wczoraj mam na dnie warstwę soku.

Wyjaśniać. Jeśli w czerwcu pokroję truskawki, posypię je cukrem i poczekam do końca lipca na kolejne owoce, to jagoda teoretycznie powinna zakwasić.

[Irys. ka]

Irys. ka, nie zepsujesz się, każda warstwa jagód owocowych jest pokryta cukrem i wypełniona rumem (wódką), aby jagody były w płynie. Robię to - truskawki, maliny i wiśnie warstwami, okazuje się baaaardzo smaczne i aromatyczne, a stopień nie jest zbyt mocny, zabierają dodatkowe owoce.

[irys. ka]

irys. ka,

Nie, ani trochę tak. Tutaj wziąłeś 500g truskawek. Więc dodajesz do nich 250g cukru i napełniasz rumem, aby się ukrył. Wtedy maliny / porzeczki / jagody / truskawki / śliwki / morele itp. Są dojrzałe. Bierzesz powiedzmy 300 g jagód / owoców. Wkładasz je do tego samego garnka, dodajesz 150 g cukru i ponownie dodajesz rum. ukryć. I tak dalej, dopóki nie wypełnisz go różnymi rodzajami owoców do góry. Oznacza to, że każda porcja owoców jest stale w mieszaninie cukru i rumu. Każda dodana porcja wymaga dodania cukru w ​​proporcji 0,5 wagi owocu oraz dodania rumu w takiej ilości, w jakiej owoc schowa się pod warstwą płynu.

Natasza, czy „ciemne i chłodne miejsce” może być lodówką?

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatuska też zrobię jak wrócę z wakacji. I jest odpowiedni garnek!

[gala10]

gala10,

Mogą! Czytam. Sam tego nie próbowałem. Jeśli sho - nie kop (możesz użyć rąk))).

Irina F

Chodź, dołącz. Jeśli śmieci się uda - przynajmniej nie będzie obraźliwe, że jeden był prowadzony))).

och dziewczyny! co za burzliwa i pyszna dyskusja! Wszystkie spędziłem już na czytaniu! super przepis! w przyszłym roku tak, zdecydowanie!
aw zeszłym roku właśnie zrobiłem gruszkę, przepisu nie podzielę się, pozostał w Czerniowcach jako niepotrzebny ... na razie ...
gruszki polano wódką, parzono przez jakiś czas w ciemnym miejscu, następnie gotowano syrop, dodawano cynamon i goździki, wszystko to uzupełniano. wyszedł pyszny korzenny trunek. a jak już wszystko było pijane, na Wielkanoc wybrałam się z „gęstością” na wizytę (chyba mam już dość - niech ludzie jedzą). więc ludzie właśnie zmiażdżyli tę pijaną, ostrą gruszkę!

Bardzo dziękuję za przypomnienie, mój tata robił takie smakołyki: do tego dodał również ananasa, mandarynkę, jagody. To z pewnością pośpiech, wiele owoców już odchodzi ...

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatuska też zrobię jak wrócę z wakacji. I jest odpowiedni garnek!

Już proszę o degustację ... Z góry ...

[gala10]

gala10,

Mogą! Czytam. Sam tego nie próbowałem. Jeśli sho - nie kop (możesz użyć rąk))).

Irina F

Chodź, dołącz. Jeśli śmieci się uda - przynajmniej nie będzie obraźliwe, że jeden był prowadzony))).

Hahaha! Natuska! Duc, oczywiście, nie jest to tak obraźliwe dla firmy, ale wręcz zabawne

[Ukka]

Ukka, Olya, rozbawiona !!!! Co? Jak dojdę, jak napełnię ich rumptofin !!! A potem razem jeść posmakujemy !!!

Lód pękł - śliwki włożyłem do 1,5-litrowego słoika. Postanowiłem nie tracić czasu na drobiazgi z tomami.
Nie, garnki też będą używane. Wypełnię je równolegle morelami.

Tu pojawiło się pytanie: „A co by było, gdyby zaraz po śliwce wlać morele lub inny sznur owoców do tego samego pojemnika?”
Do tej pory wypełniono tylko śliwki ...

Teraz o rumie. Mój bacardi ma tylko 40 *. W ciemności jeszcze mniej - 37 *. Zmieszać z wódką i przechowywać w lodówce? Będę obserwował proces i jeśli już, to pilnie się go pozbędę.

Wow, jak wyglądałem w czasie !!! I ja! I jestem z tobą !!! Tutaj jest prąd w moim wozie z alkoholem, a rum nagle się skończył. I nie wiem, gdzie umieścić alkohol przez 6 lat. Podzieliłem kanister na szklane butelki, zakorkowałem i owinąłem taśmą klejącą. Cóż, warto ... Przez wszystkie lata możemy wydać litr na rundę syudy. Mozhetrapka nalegał, był jakiś inny eksperyment z miętą. Krótko mówiąc, może stać przez sto lat. Musimy zacząć go używać. Jak mogę go poprawnie rozwiązać, aby później Natakha i mój garnek nie umarły ani nie umarły?

Wow, jak wyglądałem w czasie !!! I ja! I jestem z tobą !!! Prąd jest tutaj w moim wagonie z alkoholem, a rum nagle się skończył

Nic ... taki magazyn znika!
Ile jest tych garnków?
Rozcieńczyłbym 1: 3, cóż, jak podciągną się specjaliści, dokładniej się z nimi rozwodzisz ...

Tak, poczekam na specjalistów !!!

[Ilona]

Ilona,

I nie mierzyłeś tego procentu miernikiem alkoholu? Jeśli przyjąć za punkt wyjścia, jest to prawie 100% (zwykle 95%). Lekki rum ma 54% alkoholu (prawie 60, więc zakładamy). Oznacza to, że dla uproszczenia alkohol to 100%, rum - 60%. Dlatego konieczne jest rozcieńczenie alkoholu przez pobranie 4 części wody (dobrej, przefiltrowanej) i 6 części alkoholu. Więc powinieneś mieć prawie rumową siłę. Nadal będzie rozcieńczony sokiem i nie będzie tak mocny.

Alkohol :)))) Czy śmiejesz się, prawda? )) Nawet nie wiem, gdzie kupują tę ciekawostkę. Wydaje się, że nikt nie był potrzebny. Zapewne ludzie się śmieją i czytają, że usiedli w Rosji, nie wiedzą, jak on wygląda :))). Natasza, cóż, trzeba dodać nie tylko wodę. Słyszałem coś o cukrze lub chuście… Jak sto i coś można, ale coś w dół… A także doić aromat rumu, co pić? Zadzwonię do Tweru w sprawie sadzenia. Ma tam całą produkcję, chwalą ją krewni i przyjaciele. On się tam bawi, coś się załamuje, coś wysycha, coś nalega, dodaje, rozcieńcza i tak dalej. Jest cała nauka

[Ilona]

Ilona,

Jaki syrop? Rum nie jest słodki! A w wódce nie pamiętam syropu))). W tym przepisie wódka jest używana z powodu braku rumu (wciąż drogi produkt). W rzeczywistości użyjesz wódki, ale nie 40%, ale 60%, jako konserwanta alkoholowego. A wszystko inne dodasz samodzielnie zgodnie z przepisem. Owoce podają sok, cukier według przepisu i tak je wkładamy, dodajemy przyprawy i przyprawy: kardamon, skórkę, wanilię w strączkach, laskę cynamonu - według własnego uznania ... Cokolwiek chcesz. To będzie bukiet. A rozcieńczony alkohol to tylko podstawa. Nawiasem mówiąc, lekki rum nie ma tak jasnego bukietu. Może dlatego został zabrany: aby nie zakłócać smaku wszystkiego innego.

W porządku!!! Jutro pójdę na rynek, jeśli ksiądz jest dziś ciężki. Chociaż ... Mimo wszystko, młode będzie dziś musiało pchnąć bukiet !!! Ja pójdę po jagody, truskawki, morele. A tato przysłał rano około 3 kg borówki! A co mam z nią zrobić? W tym roku był zamrożony i nigdy nie został zjedzony. Upiekłam ciasto raz lub dwa razy i to wszystko! Mówią, że w jakiś sposób sprawiają, że woda z borówki jest użyteczna, idź lub poszukaj czegoś w Internecie ...

[Ilona]

Ilona, a nie próbowałeś namoczonych borówek?

[Ilona]

Ilona,

pijesz galaretkę?

gala10
Galya, ubiłeś garnek?

Nie próbowałem namoczonego, było dużo galaretki!

Ale dla przemoczonych go i piwnicy nie ma? A mój balkon zamarza w zimie.

[Ilona]

Ilona, Trzymam marynowane borówki w lodówce.

[Ilona]

IlonaIlona, ​​ja borówki polewam syropem i Fse. Stoi w korytarzu na komodzie przez całą zimę, dopóki go zjem.Łatwe jak łuskanie gruszek, wkładam umyte jagody do słoików, nie do góry dwoma palcami, a następnie wlewam gorący syrop i niekoniecznie bardzo słodki. Zamykam pokrywką - można ją położyć na boku lub odwrócić. Stanie i tak i tak. Zimą dostała gorączki jak w dzieciństwie, tylko z żurawiną została uratowana: jadła jagody, a syrop pił wrzątkiem. Jagody można przelać do ciasta - nie są dla mnie zbyt słodkie. Wysoce zalecane.
dziewczyny, wybaczcie mi, że nie jestem w Temce, Wasz przepis też umieszczę w zakładce. Mam wszystko w dużych ilościach poza chłodnym miejscem - gdzie mogę to dostać? Mam nawet naczynie o pojemności 5 litrów