Chleb pełnoziarnisty na zakwasie (piekarnik)

Chleb pełnoziarnisty na zakwasie (piekarnik)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
100% zakwas pełnoziarnisty (przepołowiona mąka i woda wagowo na zakwasie)	245 g
Mąka pełnoziarnista zgrubne mielenie Belovodye	325 g
Otręby	15 g
Mielone siemię lniane	15 g
Panifarin	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
woda	280 g

Metoda gotowania

• Wymieszaj wodę z zakwasem. Umieść składniki w ekspresie. Zagniataj ciasto przez 1 godzinę 30 minut.
• Uformować okrągły lub podłużny chleb, pozostawić na patelni do garowania na 2 godziny.
• Pokrój i upiecz na palenisku z parą lub w rozgrzanej formie z pokrywką. 30 minut. w temperaturze 240 pod pokrywką i 20 min. w 220 bez osłony

Uwaga

Oryginalna receptura od Ludmiły 🔗

Podobne przepisy

Pieczywo pełnoziarniste z ziołami prowansalskimi, serem i suszonymi pomidorami (mariolk)

Szwedzki chleb budyniowy na zakwasie (Omela)

100% pełnoziarnisty chleb z ziarnami (Błyskotka)

Piękny chleb
A w KhP to nie będzie upieczone?
Chciałem spróbować upiec chleb na zakwasie pełnoziarnistym (według twojego przepisu), ale w KhP.
I nie ma panifaryny… czy można to czymś zastąpić czy w ogóle bez?

Co do HP to nie wiem czy taki chleb w nim wyjdzie, ale panifarynę można zastąpić długim i dokładnym ugniataniem, aż gluten się rozwinie, rękami co najmniej godzinę lub w kombajnie (ale tylko w jednym gdzie można zagnieść ciasto). Może się mylę, więc nie uderzaj mocno.
A chleb jest naprawdę bardzo dobry.

Dzisiaj próbowałem upiec ten chleb w KhP. Mogę jednoznacznie powiedzieć, że przepis nie jest na HP, ale na piekarnik. Za dużo wilgoci jak na HP, dlatego musiałem piec w piekarniku. Ale nawet po takich próbach chleb okazał się pyszny! Dzięki Alexandra!

[gannusia]

gannusia,

W wypiekaczu do chleba według tego przepisu można tylko zagnieść ciasto. Nie da się upiec, piekarnik nie pozwala na takie swobody z ilością płynu, potrzebuje ciasta, które trzyma bułka.

Dobre zdrowie

[gannusia]

gannusia,

W wypiekaczu do chleba według tego przepisu można tylko zagnieść ciasto. Nie da się upiec, piekarnik nie pozwala na takie swobody z ilością płynu, potrzebuje ciasta, które trzyma bułka.

Dobre zdrowie

Oto jest, żyj i szukaj. Po długich próbach w końcu znalazłem przepis na chleb z mąki tapetowej (twój. Swoją drogą, czy może być gdzie indziej?). Z braku doświadczenia, biorąc pod uwagę, że tapeta i cała esencja piekła z niej chleb po chlebie w KhP, a poza tym skokowo. Więc zrezygnować z daremnych prób wypalenia z tego czegoś porządnego w HP? A może nadal możesz walczyć i nadal szukać proporcji między nią a inną mąką, aby chleb wyrósł? I czy jest to całkowicie bezużyteczne w przypadku drożdży? Tutaj - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 moja „walka o dziewiczą ziemię” z tą męką. Na opakowaniu napisano „Tapeta z grubej mąki pszennej wykonana z pełnego ziarna. Zawiera błonnik i zarazki”. Chleb okazuje się brzydki, ale smaczny. I jeszcze nie nauczyłem się robić ciasta. I nie mam panifaryny ...

Spróbuj tu znaleźć coś dla siebie

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Spróbuj tu znaleźć coś dla siebie

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Podziękować! Grzebię w okolicy, inaczej kupiłem 10 kg tego towaru z chciwości.

Odkąd zdiagnozowano u mnie cukrzycę, korzystam tylko z pełnego / tapety. Tak, znajdziesz coś.

Odkąd zdiagnozowano u mnie cukrzycę, korzystam tylko z pełnego / tapety. Tak, znajdziesz coś.

Szukam tego samego powodu. Jak dotąd znalazłem tylko jedną sztukę. Z tapety, tylko ten twój przepis na ciasto i to wszystko.
A co z cukrem - czy nie robisz domowych jogurtów? Żywe bakterie jogurtowe chomika cukier tak dobrze, że odkąd zacząłem codziennie jeść domowe jogurty, cukier spadł z 18 do 10 - zdrowa osoba.

Mam całą podsekcję „Alexandra”, jest dużo o cukrzycy i mące.
To jest poza tematem, powódź