Pita na Zakwasie

Pita na Zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
Starter pszenny	10 g
Mąka	76 g
woda	39 ml.
CIASTO:
Opara	125 g
woda	125 ml.
Sól	1 łyżeczka
Mąka	250 g

Metoda gotowania

• Przepis pozwala na zmieszanie 3/4 białej mąki i 1/4 żyta.
• Zagniatamy ciasto. pozwól jej podejść i zacząć wyrabiać ciasto.
• Aby zagnieść ciasto, należy najpierw dodać do ciasta ciepłą wodę i wszystko dobrze wymieszać. Następnie należy rozpuścić sól w płynie i dopiero wtedy dodać do niej mąkę. Następnie należy zagnieść ciasto i odstawić na 1,5 - 2 godziny, aby zdążyło wyrosnąć (czas zależy od siły zakwasu)
• Następnie musisz włączyć piekarnik i pozostawić go do rozgrzania do 250-270 * C.
• Gotowe ciasto można teraz rozłożyć na posypanej mąką desce do krojenia.
• Następnie musisz podzielić go na kilka małych kulek.
• Następnie z kawałków uformować okrągłe ciasta i ostrożnie ułożyć je na ruszcie. (Pieczona pita na ruszcie)
• Pita zajmuje tylko trzy minuty.
• Gdy tylko ciastka spuchną i podniosą się, należy je wyjąć z piekarnika i zawinąć w ręcznik, aby wchłonął nadmiar wilgoci.
• Nie trzymaj chleba w ogniu przez długi czas, w przeciwnym razie zarumieni się i stanie się chrupiący.
• Niezbędna jest odpowiednia temperatura.

Pitę można zamrozić, a następnie podgrzać w razie potrzeby.
Bardzo wygodnie.