Chleb pszenny „Pomidorowo-Szpinakowy”

Chleb pszenny „Pomidorowo-Szpinakowy”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka pszenna (klasa premium lub 1 klasa)	416 gramów
Mąka pełnoziarnista	83 gramy
Rafinowany zakwas pełnoziarnisty	10 gramów
woda	210 gramów
Sok ze szpinaku	60 gramów
Sok pomidorowy	60 gramów
Sól	6 gramów
Cukier	6 gramów
Nasiona lnu do posypania

Metoda gotowania

• Ten chleb jest bardzo zdrowy dzięki zawartości świeżego soku ze szpinaku i mąki pełnoziarnistej. Oczywiście zrobienie tego jest kłopotliwe i kosztowne. Ale od wiosny można w tym pieczywie również cieszyć oko naturalnymi witaminami :)
• 1. Zakwas:
• 100 gramów mąki premium lub pierwszego gatunku
• 10 gramów odświeżonego zakwasu pszennego
• 100 gramów wody
• Wszyscy wyruszyliśmy na nocną wędrówkę.
• 2. Ciasto:
• Cały zaczyn
• 150 gramów mąki pszennej premium lub pierwszego gatunku
• 50 gramów wody
• Ciasto grube - zgodnie z domową tradycją. Zostaw wszystko na 3-4 godziny
• Sok ze szpinaku. Udało mi się wycisnąć odpowiednią ilość soku z 2 opakowań młodego szpinaku "Belaya Dacha".
• 3. Ciasto:
• Mamy 410 gramów ciasta, podzielimy je na 3 równe części (po 135 gramów)
• Pierwsza część: 135 gram ciasta, 83 gramy mąki pełnoziarnistej, 65 gramów wody, na koniec partii dodać 2 gramy cukru i sól
• Część druga: 135 gram ciasta, 83 gramy mąki pszennej premium lub pierwszego gatunku, 60 gramów soku pomidorowego, na koniec partii dodać 2 gramy cukru i soli
• Trzecia część: 135 gram ciasta, 83 gramy mąki pszennej premium lub pierwszego gatunku, 60 gramów soku szpinakowego, na koniec partii dodać 2 gramy cukru i soli
• 
• Ciasto wyrasta przez 2 godziny przed wyrośnięciem
• 4. Wyciągamy wszystkie trzy części. Dla mnie rosły razem, każdy zgnieciony po pierwszej godzinie fermentacji. Jeśli sfermentujesz je razem, sklejają się, a następnie pojawiają się plamy, dzięki czemu można je oddzielić dla czystości.
• Zaokrąglić każdą część, odstawić na 10-15 minut. Tworzymy uprzęże.
• 
• Warkocz warkoczymy, no, cokolwiek chcesz :) posypujemy siemieniem lnianym, można użyć białego sezamu.
• 
• 5. Sprawdzanie - 1 godzina
• 6. Piecz na parze przez 15 minut w temperaturze 230 stopni, następnie przewietrz piekarnik i kontynuuj w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
• 
• 

Niezły chleb! Podziękować!!! Podobała mi się zielona warstwa! Jak to smakuje? A jak wietrzyć piekarnik?

Oto żarty! Co oni myślą! Dobra robota!!

chleb okazuje się trochę kwaśny - sok daje się wyczuć. Aromat pomidora jest słaby. Najważniejsze jest tutaj korzyści i piękno, a smak jest prawie neutralny. Miałem ochotę dodać tutaj masło i więcej cukru, jak w plastrach, ale wtedy byłoby mniej korzyści :) a zielony kolor to bomba, naprawdę bardzo skuteczny

Wywietrzyć piekarnik - wystarczy go otworzyć, aby nie pozostała para i temperatura spadła. Lepiej nie zostawiać chleba w suchym piekarniku w temperaturze 230 stopni.

O! Kolejny przystojny mężczyzna, Olesya!