Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym

[Całkowita masa zacieru ryżowego z wodą powinna ważyć 400 gramów]

Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	300 gramów
mąka pszenna / klasa	550 gramów
mąka pszenna 1 stopień	200 gramów
Ryż	40 gramów
woda	160 gramów
fruktoza	2 łyżeczki
drożdże instant	2 gramy
Sól	19 gramów

Metoda gotowania

• Podawać kulturę starterową dzień wcześniej 5-8 godzin przed mieszaniem.
• Ryż opłucz, zagotuj.
• Rozbij blenderem.
• Dodaj wodę do powstałej zawiesiny.
• Całkowita masa zacieru ryżowego z wodą powinna ważyć 400 gramów
• Mąkę wymieszać z drożdżami.
• Rozpuść fruktozę w płynie.
• Płyn wymieszać z zakwasem.
• Dodaj mąkę i zacznij ugniatać.
• Po 5 minutach dodaj sól.
• Całkowity czas mieszania wynosi 12-15 minut.
• Ciasto jest średnio miękkie, nie skleja się.
• Rozciągnij, złóż. Postaw na fermentację. Fermentacja przez 1 godzinę 45 minut. Rozciągnij raz po 45 minutach.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Ciasto podzielić na pół. Uformuj dwa bochenki.
• Impregnacja w koszyczkach, zszywanie, 60 minut.
• Odwróć się, wykonaj nacięcia.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym kamieniem do temperatury 240 stopni przez pierwsze 10 minut na parze.
• Usuwamy parę, krótko przewietrzamy piekarnik, obniżamy temperaturę do 180 stopni.
• Pieczemy do czasu ugotowania przez kolejne 25-30 minut.
• Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć, kroimy i cieszymy się!
• Oto, co się ostatecznie wydarzyło:
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie.

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki

Czas na przygotowanie:

3-3,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Chleb fantasy. Polecam!

[Angela]

AngelaTwój chleb jest natychmiast widoczny. Jesteś naszym ciężkim pracownikiem. Podziękować!

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Dziękuję Ci! Staram się dla bliskich i dla Ciebie!

Przystojny. Wczoraj też upiekłam na owsiance ryżowej z dynią)))

[Angela]

Angelaco za piękne serce na chlebie

[Maryana]

Maryana, Albina, dzięki dziewczyny!

wczoraj pieczony na owsiance ryżowej z dynią

I udostępnić? Może czas to pokazać?

serce na chlebie

: girl_love: Angela to wspaniały chleb !!!

[Alla]

Alladziękuję)))

I udostępnić? Może czas to pokazać?

Patrzę wzrokiem, patrzę na koloboka. Czasami szkoda, że ​​takie wspaniałe pieczywo uzyskuje się z improwizacji, ale niestety ...

Musisz wszystko napisać. Nie można pozostawić przypadkowi.

Angela, nigdy nie przestaję podziwiać twoich arcydzieł))) Mam jedno pytanie, kupiłem mąkę ryżową, więc na wszelki wypadek mogę ją wykorzystać w tym przepisie? A jeśli tak, to w jaki sposób?

[Svetlana]

Svetlanadziękuję. Myślę, że zamiast ryżu, bez robienia gaduły, można wsypać mąkę w takiej samej ilości.

[Angela]

i mam mleko ryżowe w proszku. Myślałem, że włożę to do wypieków. Ale jeszcze tego nie ryzykowałem.
Angelaprzepraszam za powódź

[Albina]

i mam mleko ryżowe w proszku

AlbinaNie wiedziałem nawet, co to jest