Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym

Kategoria: Chleb na zakwasie
Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym

Składniki

aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci 300 gramów
mąka pszenna / klasa 550 gramów
mąka pszenna 1 stopień 200 gramów
Ryż 40 gramów
woda 160 gramów
fruktoza 2 łyżeczki
drożdże instant 2 gramy
Sól 19 gramów

Metoda gotowania

  • Podawać kulturę starterową dzień wcześniej 5-8 godzin przed mieszaniem.
  • Ryż opłucz, zagotuj.
  • Rozbij blenderem.
  • Dodaj wodę do powstałej zawiesiny.
  • Całkowita masa zacieru ryżowego z wodą powinna ważyć 400 gramów
  • Mąkę wymieszać z drożdżami.
  • Rozpuść fruktozę w płynie.
  • Płyn wymieszać z zakwasem.
  • Dodaj mąkę i zacznij ugniatać.
  • Po 5 minutach dodaj sól.
  • Całkowity czas mieszania wynosi 12-15 minut.
  • Ciasto jest średnio miękkie, nie skleja się.
  • Rozciągnij, złóż. Postaw na fermentację. Fermentacja przez 1 godzinę 45 minut. Rozciągnij raz po 45 minutach.
  • Chleb na zakwasie z bulionem ryżowymChleb na zakwasie z bulionem ryżowymChleb na zakwasie z bulionem ryżowym Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.
  • Ciasto podzielić na pół. Uformuj dwa bochenki.
  • Impregnacja w koszyczkach, zszywanie, 60 minut.
  • Odwróć się, wykonaj nacięcia.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym kamieniem do temperatury 240 stopni przez pierwsze 10 minut na parze.
  • Usuwamy parę, krótko przewietrzamy piekarnik, obniżamy temperaturę do 180 stopni.
  • Pieczemy do czasu ugotowania przez kolejne 25-30 minut.
  • Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć, kroimy i cieszymy się!
  • Oto, co się ostatecznie wydarzyło:
  • Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym
  • Chleb na zakwasie z bulionem ryżowym
  • Pyszny chleb dla Ciebie.

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki

Czas na przygotowanie:

3-3,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Chleb fantasy. Polecam!

gala10
AngelaTwój chleb jest natychmiast widoczny. Jesteś naszym ciężkim pracownikiem. Podziękować!
ang-kay
Znacznik wyboru, Dziękuję Ci! Staram się dla bliskich i dla Ciebie!
stanllee
Przystojny. Wczoraj też upiekłam na owsiance ryżowej z dynią)))
Albina
Angelaco za piękne serce na chlebie
ang-kay
Maryana, Albina, dzięki dziewczyny!
Cytat: stanllee
wczoraj pieczony na owsiance ryżowej z dynią
I udostępnić? Może czas to pokazać?
Cytat: Albina
serce na chlebie
Ava11
: girl_love: Angela to wspaniały chleb !!!
ang-kay
Alladziękuję)))
stanllee
Cytat: ang-kay
I udostępnić? Może czas to pokazać?
Patrzę wzrokiem, patrzę na koloboka. Czasami szkoda, że ​​takie wspaniałe pieczywo uzyskuje się z improwizacji, ale niestety ...
ang-kay
Musisz wszystko napisać. Nie można pozostawić przypadkowi.
Lampa
Angela, nigdy nie przestaję podziwiać twoich arcydzieł))) Mam jedno pytanie, kupiłem mąkę ryżową, więc na wszelki wypadek mogę ją wykorzystać w tym przepisie? A jeśli tak, to w jaki sposób?
ang-kay
Svetlanadziękuję. Myślę, że zamiast ryżu, bez robienia gaduły, można wsypać mąkę w takiej samej ilości.
Albina
i mam mleko ryżowe w proszku. Myślałem, że włożę to do wypieków. Ale jeszcze tego nie ryzykowałem.
Angelaprzepraszam za powódź
Lampa
ang-kay
Cytat: Albina
i mam mleko ryżowe w proszku
AlbinaNie wiedziałem nawet, co to jest

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba