Chleb „Korona”

[Poolish]

Chleb „Korona”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Poolish
mąka pszenna	100gr.
woda	100gr.
świeże drożdże	1gr
ciasto
rockish
mąka pszenna	300gr
woda	180gr
Sól	8gr
świeże drożdże	5gr
słód	0,5h l

Metoda gotowania

• Poolish
• Rozpuścić drożdże w wodzie. Dodaj mąkę, wszystko wymieszaj. Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Gdy ciasto pokryje się małymi bąbelkami, wstaw do lodówki na 24 godziny.
• ciasto
• Bułkę połączyć z pozostałymi składnikami, ugniatać w robocie kuchennym (wypiekacz do chleba) przez 15 minut. Ciasto po zagniataniu okazuje się lekko płynne.
• Następnie złóż do pojemnika i pozostaw w spokoju na 20 minut. Następnie rozciągnij - złóż trzy razy co 20 minut. *(Robię to bez wyjmowania go z miski)
• Następnie wyłóż ciasto na blat roboczy i podziel na 6 części (każda po około 115 g). Ciasto odstawiamy na 20 minut.
• Następnie zawiń każdy kawałek i zwiń go w bułkę.
• Do korekty weź formę do ciasta. Nasmarować i posypać kaszą manną lub kukurydzą.
  
• Ciasto odstawiamy na 45 minut.
  
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230C. Piecz przez 40 minut, pierwsze 10, na parze. Następnie wypuść parę i piecz na złoty kolor.
• Ostudź gotowy chleb.

jak ja kocham długi chleb !!!!!!!!!! chociaż jestem fanem kultur starterowych

[Natasza]

Nataszawyszedł piękny chleb !! I podziwiaj krajarkę?

[Omelа]

I podziwiaj krajarkę?

Omelа podziękować! Nie miałem czasu, było mi gorąco. Wróciłem dopiero teraz
echeva, ale nie mogę tego zrobić z zaczynem, chociaż bardzo bym chciał.

Och, co za skórka! Natasza, bardzo piękny chleb!

[Marishenka]

Marishenka, dzięki!

bardzo piękne zdjęcie - nie do pominięcia), a formowanie jest bardzo łatwe - dzięki za pomysł

[SanechkaA]

SanechkaA, dzięki za wskazówkę i że nie przeszedłeś obok!

[Natasza]

Nataszawspaniały chleb, a skórka jest taka kusząca!
Bardzo dziękuję za przepis, już go zabrałem Uwielbiam chleb na długich ciastach.

[Manyashechka]

Manyashechka, za Twoje zdrowie!

: Uwielbiam chleb na długich ciastach.

Nie szukamy łatwych sposobów!

[Natasza]

Tak. Natasza, a skórka chleba pozostaje chrupiąca po ostygnięciu?

Czy skórka chleba pozostaje chrupiąca po ostygnięciu?

Na początku no, bardzo chrupiące A potem jakoś szybko zniknęło, nawet nie pomyślałem