Chleb piwny „Pachnący” (autorka Anna Makl) w wypiekaczu do chleba

Chleb piwny „Pachnący” (autorka Anna Makl) w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna do pieczenia	2 kubki
Mąka żytnia obrana	1,5 filiżanki
woda	50 ml
Niefiltrowane ciemne piwo	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Panifarin	1 łyżka. l.
Słód żytni	2 łyżki stołowe. L. (umieściłem to ze zjeżdżalnią)
Agram	2 łyżeczki
Suche tłuczone ziemniaki (płatki)	1,5 łyżki. l.
Mielona kolendra	2/3 ul. l.
Kminek	1/3 art. l.

Metoda gotowania

• Pieczony w trybie głównym (u mnie Hitachi) 3 godziny 50 minut. Ciasto dobrze wyrosło, chleb jest całkowicie upieczony.

Uwaga

Pyszne !!
Dziś spróbuję dodać tam łyżkę musztardy bawarskiej, podzielę się wrażeniami.

Zdjęcie alyonochka

Podobne przepisy

Aromatyczny pieczywo piwne na zakwasie kefirowym (Alexandra)

Czarny chleb piwny z otrębami. (Alexandra)

Chleb „Zaimprowizowane piwo” (Ig @ Lu)

Lola, powiedz mi, czy muszę wkładać łopatkę do chleba żytniego?

W wypiekaczu do chleba Hitachi jest tylko jedna miarka (zgodnie z przepisem), więc nie ma takiej potrzeby.

[Lola]

Lola ,
Melduję:

pieczony chleb według Twojego przepisu.
Wrażenia: kolor jest niesamowity.
Smak - jeszcze tego nie próbowałam, bo jest jeszcze gorąco.

Prawie wszystko zgodnie z przepisem, nie dodałem Agrama, nie mam.
Zamiast kefiru wziąłem sfermentowane pieczone mleko. Zamiast kminku - nasiona kopru.
Nie podążałem za kolobokiem, ale wydawało się, że był raczej suchy.
Po podniesieniu dachu zauważyłem, że gdy pieczenie już się rozpoczęło, posmarowałem je jajkiem już w pierwszych minutach pieczenia.

Chcę powiedzieć - ten chleb smakuje niesamowicie.
Miękisz jest miękki, elastyczny i sprężysty. A aromat jest tym, czego potrzebujesz.

Upiekł już dwa razy.

Za drugim razem zamiast 1 łyżki. l. panifarina 2st. l.
Dodałem też pół strąka czerwonej papryki.
Rezultatem jest ostry smak, złożony, przyjemny aromat.

Wielkie dzięki za przepis.