Chleb pszenny na piwie wypolerowany wg Bertiny w piecu

Chleb pszenny na piwie pоolish wg Bertiny w piecu

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Poolish:
Piwo jest ciepłe	63g.
Mąka pszenna (mam 1c)	63g.
Drożdże suszone (świeże)	1d. (2,5 g.)
Ciasto:
Poolish
Mąka pszenna (mam 1c)	375g.
Mąka pełnoziarnista	25g.
Drożdże suszone (świeże)	1d. (2,5 g.)
Ciepła woda	250g.
Sól	8d.

Metoda gotowania

• Do Poolisha wymieszać suche drożdże z mąką (świeżo rozcieńczone w piwie), dodać piwo, zamieszać, przykryć folią i
• 1. Możliwość pozostawienia na 3-5 godzin w temperaturze pokojowej
• 2. Możliwość pozostawienia na noc w lodówce. Rano najpierw wyjmij i pozostaw na stole do rozgrzania (około godziny)
• Zrobiłem 2 opcje.
• Ciasto Poolish wymieszać z ciepłą wodą. Świeże drożdże zmielić ręcznie z mąką, wysuszyć po prostu wymieszać.
• Dodaj wszystkie składniki. Z wyjątkiem soli. I ugniataj w kombajnie zgodnie ze schematem:
• 1 prędkość - 5 minut. Ciasto:
• 
• Dodać sól
• 1 prędkość - 10 minut. Ciasto:
• 
• Ciasto położyć na posypanym mąką stole. Lepkie ciasto:
• 
• Odkurz ręce mąką. Uformuj piłkę:
• 
• Włożyć do pojemnika, przykryć folią i w ciepłym miejscu odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ustawiłem tryb ciasta w MV Brand.
• Następnie ciasto kładziemy na posypanym mąką stole, nie zachowuje kształtu. Odkurz ręce mąką. Uformuj kulkę i wróć do pojemnika, dokręć folią i pozostaw na kolejną 1 godzinę.
• Wyłożyć ciasto na stół, zagnieść, w razie potrzeby podzielić na 2 części. Nie udostępniłem. Złożyć 4 razy.
• Uformuj bochenek. Ułóż szew do dołu na blasze do pieczenia lub szew do góry w koszu do garowania:
• 
• Produkty przykryć folią i odstawić na 1-2 godziny. Mam 1 godzinę i 30 minut:
• 
• Rozgrzej piekarnik razem z blachą lub kamieniem do pieczenia do 250C.
• Przed sadzeniem w piekarniku posyp chleb mąką, zrób nacięcie.
• Spryskaj piekarnik zimną wodą z butelki z rozpylaczem, przenieś chleb na kamień / blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut w 250C, następnie obniż temperaturę do 220C i piecz przez około 30 minut. Gotowy chleb, stukany w spód, wydaje głuchy dźwięk.
• 
• Oczywiście można było obejść się bez żarówki, więc widać koronkę. Toka z tradycją:
• 
• Bardzo aromatyczny (nawet ręce pachną po krojeniu chleba) i pyszny chrupiący chleb.

Uwaga

Przepis od LJ Iriny irenki2501 🔗

Podobne przepisy

Czarny chleb piwny z otrębami. (Alexandra)

Chleb piwny (wypiekacz do chleba) (alyona)

Chleb „Zaimprowizowane piwo” (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyushawspaniały chleb !!! Myakish jest po prostu okropny !!!

Oksanochka !!! : brawo: jaki chleb! już ugnieciony Poolish. Będę eksperymentować w HP (mamy 40 gorączkę, ale nie ma klimatyzacji)

Jemioła, jaki piękny chleb ... A jakie piwo, ciemne czy jasne?

[Marina, Natasza, Lena,]

Marina, Natasza, Lena, dzięki dziewczyny !!

Będę eksperymentować w HP

W przypadku HP ciasto musi być znacznie gęstsze.

Jakie piwo, ciemne czy jasne?

Lekki.

Nie żałujesz nas, Ksyushenka, nie żałujesz, że CIEPŁO jest tego warte, uratuję cię! W tej kamiennej dżungli strasznie jest myśleć o piekarniku
Ale jest nadzieja! Centrum hydrometeorologiczne obiecuje deszcze !!!! zrobię

Czy wykonałeś nacięcie?

więc o tym, co jest gęstsze, domyśliłem się, kiedy zrobił się twój poprzedni chleb. zróbmy to mocniej. a gdy upał opadnie i docieramy do piekarnika.

[Lenchik]

Czy wykonałeś nacięcie?

Lenchik,

Przed sadzeniem w piekarniku posyp chleb mąką, zrób nacięcie.

[Ksyusha,]

Ksyusha, co za wspaniały chleb - chcesz tylko obgryzać skórkę !!!
Zaznacz to, dzięki! (Podejmuję trzecią próbę wysłania - na daczy nie ma Internetu).

[Marish]

Tak, Marishspróbuj, dzięki!

pygovka, jak pieczesz w HP, wypisz się, proszę, ja też spróbuję.Nie jestem zbyt zaprzyjaźniony z piekarnikiem, więc kupiłem piekarnik. Naprawdę będę czekać, chcę taki wspaniały chleb

wypisz się i daj zdjęcie. Tak, prawie wszystkie receptury pieczywa Oksanin wypiekam w HP, no po prostu włożyłem do wypieku i tyle, zagniatam na grubsze i tyle, cóż, dłużej mieści się w HP czyli włożyłem ciasto do HP i zapomniałem to przez 1,5 godziny, potem włączam tryb pieczenia i tyle.

Więc mój lakier już dojrzał, poszedłem zagnieść ciasto, to właśnie piekę na rozdrożu, albo w HP, albo czekam na dostawę mojego nowego piekarnika (w końcu dojrzałam i wybrałam): girl_in_dreams: i od razu sprawdzam pracę najważniejsze, żeby nie było za późno, żeby przynieść .....

Jemioła! Jakie dziury !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Koronka, nie chleb!

[Jemioła]

Jemioławspaniały chleb !!! Prawdziwy chleb !!!

[Natasza, Tanya,]

Natasza, Tanya, dzięki dziewczyny !!!

Lenanadal konieczne będzie dostosowanie się do nowego piekarnika. Chociaż oczywiście dla niej będzie to dobry sprawdzian dla ...

[Lenanadal konieczne będzie dostosowanie się do nowego piekarnika. Chociaż oczywiście dla niej będzie to dobry sprawdzian dla ...]

Lenanadal konieczne będzie dostosowanie się do nowego piekarnika. Chociaż oczywiście dla niej będzie to dobry sprawdzian dla ...

Jemioła, już sprawdzam, podczas parzenia chleba pieczę pasztet Wkrótce zamelduję ... zajrzę też do sekcji piekarnika

[Lenchik]

Lenchik,

Wow, mówię, że jest gorąco

Wow, mówię, że jest gorąco

: D Postawiłem piec na balkonie, więc wydaje się, że u nas deszcz ...

Wciąż letni, ale już go wyciąłem, nie mogłem się doczekać, aby spróbować no cóż, na żarówce zrobiłem zdjęcia telefonem. Jemioła, dzięki za przepis

[Lena]

Lena, miękisz koronki !!! Jak to smakuje ??

[Lena]

Lena, miękisz koronki !!! Jak to smakuje ??

Vkuuusny, aromatyczny

[Vilapo!]

Z tego samego Vilapo! Co za szybki ogień! Taki bochenek zrobiłam w nowym piekarniku
Gratulacje! Niech piec pomoże w produkcji arcydzieł przez długi, długi czas!

[Vilapo!]

Z tego samego Vilapo! Co za szybki ogień! Taki bochenek zrobiłam w nowym piekarniku
Gratulacje! Niech piec pomoże w produkcji arcydzieł przez długi, długi czas!

, a co ja, to Omelchik, na czas z kolejnym chlebem, zaintrygowany.

[Xosha]

Xosha, weź raport. Chleb jest bardzo, bardzo smaczny. „Koronka” w miękiszu naprawdę trochę napompowała, ale nie wpłynęła na smak. Dziękuję za tak wspaniały przepis !!!

🔗

[Marish]

MarishCieszę się, że spodobał mi się chleb !!!

„Koronka” w miękiszu naprawdę trochę się napompowała

Czy można coś tam przemyśleć !!!! Jej oczy stały się słabe, gdy była stara! Widzę, że nacięcie dobrze się rozszerzyło, a dziury są jednolite !! Krótko mówiąc, nie szkaluj. PIĘKNY !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, nie byłem tu od stu lat, ale zawsze najpierw do ciebie biegnę! Jak zawsze, Twój chleb jest nie do chwały! Jesteś mądry!!!

[Natasza]

Natasza, dzięki!

[Ksyusha!]

Ksyusha! tutaj stawiam pulish, zgodnie z pierwszą opcją. I jak rozumieć, że jest tavos, gotowy. 3-5 godzin, rozprzestrzenianie się nie jest złe. Czy są jakieś znaki wizualne?

A Pulish jest taki plastikowy, prawda?

[Lenchik]

Lenchik, Wstawię zdjęcie. Konsystencja przypomina gęstą śmietanę. Pozostaw na 4 godziny.
Podczas mieszania:


Po lodówce i ogrzewaj przez 1 godzinę. W niektórych miejscach pojawiły się bąbelki:

I dostałem „plastik”, zdjąłem go widelcem.

Godzina lotu… Jak trzeba leczyć?

I dostałem „plastik”, zdjąłem go widelcem.

Godzina lotu… Jak trzeba leczyć?

Len, a ile mąki nalałeś, mój basen był jak u Oksany, po trzech godzinach zwiększył swoją objętość

Zgodnie z zaleceniami lekarza - 63 gr. Czy możemy dodać trochę piwa? Mąka pewnie była spragniona, więc dmuchała w piwo.
Kupiłem Staropramen. Syn pyta - czy to dla taty? Nie! Dla mnie. Będzie chleb. Nuna 63 gr. Gdzie jeszcze? FSE w chlebie!

Zgodnie z zaleceniami lekarza - 63 gr. Czy możemy dodać trochę piwa? Mąka pewnie była spragniona, więc dmuchała w piwo.
Kupiłem Staropramen. Syn pyta - czy to dla taty? Nie! Dla mnie. Będzie chleb. Nuna 63 gr. Gdzie jeszcze? FSE w chlebie!

Tak, a ja mam to samo piwo i mąkę Kievmlin

Len, jaką masz mąkę ?? Jest również nieco ciemny. Dodaj piwo.

A moja mąka jest jak całe ziarno. Mamany były prezentowane z młyna jako mąka 1c. Torba więc dołączam.
Do piwa dodano 3 łyżki. l. Moja pulpa bulgocze

A moja mąka jest jak całe ziarno.

Cóż, mamo, daj !!! Mały atak serca nie złapał mnie razem z Mycard. CZ to zupełnie inny kolinkor. Widzę, że struktura jest zupełnie inna. Powinienem był dodać to przynajmniej częściowo.

Noooooooo! Nie szukamy łatwych sposobów! Daj nam wszystko z niespodzianką!

Tak tak... Nie zapomnij dodać tego później: Reszta jest według przepisu!!!

[Ksyusha!]

Zgłoszę to poprawnie, wszystko zgodnie z protokołem
Ksyusha! uruchomienie czy czekanie?

Minęły 3 godziny ?? Masz znacznie więcej bąbelków niż ja. Biegnij z Bogiem.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Jestem gotowy!
Dziękuję za wspaniały chleb !!!
Oprócz Pulisha zrobiłem wszystko według przepisu. Poprawiono pulish trzema łyżkami ciepłego piwa. Ale Na ciasto wziąłem 400g mąki pszennej.
A potem wszystko zgodnie z notatkami. I nikt nie ostrzegł, okaże się sho bogatyr - 710gr. Nacięcie w piecu jest rozerwane.
Skórka jest cienka i chrupiąca. Wnętrzności są delikatne, delikatne, a cięcie było straszne. Myślę, że smakuje jak ciabata. Miękisz jest lekko wilgotny, nie suchy. Duchowy taki chleb, pachnący




Nacięcie


Bliższy


Żarówka


Rano włożyłem właściwy pulish

A w nocy (kiedy było jasno) wyparzony piec nie zniknął, skręcił Mukundę. NAV i tam będę raportować

[Lenchik]

Lenchik, oszołomiony !!!!

shl. Śnił mi się dziś twój pulish we śnie.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Czy to w porządku, że często do Ciebie przychodzę? Drugi chleb w ciągu dnia
Wykonane według autentycznej receptury, tak jak nauczyłeś.
To było takie pulisha


Tak właśnie dorastaliśmy


Oto okruchy


Oto „żarówka”


Nie odczułem dużej różnicy ani w konsystencji ciasta, ani podczas formowania, ani w smaku. Chleb w dwóch skrzynkach -

A sho jest charakterystyczne? Bate odciąła połowę wersji nocnej. Próbował - mówi tylko taki! i żaden inny !!!
Mówi mi to po każdym twoim chlebie
A dziecko obwąchiwało cały drugi chleb. Bałem się, że nosem zrobi dziurę w skórce

Jeszcze raz dziękuję wszystkim moim bliskim 🔗

Dziewczyny, czym można zastąpić mąkę pełnoziarnistą, żeby smak się nie zmienił? I czy to w ogóle możliwe? Cóż, nie mamy żadnej mąki, z wyjątkiem najwyższej jakości. Może zmielić pszenicę w młynku do kawy? Naprawdę chcę upiec według oryginalnej receptury

[Lenchik]

Lenchikczas otworzyć piekarnię !!! Gotujesz takich przystojnych mężczyzn raz, dwa, trzy !!! DOBRA ROBOTA!!!

Dziewczyny, czym można zastąpić mąkę pełnoziarnistą, żeby smak się nie zmienił? Naprawdę chcę upiec według oryginalnej receptury

COGT, w oryginalnej recepturze nie ma po prostu TsZ mmuki, przeczytaj uważnie pierwszy post. Użyj wszystkiego.

[Jemioła]

Ja też z chlebem: yahoo: Dziś jest trochę chłodniej, wczoraj było jak huragan, met. prześcieradła z dachów leciały jak pióra, a mi przeszkodziła kula Pekla w szklanej formie, przykryta tym samym od góry - w efekcie nie chleb, ale BAJKA Po prostu uwielbiam chleb z takim miękiszem
Jemioła -

[Irlandczyk]

Irlandczykcieszę się, że Ci się podobało !!!!

[COGT]

COGT, w oryginalnej recepturze po prostu nie ma TsZ mmuki, przeczytaj uważnie pierwszy post. Użyj wszystkiego.
[/ quote] A co z „mąką pełnoziarnistą 25g”?