Chleb piwny (wypiekacz do chleba)

Chleb piwny (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l. (nawet trochę więcej)
Mocne liście herbaty	75 ml (na jedną saszetkę)
Kefir	75 ml
Ciemne piwo (lwowski porter)	200 ml
mąka żytnia	260 g
Mąka pszenna	300g
Cukier	1,5 łyżki. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Kawa	2 łyżeczki
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Ułożyłem to w tej kolejności, tryb z początkowym ogrzewaniem (żyto lub z otrębami), średni rozmiar (chociaż wydajność okazała się 870 g).

Uwaga

Zgłaszam - chleb okazał się bardzo smaczny! rzeczywiście, wybuchowa mieszanka składników, ale wynik jest doskonały! Nie mogłem się nawet oprzeć i odciąć kawałek gorącego chleba.
Piwo z kawą nadaje zarówno kolor, jak i równomierną goryczkę (lekko) - bardzo smaczną.
tylko nieznacznie zmieniłem skład (niektórych produktów nie było pod ręką).
następnym razem nadal będę kupować płatki ziemniaczane i myślę, że zamienię cukier na miód ... będziemy eksperymentować
chleb jest wspaniały!

Zdjęcia Tera

Podobne przepisy

Chleb piwny (wypiekacz do chleba) (alyona)

Aromatyczny pieczywo piwne na zakwasie kefirowym (Alexandra)

Czarny chleb piwny (wypiekacz do chleba) (Dentysta)

Wreszcie wreszcie chleb żytni !!!
Jak zawsze zaufałem przepisowi z fugaski.
Dwie pierwsze nieudane próby zrobienia chleba żytniego według standardowej receptury z instrukcjami dla HP zakończyły się bardzo smutnym rezultatem. Myślałem nawet, że wszystko - nigdy nie zobaczę pięknego żyta. Ale oto jest - cud!
Zrobiłam wszystko tak jak w przepisie. Zagniatałem kontrolowałem - bo z doświadczenia wiedziałem, że z mąką żytnią zdarzają się cuda, a ciasto okazuje się cienkie. I tak się stało - dodałem trzy łyżki mąki. Wspinaczka jest doskonała, a wynik to wspaniały wynik. Zobacz zdjęcie.
Dzięki, fugaska.
Nawiasem mówiąc, nigdy nie znalazłem oryginalnego przepisu na płatki ziemniaczane.

Wielkie dzięki za przepis. Okazało się pyszne i aromatyczne.
Po prostu nie dodałem kawy. Reszta składników odpadła z hukiem.

To było moje pierwsze doświadczenie w robieniu chleba żytniego i odniosło sukces!
Jeszcze raz dziękuję i powodzenia!

Kolejne zdjęcie w przekroju

Wreszcie w moim supermarkecie pojawiła się mąka żytnia. Przeszukałem całe forum i postanowiłem zatrzymać się na tym przepisie, ponieważ nie znalazłem słodu itp. Zaskoczyło mnie, że w moim hp nie ma oddzielnego programu do żyta, a proponowane jest pieczenie go na głównym. Strasznie patrzeć na partię, nie mogłem się oprzeć i dodałem więcej płynu. Rezultatem jest bardzo piękny chleb, ale surowy w środku. Pokroiłem w krakersy - i do piekarnika. Ale wyszły po prostu niesamowicie - odleciały natychmiast, a rodzina zażądała natychmiastowego powtórzenia! Za drugim razem od razu zrobiłem korektę na wiatr z płynem i po zakończeniu programu ponownie nastawiłem na pieczenie, na około pół godziny. Teraz wyszło dobrze!

Wprowadzono chleb do tego przepisu.
Świeży kefir, piwo - ciemny z kolekcji Porter of Siebert.
Resztę zakończyliśmy z przyjemnością, doceniając „tradycyjną recepturę, oryginalny smak” angielskich klasyków.Nie gorsza okazała się klasyczna niemiecka pszenica z tej samej kolekcji, o naprawdę oryginalnym smaku. Uważamy, że mąkę żytnią złagodziliśmy dodając ciemne piwo, a ominęliśmy mąkę pszenną, czyż się nie obrazi? !!!
Piernikowy ludzik okazał się znakomity, nic nie trzeba było do niczego dodawać.
Tryb 3 - Chleb pełnoziarnisty, średniej wielkości, zgodnie z zaleceniami.

Chleb był sukcesem za pierwszym razem z tym przepisem!
W trybie średnim waga schłodzonego produktu wynosi dokładnie 900 g.
Pieczone idealnie i równomiernie, bez wilgoci. Dzięki za przepis. Zatrzymaj się na mąkę żytnią, nie jest łatwo ją złapać.

Upiekłam to wczoraj! Och, co za pyszny chleb! Po prostu coś z czymś) I co za skórka, ale miękisz!
Bardzo dziękuję za tak pyszny przepis!

Często piekę ten chleb, zawsze się udaje, ale tutaj
Teściowa przyszła z wizytą, postanowiła upiec ją z sobą, zrobiła piękno, posypała nasionami na wierzchu i rezultat
Chyba każdy to miał, chcesz najlepszego, próbujesz i okazuje się "cegła"

Postanowiłem też upiec chleb na piwie, ale było tak: położyłem wiadro na wadze elektronicznej, jak zwykle, wrzuciłem tam drożdże, cukier, sól i zacząłem przesiewać mąkę pszenną, a gdy przesiałem prawie całą sekundę sito z Tupewaya, widziałem, że łuski były moje „wędrowane”, czyli systematycznie odliczają wagę z powrotem 2 gramy. Ile tam ważyłem? zagadka! Byłem zdenerwowany z powodu łusek, myślę: no cóż za figa z nim z hellebem, co ja będę robił bez ciężarków? Nie włożyłem nic z zaburzenia. Położyłem to na drodze, spojrzałem na bułkę, wydawało się normalne. Zamknąłem to i zdecydowałem, co się stanie. Ponadto byłam tak zmartwiona załamaniem łusek moich krewnych, że mój syn był na obiedzie. słuchając moich okrzyków: „Co tam na oko, jeśli przepis czasem się nie sprawdza”. nie wiedząc, co zrobić, jest kategorycznie niemożliwe, wyciągnął rękę i otworzył piekarnik na etapie pieczenia. Od razu krzyknąłem, ale czyn się dokonał, musiałem czekać i tak się stało

Z wyjątkiem lekko odchylonego dachu, po raz pierwszy okazało się, że z mąką żytnią jest tak wysoka, a z wypukłym dachem bochenek. A smak jest oszołomiony. Nie wiem, jak to wygląda, ani Darnitsky, ani pszenica, dużo smaczniejsze. A na wadze, jak się nieco później okazało, bateria po prostu zgasła. Szkoda, że ​​nie da się tego powtórzyć

Wypróbuj inne przepisy
] https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Jeśli masz Panasonic 255, wypróbuj mój przepis, był testowany wiele razy, cały czas się okazuje, czasami to prawda, dach pęka na boku, ale pysznie!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[poczuj ciasto żytnie]

Pomóż rozwiązać problem
Wkładam wszystko według przepisu (Mąka pszenna - Kijów Młyn, Żyto - Kijów Młyn lub Ługańsk) Nie wsypuję kawy (głupi)
Dwa razy piekłam chleb żytni. Pierwszy raz wkładam nóż do chleba żytniego - chleb nie jest całkowicie wymieszany, chociaż urósł do około połowy pleśni. Za drugim razem okazało się, że to nie chleb, ale coś okropnego (w ogóle nie wyrósł, nie ma normalnej formy)
Pierwszym piwem był Paulainer Salvador, drugi raz lwowski tragarz.
Co ja robię źle?
Z góry dziękuje za twoją pomoc

Robisz wszystko dobrze!

Nie wystarczy po prostu ułożyć wszystko dokładnie według przepisu
Ciasto żytnie nie nadaje się od razu nikomu. Zdobywaj doświadczenie, piecz dużo chleba żytniego, różne przepisy, psuj i nękaj jedzenie, karm gołębie, myj włosy, aż uzyskasz wynik.

Uczyć się poczuj ciasto żytnie, to jest wyjątkowe.

Mi osobiście łatwiej jest upiec chleb żytni w piekarniku, łatwiej jest śledzić ciasto i wypieki, praktycznie nie ma wad.
Jeśli warto obejrzeć, zobaczcie, jakie powinno być ciasto do pieczenia chleba żytniego:

Chleb żytni z twarogiem od Admin
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Nikt nie zmusza Cię do pieczenia według tego przepisu, spojrzysz na ciasto i na sam proces.

Zasadniczo będziesz mieć takie samo ciasto podczas pieczenia w maszynie do chleba w konsystencji.
Wtedy reżim będzie składał się z trzech programów:

Ugniatanie w programie Ciasta (ugniatanie-pauza-ugniatanie) przez około 30 minut.
Z czasem garowanie w wypiekaczu do chleba, aż ciasto podwoi swoją objętość - może to zająć 2-3 godziny.
Piec do końca.
To wszystko, chleb jest gotowy!

Ale to, co napisałem, dotyczy chleba żytnio-pszennego, z zawartością mąki żytniej ponad 50%.
Zdecyduj, jakiego rodzaju chleb potrzebujesz - pszenno-żytni czy żytnio-pszenny.

Powodzenia w rozwoju chleba żytniego.

Świetny przepis! Podziękować! To pierwszy chleb żytni jaki dostałem! Tyle że na zapasie nie było kefiru, tyle samo kwaśnej śmietany trzeba było wypić.Program podgrzany. Skórka jest super chrupiąca, cienka. Z dodatków - kminek i kolendra. Podziękować!

Wczoraj z wielką przyjemnością upiekłam kolejne arcydzieło z Fugaski. Chleb jest przepyszny. Tylko zamiast kawy dodałam cykorię. Za pierwszym razem wyszłam z chlebem żytnim z pięknym dachem i dobrze smakuje. Dzięki Ci

Trochę się zmieniło.

Mocne liście herbaty - 75 ml.
Woda - 75 ml.
Piwo ciemne (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Mąka żytnia - 260 g.
Mąka pszenna - 300 g.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Sól - 15 g.
Drożdże prasowane (nie suszone) - 7 g.
Mąka gryczana - około 0,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:
Wymieszaj wodę, liście herbaty, drożdże, cukier. Wlej piwo, na wierzch przesiej mąkę pszenną i żytnią. Mąkę posolić. Umieść pierwszą partię w wypiekaczu do chleba na 10 minut. Dodajemy mąkę gryczaną w zależności od stężenia ciasta. Po ugniataniu rozłóż drewniany patyczek po ścianach, aby usunąć przylegające kawałki ciasta. Zatrzymaj wypiekacz do chleba. Przywróć normalny tryb z opcją „ciemnej skórki”. Po ostatnim ugniataniu (około godziny 20 minut przed końcem) należy usunąć przylegające kawałki ciasta z boków i ułożyć je na głównym kawałku. Po upieczeniu chleba nie wyjmuj go, ale trzymaj w ciepłym wypiekaczu na godzinę. Usuń na papierze lub ręczniku na ruszcie.
Nie przekłuwałem (zapomniałem), ale można przebić dziesięć minut przed rozpoczęciem wypieku chleba, czyli godzinę i piętnaście minut przed końcem.
Mąkę gryczaną można zastąpić żytem. Zapomniałem wlać oleju. Może z nim jest lepiej. Zastąpiłem kefir wodą, żeby była parva. Drożdże odstawiono z obawy, że piwo nie pomoże prawidłowo. Wziąłem piwo, które było w sklepie za rogiem.
Wyszło bardzo dobrze. Piękny kształt, równomiernie wypieczony.

Witaj! Dzięki za przepis, który dziś upiekłam, okazał się bardzo, bardzo smaczny i aromatyczny. Tylko nieznacznie zmieniono komponenty:
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
woda - 75 ml
kefir - 75 ml
ciemne piwo (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
mąka żytnia - 260 gr
mąka pszenna - 300 gr
cukier - 1 łyżka. l. (nawet mniej)
miód - 1 łyżeczka. z góry
sól - 1,5 łyżeczki.
kakao - 2 łyżeczki.
drożdże - 1,5 łyżeczki.

Tylko skórka jest bardzo upieczona, następnym razem położę słabą

Dzięki fugaske za przepis. Bardzo lubię jej przepisy. Ale podczas pieczenia chleba żytniego dach zawsze się przewracał. I w tym przepisie wszystko się udało, chleb jest przystojny, piękny widok. Następnym razem wleję oliwę z oliwek nie 1 łyżkę. Ja i „jeszcze trochę więcej”, jak radzi autorka przepisu, moja Binatosha za bardzo się nadymała, gdy ugniatała ciasto. Tak, wymieniłem też kawę na 2 łyżki. l. słód, który warzono z gorącą herbatą (75 ml). Cóż, przyprawy, tak to się robi, nie mogę bez nich żyć. Okazało się, że pyszne jedzenie!

Oto, jaki przystojny mężczyzna z brzuszkiem! Więc się uśmiecha: zjedz mnie !!!

I upiekłam ten chleb. Teraz jem to po prostu na oba policzki. OOOOO Bardzo smaczne, jak lubię z odrobiną kwaskowatości.
Nie postawiłem kawy. Podczas ugniatania koloboka wydawało mi się, że jest już napięty, więc 2 st. l. Mąki nie wprowadziłem, może dlatego dach trochę zapadł. Reszta była idealnie upieczona. Mam Moulinex pieczony w trybie „chleba francuskiego”.

Spróbuję upiec według przepisu !!! następnie zrezygnuj z subskrypcji. Wiele na zdjęciu ma bardzo piękny chleb.

[fugaska]

fugaskawielkie dzięki, przepis jest świetny!
skórka jest początkowo chrupiąca, a następnie bardzo delikatna, nie kruszy się. śliczny!

🔗

Dzięki, Fugaska. Chleb okazał się doskonały, tylko dodałam 1 łyżeczkę. ocet jabłkowy dla kwaśności.

[

Chleb jest przepyszny, dzięki za przepis!
Dodałem trochę więcej mąki, bo lubię, żeby bochenek był pulchny:

Oto, jaki przystojny mężczyzna z brzuszkiem! Więc się uśmiecha: zjedz mnie !!!

I naprawdę przystojny! Chcę tutaj wypróbować nowy przepis, więc zachęciła mnie Twoja kartika! Pójdę po piwo!

Chleb jest przepyszny, dzięki za przepis!
Dodałem trochę więcej mąki, bo lubię, żeby bochenek był pulchny:
Co za piękność! Brak słów!

Cóż, tutaj próbowałem upiec.

Dokonałem drobnych zmian - dodano płatki ziemniaczane 1,5 łyżki. l, garść nasion słonecznika i trochę kminku.
Smak jest doskonały, naprawdę nam się podobało!

W moim HP nie ma trybu żytniego, więc w trybie zagniatałem ciasto, potem piekłem 1 godzinę i nie wyjmowałem go z HP przez kolejne 40 minut.
Ciasto chyba trzeba było zmiękczyć, bo inaczej niestety dach się zerwał
Przy następnym pieczeniu wezmę to pod uwagę.
Dzięki za przepis

to właśnie mi się przytrafiło

powiedz mi, jaką kawę wziąć? rozpuszczalny możesz?

Dzień dobry wszystkim. Patrzę na ten chleb dla wszystkich, ale na mnie nie działa (((próbowałem go trzeci raz, nie podnosi się normalnie ani nie spada, nawet nie rozumiem, kim jestem robię źle ... wszystko ściśle według przepisu, piekarnik Moulinex, najpierw wkładam na partię 1h 40m. potem zdejmuję wiosła i włączam tryb Borodinsky 3h 15m. Może robię coś nie tak? m nowy, pomoc ... Chleb okazuje się pyszny, pachnący, ale oto wygląd tego ... pomóż mi ..

pokaż zdjęcie! prawdopodobnie nadmierne przekroczenie (zmniejszenie ilości drożdży) lub dużo płynu (zmniejszenie ilości płynu lub dodanie mąki).

[fugaska]

fugaskadzięki za przepis!
Spróbowałem, wszystko się udało. Ze składników nie dodałam kawy z braku. Ciekawy i niezwykły smak. I wydaje się, że w przyszłości albo zrobię piwo, albo spróbuję innego piwa. Mam ciemne piwo „Velkopopovitsky Kozel”. Tutaj jest to bardzo mocno odczuwalne. A ja i mój mąż wolimy niezbyt ciemne piwo. Poszukam bardziej miękkiego piwa. Albo spróbuję piwa.
A więc - świetnie. Róża się i nie kruszy, a wilgotność jest odpowiednia.

Wielkie dzięki za przepis. Chleb jest przepyszny. Nawet docha, jak nie jadła chleba żytniego, zjada ten chleb z przyjemnością. Tylko mam to bardzo nisko, więc powinno być? A może robię coś źle?

Dzień dobry wszystkim! Po przeanalizowaniu kilku witryn i przygotowaniu teoretycznym dodałem własne poprawki i otrzymałem Cudowny Chleb! Żyto, z piwem i słodem, żyto - 460 gr., Pszenica - 160 gr., Rodzynki, pestki, miód, wanilia itp. Okazało się bardzo harmonijne - z markową żytnią kwaskowatością i słodyczą z miodu i rodzynek. Ogólnie smak jest niesamowity. Jutro znowu upieczę to samo - znajomi poprosili o grilla na łonie natury. Wypiekacz chleba - najbardziej budżetowy - Bomann. Szkoda, że ​​nie ma szpatułek do żyta ... W przeciwnym razie na dnie nie byłoby dziury.
Wszystkie pieczywo pachnące i smaczne!