Chleb pszenny z ciemnym piwem (wypiekacz do chleba)

Chleb pszenny z ciemnym piwem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Chleb z mąki I gatunku

Metoda gotowania

• Przepis na chleb pszenny, wielokrotnie wypróbowany i sprawdzony. Wypiekacz do chleba LG z funkcją sake. Wieczorem należy wyłożyć ciasto: 5-7 gramów drożdży prasowanych rozcieńczyć w rondelku emaliowanym w ciepłej wodzie (190 gramów), zagnieść płynne ciasto, jak na naleśniki, zamknąć pokrywkę i pozostawić do rana w temperaturze pokojowej . Mąka I klasy. Rano wlej sfermentowane ciasto do wiadra automatu do chleba, dodaj 95 gramów ciepłego ciemnego piwa, 1/2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. łyżka octu, 2 łyżki. łyżki śmietany, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego. Dodaj resztę mąki 1-go gatunku na wierzch, około 300 gramów i włóż wiadro do bawełny. Włącz tryb podstawowy. Kontroluj formowanie się „koloboka”, dodając w razie potrzeby trochę mąki. Gdy pozostały czas na tablicy wyników wynosi 1 godzinę i 30 minut. wyłącz x / n. Faktem jest, że chleb musi podnieść się do poziomu wiadra. Stały program jest podłączony do x / p i nie ma wystarczająco dużo czasu na podniesienie ciasta. Możesz to zrobić w programowalnym x / p. W naszym przypadku musisz poczekać, aż ciasto podniesie się do krawędzi wiadra i włączyć x / p do trybu ciasta. Piecz chleb w tym trybie. Jest jeszcze jedna chwila, na podniesieniu chleba, kiedy wyłączysz x / n, zajmie to około 2 godzin. W takim przypadku możesz kilkakrotnie włączyć x / n w trybie ciasta na 10-15 sekund, aby ciasto pasowało szybciej. I dalej. Wszystkie x / n mają jedną istotną wadę. Wierzch chleba jest zawsze blady. Robię to: po upieczeniu chleba wyjmuję z chleba łopatkę do ugniatania i gotowy chleb wkładam do piekarnika w trybie „grill” na kilka minut (maksymalnie 5). Top dobrze frytki. Następnie położyć chleb na ruszcie, przykryć ręcznikiem i ostudzić przez co najmniej 2 godziny. Może to być trudne, ale uwierz mi, ten chleb jest tego wart.

Uwaga

Co za wysoki i piękny chleb

Szkoda tylko, że kolor zdjęcia zniekształca rzeczywisty kolor chleba, dlatego chcę przyjrzeć się kolorowi miękiszu na ciemnym piwie

Powodzenia z chlebem

Dziękuję za ocenę! Miękisz ma kolor jasnej musztardy. Każdy lubi smak chleba, ale jeśli po ostatnim wzroście na stole położyć ciasto posypane mąką, uformować chleb, wypuścić i upiec w kociołku pod przykryciem, to smak jest zupełnie inny. Znacznie lepiej niż x / n.