Akordeon pszenno-żytni na piwie z serem i musztardą

[Ciasto:]

Akordeon pszenno-żytni na piwie z serem i musztardą

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suszone drożdże (moment bezpieczeństwa)	1,5 łyżeczki
mąka pszenna	400 g
mąka żytnia obrana	50g
ciemne piwo	250 g
cukier	2 łyżki stołowe. l
Sól	1 łyżeczka
olej roślinny	30 g
masło	20 g
Nadzienie:
masło	40 g
musztarda	2 łyżki stołowe. l
ser	150 g
mielona papryka	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj drożdże, sól, cukier, piwo o temperaturze pokojowej, olej roślinny i zmiękczone masło, ugniataj ciasto. Ciasto okazuje się miękkie, trochę lepkie na samym początku, pod koniec ugniatania przestaje przyklejać się do dłoni, nie rozmazuje się po dnie wiadra wypiekacza do chleba ani miski kombajnu (zagniatane w maszynie do chleba tryb pierogów, 20 minut).
• Fermentacja - 120 minut z dwoma ugniataniem co 45 minut.
• Nadzienie:
• Zmiękczone masło zmielić ze zmieloną słodką papryką, dodać musztardę (ja miałem Dijon) i wymieszać.
• Zetrzyj ser na drobnej tarce.
• Gotowe ciasto wyłożyć na stół, ugniatać i rozwałkować na warstwę 30x50 cm, natłuścić mieszanką olejowo-musztardową i pokroić na 5 pasków. Pierwszy pasek posypać 1/4 sera, przykryć drugim paskiem, ponownie posypać serem i powtórzyć z pozostałym ciastem i serem (nie posypywać ostatniego paska serem na wierzchu). Powstały stos pociąć na 4-5 równych części i włożyć do formy pokrytej papierem do pieczenia.
• Impregnacja - 60 minut pod folią.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) st. Z parą, po 10 minutach obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) st. I pieczemy do miękkości. Mój całkowity czas pieczenia wyniósł 40 minut. Jeśli wierzch chleba zbyt szybko się zrumieni, można przykryć go folią.
• Gotowy chleb pozostawić w formie na 5 minut, następnie przełożyć na kratkę lub deskę. Podawaj na ciepło, rozdzierając rękami chleb na kromki.
• Smacznego!
• 
• 
• 
• Bardzo aromatyczny i pyszny chleb. Jedno jest złe - kończy się zbyt szybko, po godzinie nic nie zostaje.

Uwaga

Oparte na: 🔗

Podobne przepisy

Chleb „Akordeon” (wyrabianie w maszynie do chleba) (GruSha)

Krem do chleba (szybkowar Steba DD1) (Masinen)

Chleb pszenny „Kremowy” w maszynie do chleba (Omela)

[Marisha]

Marisha, Witam drodzy! Jak długo tu nie zaglądałeś.
I od razu przyniosłem taki chleb - super. Bardzo smaczne - widać
już ze zdjęcia. Już chcę upiec !!!
Podziękować!

[Sonadoric]

Sonadoricco za apetyczny przystojny mężczyzna !!!

I od razu przyniosłem taki chleb - super.

Duc jest drugi! Wzywa się do kuchni!

[Sonadoric]

Sonadoricco za apetyczny przystojny mężczyzna !!!
Duc jest drugi! Wzywa się do kuchni!

Dokładnie! Czekaj, teraz pójdą bułki Manechkina. Czekaj, sir ... nie deszcz, sir.

[Marisha]

Marishadziękuję! Wygląd nie jest mocną stroną tego chleba, ale smak i aromat jest tak! Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba.

Sonadoricco za apetyczny przystojny mężczyzna !!!
Wzywa się do kuchni!

Tak, byłaby kolejna sofa ...: girl_in_dreams: i mogłabyś tam mieszkać!

Teraz bułki pójdą. Czekaj, sir ... nie deszcz, sir.

Będą bułki, gdzie są bez nich! To jest nasze wszystko! Ale najpierw ... Potrzebuję czegoś czekoladowego, nie bez powodu zmagam się z jednym przepisem na trzeci dzień!

[Marisha,]

Marisha, beautyaaa !! Ale na razie w ogóle nie pieczemy ... siedzimy na kefirze
Bliżej zimna zacznijmy pieczenie

Manyash, co robisz ?! Jeszcze się nie odsunął, a ty znowu! Chcesz nas zabić?

Co za pyszny chleb!

[Marisha]

Marisha, Mogę sobie wyobrazić, jaki smak ma pieczenie! Chleb jest super!

bajecznie piękny chleb, przedstawiam jego aromat

Jaki ładny mały chleb!

Będą bułki, dokąd pójdziemy bez nich! To jest nasze wszystko! Ale najpierw ... Potrzebuję czegoś czekoladowego, nie bez powodu zmagam się z jednym przepisem na trzeci dzień!

Nie możemy się doczekać! Szczególnie uwielbiam Wasze czekoladowe kreacje i oczywiście ich zdjęcia - zawsze podziwiam!

[Dziewczyny]

DziewczynyBardzo wam wszystkim dziękuję! Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił chleb! Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz musztardy, możesz ją upiec bez niej, nadal będzie pyszna. Sam jej nie lubię, ale tutaj ją lubiłem. Najciekawsze jest to, że w gorącym i ciepłym pieczywie jest wyraźnie słyszalny, ale w zimnym już go nie ma.

Marish, nie będzie co podziwiać, coś poszło z nimi nie tak.

Boże, jaki chleb !!!

Któregoś dnia zrobiłam też musztardę, ale TO .....

[Tanyush]

Tanyush, Mam nadzieję, że ten również przypadnie Ci do gustu.

wow))) co za piękno !!!! Na pewno spróbuję upiec

[Julia]

Julia, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba!

Świetny chleb.
Piec tylko w HP, ale wtedy postanowiłem spróbować. To jest coś
Smak jest niesamowity. Przewiewne i aromatyczne.
Na pewno powtórzę

[Irina]

Irina, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że przepis się przydał i był dla Ciebie pyszny!