Chleb pszeniczny

Chleb pszeniczny

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	450 g
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Suche drożdże	1 łyżeczka
Olej roślinny	20 g
woda	330 g

Metoda gotowania

• Rozpuścić sól, cukier, drożdże w wodzie o temperaturze pokojowej, dodać olej. Wlej przesianą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto się podwoi. Ciasto przytulić i włożyć do foremki posypanej mąką lub bułką tartą (my wolimy bułkę tartą), posypać mąką wierzch i boki. Zostaw do powstania. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Program gotowania:

Piekarnik 180 stopni.

Uwaga

Ciasto okazuje się płynne, lepkie. Pieczę na patelni bez uchwytu. Zostawiam w piekarniku do ostygnięcia

Nie mam więc wątpliwości, że Wasz chleb okazał się pyszny, a cała rodzina to lubi, bo zawsze stawiamy na własny gust

Ale coś jest nie tak z twoim przepisem i rzeczywistym opisem chleba w przepisie.
Przepis na ciasto jest wybrany jako „zgodnie ze standardem” - i ciasto jest cienkie
Niespójność między przepisem a rzeczywistą kartą składników?
Niedopasowanie balansu mąki / płynu? czy jest tak pomyślane?

Ile i jak ugniatałeś ciasto ręcznie łyżką widelca? W cieście jest niedoskonałość, bo od tego jak dokładnie ciasto jest zagniatane, gluten zadziała, więc ciasto wyrośnie podczas wyrastania i pieczenia, będzie wyglądać jak piękna kopuła - nawet na patelni.
Podczas pieczenia chleba lepiej sprawdzić gotowość za pomocą sondy temperatury, w temperaturze 96-98 * C chleb na pewno jest gotowy. I nie będziesz musiał prześwietlać chleba w piekarniku przez godzinę, skup się tylko na czasie, a skórka będzie przewiewna.
Po upieczeniu chleb natychmiast wyjmuje się z formy i umieszcza na ruszcie, aż całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej.

Dlaczego zwracam na to uwagę: jeśli ktoś postępuje zgodnie z Twoim przepisem, a chleb nie działa ...

Pomóc:
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”
ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

Płynne ciasto według receptury. W internecie znalazłam przepis na chleb chaabata, dostosowałam go dla siebie (dodatek cukru i masła). Opis przygotowania jak w przepisie. Pieczę już 5 lat i zawsze się sprawdza. Jeśli mój przepis jest niepoprawny, usuń go, aby nie wprowadzać w błąd. Nigdy mnie nie zawiódł.

Po co usuwać? Niech będzie

Wyraziłem swoje uwagi, nic więcej - inni mają do tego prawo, bo przepis jest jawny

Po prostu podzieliłem się swoim doświadczeniem.

ma do tego prawo

I nie kłócę się.

Ciabatta jest formowana w szczególny sposób. Dzięki temu chleb dobrze się unosi, miękisz okazuje się koronkowy i trochę gumowaty, a skórka jest cienka i chrupiąca.
W rzeczywistości wiele pieczywa paleniskowego o dużej wilgotności charakteryzuje się specjalnym kształtem.
Chleb ten generalnie nie ma spleśniałych rzeczy, stąd miękisz nie jest jednolity i dlatego wypiekany jest w formie, prawda?

Ogólnie rzecz biorąc, Lenochka, jesteś świetnym człowiekiem: byłeś na forum całkiem niedawno i przygotowałeś już tak wiele przepisów!

Powtarzam, znalazłem przepis w Internecie, na początku próbowałem zrobić wszystko ściśle według przepisu, położyli go na blasze do pieczenia, dostałem bezkształtnego naleśnika, który rozłożył się we wszystkich kierunkach. Mnie się to nie podobało. Próbowałem jeszcze kilka razy, okazało się, że to samo, oplułem przepis, trochę poprawiłem, wziąłem patelnię i od tego czasu nie kupiliśmy chleba. Wielu moich przyjaciół błaga teraz o ten przepis. Może nie zostało zrobione zgodnie z zasadami, ale mój sklepowy chleb już go nie rozpoznaje.

Ogólnie rzecz biorąc, Lenochka, jesteś świetnym człowiekiem:

Olya, nie wkładaj mnie w farbę. 😊