Chleb z ciasta winnego (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Drożdże prasowane	4 g
woda	80 g
Wino	50g
Mąka pszenna premium	100 gramów
Ciasto:
Drożdże prasowane	4 g
Sól	10 g
Mąka pszenna premium	430
woda	180
Wino	80 g
Opara	wszystko

Metoda gotowania

Na ciasto:
Mąkę zmielić z drożdżami na drobne okruchy. Wymieszaj wodę i wino. Dodaj do mąki. Pozostaw na 12-16 godzin w temperaturze pokojowej lub 24-48 godzin w lodówce. Gotowe ciasto wygląda następująco:
🔗
Ciasto:
Na ciasto zmiel mąkę i drożdże na okruchy. Wymieszaj wodę z winem. Załaduj wszystko do x / p, dodaj ciasto, wybierz tryb ciasta (mam 1 godzinę i 30 minut). Piernikowy ludzik jest miękki, ale nie rozmazuje się na dnie wiadra. W razie potrzeby dodaj mąkę lub wodę.
Po zakończeniu trybu wyjmij ciasto z wiadra, posmaruj miskę olejem, uformuj okrągły bochenek i włóż górę do miski szwem. Pozostaw na 40-80 minut w ciepłym miejscu. Obrabiany przedmiot powinien podwoić się.
Rozgrzej piekarnik do 240 st. C. Obróć bochenek na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika. Umieść szklankę wody na patelni lub blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 210 ° C i piecz przez kolejne 10-15 minut (do zarumienienia).
Ostudzić na kratce.
Wychodzi pyszny chleb z miękkim miękiszem i cienką chrupiącą skórką
Chociaż ciasto mocno pachnie winem na wszystkich etapach przygotowania, w gotowym pieczywie nie ma zapachu. Pozostaje tylko smak lata

Naczynie jest przeznaczone do

Behanka 470 g

Uwaga

Receptura zrodziła się podczas długich prób jakoś dołączyć wino aroniowe.
Jej wino wydaje się dobre, ale nie dla mnie
Ale potrzebujesz chleba z wina.
🔗