Chleb pszenny z serwatką niewymuszoną

Chleb pszenny z serwatką niewymuszoną

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Serum, nie napięte	655 g
Mąka pszenna (mam ogólny cel)	655 g
Suszone drożdże (moment Saf)	4 g
Ciasto:
Ciasto wszystko
Mąka pszenna (mam ogólny cel)	300g
Olej roślinny	50g
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Nieodcedzona serwatka powstaje podczas gotowania twarogu. Gotuję według tego przepisu.
• 
  Naturalny twaróg z kwaśnego mleka (Omela)
  
  
• Do ciasta wymieszaj serwatkę z mąką i drożdżami. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Za drugim razem miałem ciasto przez 7 godzin.
• Aby przygotować ciasto, dodaj wszystkie składniki do ciasta i ugniataj w miękkie, elastyczne ciasto. Ugniatanie w Ankarsrum przez 10 minut ze średnią prędkością. Na początku ciasto będzie wydawać się cienkie, nie trzeba dodawać mąki. Pod koniec wyrabiania ciasto stanie się gładkie.
• Ciasto złóż w kopercie, umieść w natłuszczonym pojemniku. Możesz zobaczyć, jakie przewiewne ciasto z bąbelkami.
• 
• Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut, następnie zagniatamy, ponownie zawijamy i odstawiamy na 30 minut. Całkowity czas fermentacji to 1 godzina. Zdjęcie po prawej stronie pokazuje ciasto pod koniec fermentacji.
• Następnie podziel ciasto na 2 części w zależności od kształtu. Podzieliłem przez 680 g (dla kształtu prostokątnego) i 1050 (dla kształtu kwadratowego)
• Ciasto przełożyć do foremek. naoliwione, przykryj workami, pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
• Przed pieczeniem spryskać preformy wodą.
• Wstawić do zimnego piekarnika. włącz 220C. Piec do lekko zrumienienia, następnie obniż temperaturę do 200C i piecz do miękkości. Całkowity czas zależy od Twojego piekarnika. Mam 40 minut.
• Ostudzić na kratce.
• 
• Nie da się ciąć, tylko łamać.)
• 
• 
• 
• Jeśli dodasz do ciasta 280 g mąki pełnoziarnistej zamiast 300 g mąki pszennej. wtedy chleb okaże się zdrowszy i równie delikatny i jeszcze bardziej aromatyczny.
• 
• 
• 
• Najdelikatniejszy miękisz. Po naciśnięciu jest całkowicie skompresowany, a następnie przywrócony.
• 
• Generalnie dziś to mój najlepszy chleb!) Gorąco polecam!

Naczynie jest przeznaczone do

Na 2 pieczywo o wadze 625 gi 900 g

Chleb dżumowy, czuję go!
Okruchy są cudowne!

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję! Chleb jest bardzo smaczny. Jak ciasto wielkanocne !!!

Chleb jest bardzo smaczny. Jak ciasto wielkanocne !!!

🔗

[Albina]

Albinadziękuję!

[Omela]

Omela, A jak to wszystko dostosować do wypiekacza do chleba ...

[Natazum]

Natazumzmniejszaj składniki proporcjonalnie zgodnie z możliwościami twojego HP. Jaka jest Twoja maksymalna waga mąki? Jeśli 500 g, musisz wziąć 400, bardzo rośnie podczas pieczenia.

[Omela]

Omela, Ksyushauuuh co za chleb! Pamiętaj, aby upiec go, gdy tylko pojawi się serwatka. Dzięki za przepis!

Robię to również z serum paneer. Chleb jest bardziej puszysty z taką samą ilością składników. Robię to też na bulionie mięsnym (to była wieprzowina), też jest pyszny. W wypiekaczu do chleba.

[Sneg6]

Sneg6, Olya, dziękuję! Koniecznie spróbuj!

Yuri198Yuri, piekłam wcześniej z serwatką, ale nigdy nie miałam takiego rezultatu. Myślę, że był to fakt, że serum nie było napięte. A po drugie, że ciasto na cały płyn. Wcześniej zawsze robiłem około 1/3 testu.

Jemioła, piękno, nie chleb. A my jesteśmy uzależnieni od Twojego Chleba Pszenicznego „Syabryna”. Dziś upiekłam go po raz piąty. Następnym będzie ten.

[Deva]

uzależniony od Twojego Chleba Pszenicznego „Syabryna”

Deva, Lena, dziękuję! : róża: też dobry chleb!

I ten przepis narodził się spontanicznie. Zacząłem robić twarożek, szkoda wylewać serwatkę. Poza tym musiałem pilnie wyjść, a wieczorem potrzebowałem chleba, więc zagniotłem całe ciasto. Sam nie spodziewałem się, że tak się potoczy).

to mój najlepszy chleb dzisiaj!)

Przeczytałem to dobrze, piec dla wszystkich ?!

Ksyu, shiiiiikaaaary chleb !!!

Powinienem do tego dążyć ...

Serum morskie butelkowane) całkowicie przestałem kupować twarożki sklepowe), mamy w sprzedaży prawie wszystkie niestrawne ale przejrzyste ...

I przezroczysty, w tym przepisie, jak rozumiem, nie jest całkiem płaszcz ... nawet wcale taki sam ...

Następnym razem zrobię twarożek według twojego przepisu, zaczynajmy !!!

Ksyusha, chleb jest bardzo dobry !!!
Zdecydowanie spróbuję, bardzo lubię chleb na serwatce (jest dużo serwatki)!
Wspaniały awatar!

Ksyusha, czym jesteś mądry! Po prostu nie mam słów. Możesz wszystko!!!!! Powiedz mi, czy zakwas chmielowy da taki chleb?

Od dawna chcę piec chleb tylko z mąki ogólnego przeznaczenia, ale z jakiegoś powodu zawsze wyciągam ręce, żeby coś dodać. Miękisz jest bardzo piękny. Najwyraźniej ten moment nadszedł!

[Szydełkować]

Szydełkować, Kras-Vlas, ninza, ZhannpticaDziękuję wam dziewczyny!

A przezroczysty w tym przepisie, jak rozumiem, nie jest do końca płaszczem

Kroshik, Don't… możesz dodać twarożek do przezroczystego (nie wiem ile), aby dodać tłuszczu.

a na zakwasie chmielowym okaże się taki chleb?

Nina… Naprawdę nawet nie wiem… chleb i tak się sprawdzi, ale musisz pomyśleć… na zakwasie dostaniesz serwatkę rozcieńczoną wodą… ale i tak możesz spróbować!

I muszę kupić więcej mąki ogólnego przeznaczenia ...

[Helena]

Helenamąka może być używana w całości. Kupuję tylko uniwersalny dla lepszej użyteczności!

Jemioła, zgodnie z obietnicą, upiekłam chleb. Bardzo smaczne i bardzo rumiane (piekarnik w moim wiejskim domu nie jest zbyt dobry). Postanowiłam zrobić pół porcji (zwykle zapiekam na 400 gram mąki) i zjadłam prawie od razu. Więc włożyłem kolejną połowę porcji.





Smakował mi jak miękki chleb Apollonii Poilane „Le pain de mie anglo-saхon”, ale mój mąż mówi, że nie jest zbyt podobny. Spojrzałem na przepis, tak ... zupełnie inaczej. Krótko mówiąc, teraz będę miał ten piekarnik. Bakla oczywiście z CM i dodana do serwatki odrobina twarogu

[Deva]

Deva, Elena, wspaniały chleb !!! Jak się cieszę, że mi się podobało !!!

[Xun]

Pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Za drugim razem miałem ciasto przez 7 godzin

Xun, na 7-godzinnym cieście jest lepiej, prawda?

Kroshik, zrobiłem to przypadkiem, wyszedłem, myślałem, że to szybko, ale spóźniłem się. Gdyby chleb był taki sam, to dałoby się porównać, ale drugi byłby z mąką tsz. Okazało się, że nie jest gorszy i bardziej pachnący.)

Tak), czyli w zasadzie można zacząć od ciasta 4-godzinnego ...

Dziękuję, kochanie !!!

I sho ??? I de ??

[Naleśniki Mankin]

Czekaj Naleśniki Mankin jeszcze nie skończone ...

Ksyu, moje pytanie jest dojrzałe ...

Kroisz ciasto w bułki, prawda?

Ale, jak rozumiem, możesz i żadnego popisu właśnie policzkować włóż kawałek ciasta do formy ...

Na podstawie twojego doświadczenia, który z nich jest lepszy: bułki czy jedna shmat kawałek?

Jest różnica ?

jak to jest lepsze: bułki czy jeden kawałek shmat?

Jest różnica ?

Bar podoba mi się bardziej. Jest więcej miękiszu i jest bardziej miękki. Bułeczki są bardziej suche.) Kroję bułki, ponieważ mają kwadratowy kształt, nie wymyśliłem, jak inaczej go ukształtować. I w prostokątnym rzucie skarbów.

Ksyusha dzięki za przepis!
Czy można używać świeżych drożdży (żywych) ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, oczywiście, że możesz. Musisz wziąć 3 razy więcej. Chociaż, jeśli drożdże są bardzo reaktywne, mogą być mniejsze. Właśnie przeczytałem, że moim zdaniem drożdże Record są bardzo termojądrowe.

Podziękować!!!

Moje ciasto jest tego warte. o 13 00 będzie gotowe.
Ksyusha nie rozumiał. i dodajemy mąkę pełnoziarnistą do ciasta lub ciasta ???

Jeśli dodasz do ciasta 280 g mąki pełnoziarnistej zamiast 300 g mąki pszennej.

Galya, ciasto z mąką. Powodzenia!

Mam teraz dużo serum, więc chcę to robić w weekend, ale połowa normy, dla nas wiele jest kompletnych.

Podziękować! Mam to.

[Svetlana]

Mam teraz dużo serum,

Svetlanasurowica nie jest naprężona. Jeśli twój jest czysty, dodaj twaróg.

[Omela]

Omela, niefiltrowane jak z twarogu. Ale nie bardzo dobrze rozumiem, co to znaczy nie napięty, zważyłem twarożek na gazę, czy okazuje się, że nie jest napięty? Na ciebie, jeśli to możliwe

🔗
Oto mój chleb !!!!
Prawda nie jest tak pełna dziur jak twoja. ale pyszne. pachnące i puszyste!
Dzięki za przepis Ksyusha !!!

[Svetlana]

Galya, co ty! Niesamowity krój !!! Zadowolony. że wszystko się udało i się podobało!

Ale nie bardzo dobrze rozumiem, co to znaczy nie napięty, zważyłem twarożek na gazę, czy okazuje się, że nie jest napięty?

Svetlananie naciągnięty, jest z resztkami twarogu. W przepisie na gotowanie twarogu pokazała:


Jeśli po odcedzeniu twarogu. wtedy jest przezroczysty, na przykład:


Musisz dodać do niego twarożek.

[Omela]

Omelaa ile włożyć twarożku? Czy mogę używać mąki pierwszej klasy?

Połóż 30 gramów twarogu na pół porcji.

Nie mogłem się oprzeć aż do weekendu, dzisiaj to położyłem, ale ciasto nadal wychodziło trochę płynnie, ale mąki nie dodawałem, w formie od góry bulgotało. Teraz w piekarniku bardzo mi urósł, że odpocząłem na grzałce (piekę w mini piekarniku), góra pewnie się przypali. Wyprodukowany z 1 gatunku mąki + pełnego ziarna.

[Svetlana]

bardzo urósł

Svetlanadokładnie, ja też nie mogłem uwierzyć własnym oczom, jak zaczął rosnąć w piekarniku !! Podziel się swoim doświadczeniem smakowym później.

Bardzo smaczny chleb, następnego dnia go nie było, a powiedziałem, że mamy dużo pełnej porcji, następnym razem zrobię pełną.

[Svetlana]

Svetlanacieszę się, że Ci się podobało!

Dziś wrzucam, już pełną porcję, wrzucam 10 gram świeżych drożdży, kilka mocnych, ciasto bardzo szybko rosło, wrzucam 6 razy na gr.

[Svetlana]

Svetlana, Mam też ten chleb w swoich ulubionych.

Ksyusha, włóż ten chleb do HP pół porcji. Wszystko od początku do końca zostało wykonane przez urocze HP. Ochładza się.

[Albina]

Albinaczekamy na wrażenia.

Już próbowałem Rano z przyjemnością zjedliśmy kanapkę z masłem i kr. kawior. Naturalnie nikomu nie wypowiadała swoich „eksperymentów”. Chleb jest wspaniały 🔗

[Albina]

Albinacieszę się, że Ci się podobało!