Naturalny twaróg z kwaśnego mleka

[kirch]

Naturalny twaróg z kwaśnego mleka

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Naturalne mleko o krótkim okresie przydatności do spożycia	3 l

Metoda gotowania

• Wlej 3 litry mleka do pojemnika. Używam mleka Izbenka. Autor przepisu używa puszki, gotowałam w wolnej kuchence (5 l), zamykam pokrywkę i zostawiam na 1,5 dnia. Lepiej jest wypełnić wieczorem, aby wymagany czas kończył się rano. Po 1,5 dnia mleko wyglądało tak:
• 
• Ponadto, jeśli nie masz multicookera, wówczas używany pojemnik (puszkę) należy umieścić na patelni o odpowiednim rozmiarze wypełnionej wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
• Dzięki multicookerowi wszystko jest łatwiejsze - Zamknij pokrywkę i włącz ogrzewanie na 1-1,5 godziny. W zależności od pory otrzymujesz inny twarożek. Wszystkie zdjęcia dotyczą 1,5-godzinnego twarogu. Zdjęcie sera zegarkowego na końcu postu.
• Z biegiem czasu serwatka oddzieliła się, a twaróg urósł do góry. Widać, że serum jest przezroczyste, masa jest stabilna i nie odkształca się po oddzieleniu łyżeczką:
• 
• Umieść masę w durszlaku, pokrytym kilkoma warstwami gazy:
• 
• Nieodcedzona serwatka z pozostałościami twarogu pozostanie w rondlu MV:
• 
• Nie trzeba go całkowicie filtrować, ale należy go używać do pieczenia chleba. Przepis na wspaniały chleb z najdelikatniejszym miękiszem znajdziecie TUTAJ
  Chleb pszenny z serwatką niewymuszoną (Omela)
  
  
• Zawiąż gazę i zawieś, aby odsączyć serwatkę. Wieszam bezpośrednio na kranie. Nie musisz go długo trzymać, wystarczy 15-20 minut. W tym czasie serum przestanie aktywnie płynąć i zacznie kapać. Możesz strzelać. Po 20 minutach:
• 
• Czystej serwatki można również użyć do pieczenia:
• 
• Jeśli trzymasz go przez 1 godzinę, twaróg będzie miękki, wydajność wyniesie około 1,1 kg. Robię to teraz. Zawartość tłuszczu w takim twarożku wynosi 11%.
• 
• Jeśli trzymasz go przez 1,5 godziny, twarożek będzie bardziej suchy, wydajność wynosi około 0,8 kg. Zdjęcie takiego twarogu w tytule wpisu.
• Zawartość tłuszczu w otrzymanym suchym twarożku - 15%
• Obliczone według wzoru
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Gdzie
• Lt - całkowita zawartość tłuszczu w twarożku (w%)
• Zhm - zawartość tłuszczu w mleku lub kefirze (w%)
• Ohm - objętość mleka lub kefiru (w litrach)
• W to masa twarogu uzyskanego z tej ilości mleka lub kefiru (w gramach)
• W tym przypadku 4% (mleko o zawartości tłuszczu 3,5-4,5 przyjęło średnią wartość) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Twarożek okazuje się delikatny, miękki. bez ziaren. Nie ma sensu zaczynać twarogu na mniejszej ilości mleka, manipulacje są takie same, ale wydajność jest mniejsza. Jeśli 1 kg to dla Ciebie za dużo, możesz go zamrozić. Twaróg dobrze znosi zamrażanie. Na forum jest wiele przepisów na robienie twarogu. Ten umieściłem głównie po to, aby pokazać chleb, który pozyskuje się na nienaruszonej serwatce.
• shl. Chcę jeszcze raz podziękować Ludie kirch za miskę za MB.

Uwaga

Przepis z LJ Lilies 🔗

Ksyusha, jak zawsze, ma prosty geniusz, z minimalnymi ruchami ciała z naszej strony!
Dziękuję, przyjąłem to!

Nawiasem mówiąc, ava zaktualizowała się super, to cud!

Jestem pierwszy!!! Klasa Omelochka! Na pewno spróbuję z kreskówką, jest równie wygodna, prosta i nic nie możesz zrobić!

Jako pierwszy ... Tak, chyba że masz czas na Trishkę !! Zostaw mi łyżkę!

[Ksyusha]

Ksyushaa jak kwaśny jest twaróg z kwaśnego mleka?
I bardzo podobała mi się ta metoda. Żadnych zbędnych ruchów.

będziesz miał czas na Trishkę

Wcale nie chciwy, usiądź w rzędzie, weź łyżkę i możemy dostać sho

weź łyżkę

Aha, dwie łyżki !! I vishinkoff z pięknymi zdjęciami, które są więcej!

[Ksyusha]

Dziewczyny, dzięki! : rose: W przypadku drugiej darmowej multiplikacji proces jest skandalicznie prosty. Ciągle to robię. Jak tylko twaróg się skończy, wkładam mleko.

a jak kwaśny jest twaróg z kwaśnego mleka?

Ksyusha, Wcale nie jestem kwaśny !!! Ale każdy ma inny gust. Spróbuj.

Aha, klasyk gatunku z wykorzystaniem nowoczesnych technologii
Ksyusha, a ja wciąż jestem staromodny, w łaźni wodnej ... A kreskówka jest bezczynna. W i

[Natasza]

Natasza, MV to dla nas wszystko!

Jemioła, dzięki za technologię wytwarzania twarogu w MV - proste i wygodne
Ostatnio zrobiłem twarożek z Mlecznego Domu na wsi - no cóż, nie chciałem w żaden sposób zakwasić - i dodałem tam śmietanę, a po kolejnym dniu jogurt W końcu wyszedł jogurt, inaczej zrobiłem sok z cytryny i wapń chlorek
Jutro włożę to tą metodą - zobaczę jak szybko mleko sfermentuje.
Szukałem zamiennika Izbenki w Yandex - cóż, w naszych sklepach nie ma nikogo, ale chciałem znaleźć mleko o krótkim terminie przydatności do spożycia i przypadkowo trafiłem na tę informację o mleku Svitlogorye (to jest w sprzedaży ). Byłem w szoku, szczerze mówiąc, 🔗 Recenzja jutro: girl_cleanglasses: etykieta mleka „pod lupą”

[Natalia]

tutaj jest taka informacja o mleku Svitlogorye

Tak ... czasami je biorę.

Nataliadziękuję! można wypróbować na mleku z miękkich torebek. Chociaż jest też substancja chemiczna.

Oto adresy sklepów VkusVill:

🔗

[Omela]

Omela, Zwykle po prostu wlewam mleko z kefirem do gotowania wielokrotnego w temperaturze 85 stopni na dwie godziny w MV i to wszystko.
Ale tutaj najwyraźniej okazuje się więcej twarogu. Gdzie można znaleźć tylko mleko o krótkim okresie przydatności do spożycia

[Ella]

Zwykle po prostu wlewam mleko z kefirem na kuchenkę wielofunkcyjną w temperaturze 85 stopni na dwie godziny w MV i to wszystko.

EllaNapisałem, że jest wiele przepisów. Sam robiłem wcześniej, że 1 litr mleka + 1 litr kefiru przez 4 godziny podczas podgrzewania. W tym przypadku wydajność jest większa. Tak. I okazuje się całkiem naturalnie.

Gdzie można znaleźć tylko mleko o krótkim okresie przydatności do spożycia

To jest tak, główny problem. Ale możesz to znaleźć !! Jestem pewien!

[Omela]

Omela, tak, jasne jest, że jest wiele przepisów, interesuje cię, że na końcu okazuje się pęczek twarogu
Zdecydowanie musimy spróbować! Podziękować!

Zdecydowanie musimy spróbować!

aby zrozumieć - czy ci się to podoba, czy nie, musisz spróbować.

Oto adresy sklepów VkusVill:

Dziękuję, znalazłem

[Ksyusha]

Znakomity twarożek - jutro zrobię to dobrze Mleko sprzedawane w beczce, jakaś krowa Jersey - bardzo smaczna i tłusta, prawie 300 ml śmietanki jest teraz bronione w 3-litrowym słoiku, a latem wszystko 500 Teraz nie wiem, co robić - nie jest ugotowane Ksyushaco możesz mi powiedzieć, jak być

nie jest gotowane

Ira, nie wiem ... ale jeśli to ugotujesz, później zepsuje się ?? Albo czekanie zajmie dużo czasu.

[Omela]

Och, klasa! Oto, co zrobię z bezczynnym multicookerem
Podziękować, Omela!

Nie, to nie opcja do gotowania - słoik ugotowanego stoi na loggii od tygodnia, chciałem go dzisiaj wylać, ale wygląda jak świeży - a smak, kolor i zapach - poszedł na naleśniki

[Omela]

Omela, Robię to już rok, tylko w szybkowarze Simbo na 10 litrów) Gotuję z domowego jogurtu, bardzo mi się podoba😆

[RepeShock]

Nie, nie można gotować

Ir. dobrze więc nie gotuj ... spróbuj raz.

RepeShockIrina, jeśli bezczynna, tym bardziej musisz spróbować.)

Gotuję z domowego jogurtu,

Stały, nuuuu - to jest szykowne, z domu !!!

Tak, Bóg da zdrowie babci, od której kupujemy, ona ma ponad 70 lat) i każdemu da szanse. Mleko starcza do 10 dni i nie psuje się) dzięki jego mleku zawsze mamy świeży twarożek, masło, ser)

Tak, trzymanie krowy to świetna praca!

[Natalia]

Natalia, to jest gdzie taka magiczna babcia 👵? Daleko od miasta?

Och, Oksan, co za piękny awatar. A twarożek jest super smaczny :)
Zbieg okoliczności - dziś też jestem z twarogiem

Gulya, dzięki! Masz doskonały twarożek !! Zdjęcia są niesamowite !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, dzięki za szczegółowy przepis 🔗 Korzystanie z wielu jest bardzo łatwe

Kolejny twaróg będzie zgodny z tym przepisem !!!

Dziękuję, Ksyu !!!

W naszej wiosce wszystko odbywa się łatwiej i szybciej, ale z prawdziwym wiejskim mlekiem.
Wielu wkłada kwaśne słoiki do zimnego piekarnika, a następnie podgrzewa, wyłącza i chłodzi bezpośrednio w piekarniku, nie dotykając niczego.
Zawsze tak robiliśmy: wlewamy kwas do rondla, podgrzewamy bez pokrywki na najwolniejszym ogniu, aż serwatka zacznie się rozdzielać po bokach, wyłączamy i całkowicie ostudzimy. Przez cały ten czas nie wolno jej dotykać, ingerować w nią ani doprowadzać do wrzenia. Okazuje się, że jest to najdelikatniejszy ser, który dzieci jedzą z przyjemnością.

Dziewczyny mówią mi, czy twaróg nie jest kwaśny? A potem nie mogę zakwasić, ale uwielbiam twarożek

[Omela]

Omela, Mały człowieku, jesteś olbrzymem myśli, obliczyłeś też otyłość, za którą wielkie dzięki tobie. Spróbuję twojej metody, wydaje mi się, że jest bardzo prosta, a częściej sam będę robił twarożek.
Dziękuję za wkładanie serca w każdy przepis!

A teraz mogę obliczyć zawartość kalorii dla dziewcząt.

Ksyusha, jak rozumiem, wlać surowe mleko do kreskówki i zostawić na 1,5 dnia? A mam 4-litrową kreskówkę, czy mogę mieć 3 litry? Podziękować.

[Cicha sympatia]

Wielu wkłada kwaśne słoiki do zimnego piekarnika, a następnie podgrzewa,

Cicha sympatiaw jakiej temperaturze w przybliżeniu się rozgrzewasz?

Dziewczyny mówią mi, czy twaróg nie jest kwaśny?

Tatyana, już Ksyusha odpowiedział:

Wcale nie jestem kwaśny !!! Ale każdy ma inny gust. Spróbuj.

Rada-dms, Olya, dzięki za miłe słowa! To nie może być prostsze. koniecznie spróbuj!

A mam 4-litrową kreskówkę, czy mogę mieć 3 litry?

Nina, zrób 2 litry, zobacz, ile rośnie twarożek, czy będzie zapas. Teoretycznie powinno wystarczyć, widzisz, mam o ile więcej miejsca zostało.

[vorobyshek]

wlać do rondla, podgrzać bez pokrywki na najwolniejszym ogniu, aż serwatka zacznie się rozdzielać po bokach, wyłączyć i ostudzić całkowicie. Przez cały ten czas nie wolno jej dotykać, ingerować w nią ani doprowadzać do wrzenia.

vorobyshek, Ja też to zawsze robiłem, a potem zacząłem robić lubić Omela, w powolnej kuchence, od trzech lat robię twarożek

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, dla mnie osobiście - lepiej smakuje w multicookerze

[Tina]

TinaPrzepraszam, nie widziałem twojego przepisu, chociaż sprawdziłem go wyszukując.

[Omela]

Omelawyszukując coraz trudniej jest sprawdzić, czy są podobne przepisy, jedna litera w nazwie jest inna i to wszystko - nie znajduje, więc nie mam urazy, poza tym mój przepis jest na zdrowej diecie , myślę, że twój w daniach mlecznych - teraz będzie jeszcze więcej dziewcząt używających tej metody do gotowania twarogu

teraz jeszcze więcej dziewcząt będzie gotować w ten sposób twarożek

na pewno!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, jeszcze jedno pytanie ❔: rzucasz gorącą masę na gazę, czy pozwalasz jej ostygnąć? I po prostu przesuwasz masę łyżką (kadzią), czy dobrze zrozumiałem?

[Ksenia]

Rozrzucasz gorącą masę na gazę, czy pozwalasz jej ostygnąć?

Ksenia, po raz pierwszy trochę ostygłam ... i gotowałam przez 1,5 godziny. Za drugim razem nie miałem czasu, od razu zacząłem go rozprowadzać, prawie cały twarożek był w pęczku. Niewiele pozostało w surowicy. Tutaj na tym zdjęciu:

Nawet do czystego chleba dodałem 655 g serwatki.

I po prostu przesuwasz masę łyżką (kadzią),

Mam taki rodzaj adaptacji (zapomniałem jak to się nazywa, stwardnienie argentyńskie nasila się)

Nie tak głęboko. Ostrożnie wyjmuję, zaczynając od krawędzi.

Tak, rozumiem, to jest jak łyżka cedzakowa. I może być gorąco. Napisane na skórce

[odpieniacze]

jakiego rodzaju odpieniacze.

Siemion Siemionicz,

Ksenia, bardzo atrakcyjny twaróg! I handlują w chatce we wsi. Wydajność twarożku jest doskonała! Jutro rano pojadę po mleko. Podziękować!

[Tatyana]

I sprzedają chatę we wsi

Tatyana, to jest przeznaczenie!!! Musieć zrobić! Jutro też idę po mleko!

Ksyusha, dla tych, którzy są w zbiorniku: półtorej godziny na ogrzewaniu w kreskówce, a następnie pozostawienie na 1,5 dnia w tym samym miejscu, prawda?

[Sonadorik]

Sonadoriknie, nie tak ...wlej mleko do kartonu, zamknij pokrywkę i pozostaw na 1,5 dnia. Następnie otwierasz go i sprawdzasz. że mleko jest kwaśne. zamknij, włącz ogrzewanie .. od 1 do 1,5 godziny. Następnie możesz zostawić go na krótki czas do ostygnięcia, możesz go natychmiast wyciągnąć.

Dzisiaj znowu gotowałem. Mleko stało się kwaśne w ciągu dnia, ale była to głęboka noc, bardzo leniwe było rozpoczęcie. Czysto wizualnie mleko wyglądało jak twaróg. czyli 0,5 cm od ścian odeszło, a surowica była widzialnym światłem. Po godzinie gotowania widok pozostał ten sam. Trzeba było trochę dłużej gotować, bo twaróg okazał się bardzo miękki, jak ricotta.

Następnie możesz krótko ostygnąć

Ksyu, ile to trwa?

Czytałem gdzieś, że im dłużej przyszły twarożek pływa / stygnie w serwatce, tym bardziej będzie kwaśny, coś takiego ...

Kupiłem 3 litry. mleko z krótką rolną, stawiam na kwaśny ...

Dziękuję, Melchik. Jutro wyślę posłańca do Izbenki po mleko.

Kroshik, nie mam czasu cały czas, wyjmuję to od razu .. raz tylko zostało 30-40 minut.

Manyash, powodzenia!

Dziękuję, Ksyu, to jasne)) ...

Słuchaj, możesz zostawić mleko i kwaśne w torebkach, a po wyznaczonym czasie wlać do rondla ...

Potrzebuję jutro tylko kreskówki, ale mam ją w jednym egzemplarzu ...