Domowa śmietana

Domowa śmietana

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
domowe mleko	0,5 litra
krem domowej roboty	0,5 litra

Metoda gotowania

• Istnieje kilka opcji przygotowania śmietany z mleka i śmietany. Przynoszę swoją ulubioną wersję naszej rodziny.
• 1. Zagotuj mleko i ostudź do temperatury pokojowej.
• 2. Dodać 0,5 kapsułki suchego jogurtu („Dr. Goodman” lub „Rosell”) do mleka
• 3. Wymieszaj śmietanę z mlekiem i jogurtem:
• 
• 4. Wstawić pojemnik z przyszłą kwaśną śmietaną do jogurtu na 1 godzinę. Może być w gorącej wodzie przez 15-20 minut.
• 5. Po wyłączeniu jogurtu pozostaw śmietanę do fermentacji. Trwa to od 5 do 7 godzin. Najczęściej zajmuje to 5,5-6 godzin.
• Okresowo mieszaj śmietanę łyżką (~ co 1-1,5 godziny). Kiedy śmietana zgęstnieje i będzie miała subtelną kwaskowatość (wygląda to tak:
• ), następnie należy włożyć pojemnik do lodówki w celu ostatecznego gotowania.
• Wymieszaj 3-4 razy. Wtedy możesz wyjść.
• Smacznego !

Co jest suchy jogurt („Dr. Goodman” lub „Rosell”) i skąd oni to biorą?
hachu domowa śmietana
mleko jest dla mnie bardzo dobre z gospodarstwa domowego, możesz spróbować zrobić, ale możesz wziąć zwykły jogurt, zwykły ???

[luchok]

luchok, kapsułki z suchym jogurtem są sprzedawane w prawie każdej aptece.
Śmietany nie zrobiłam z gotowym jogurtem z mleka.

Czy możesz zrobić śmietanę w powolnej kuchence?

[prascovia]

prascovia, oczywiście .

Ale jako? włączyć ogrzewanie na 15 minut?

Tak, włącz ogrzewanie.
Tylko trzeba będzie go włączyć więcej niż raz. Za pierwszym razem trwa to dłużej niż 15 minut, jeśli potrawa jest zimna. A następnie, po 3-4 godzinach, ponownie włącz ogrzewanie na 10-15 minut. W ten sposób będzie szybciej.
Jeśli raz włączysz ogrzewanie, śmietana będzie gotować trochę dłużej.

Teraz pójdę i włożę to, a potem zdam raport, naprawdę chciałem twojego ciasta miodowego.

Wow, youyy! I zjadłbym moje ciasto miodowe.

Życzę dobrej, smacznej śmietany.

Aha, ale nie możesz cały czas go włączać? Czy możesz kupić 33% krem?

Masza, nigdy nie kupowałam kremu w sklepie, więc nie mogę go polecić.

Jeśli chodzi o grzanie bez wyłączania to myślę, że temperatura wewnątrz rondla będzie za wysoka dla śmietany. Lepiej okresowo włączać i wyłączać ogrzewanie.

Bardzo dziękuję za przepis, nie wiem, co bym zrobił, gdyby nie Twoja strona !!! kobiety nigdy nie były tak przyjazne jak tutaj !!!
wraz z przeprowadzką do Libanu moje życie całkowicie wywróciło się do góry nogami, jestem pewien, że na lepsze)))! Nauczyłem się już przetrwać w każdych warunkach ... wraz z pojawieniem się dzieci zacząłem więcej myśleć o zdrowym stylu życia i prawidłowym i zdrowym odżywianiu ... Dotarłem nawet do punktu, w którym niedawno dostałem nawet krowę. .. a dzięki tej stronie i TYM, uczę się, uczę i uczę się gotować z mleka. mój mąż po prostu uwielbia naszą "sowiecką" śmietanę i długo mi to nie wychodziło ... Połączyłam ze sobą dwa przepisy (zarówno wersję libańską, jak i wasz) i okazało się bardzo spieszę się, żeby się podzielić ...
najpierw o mleku: oczywiście dla pewności lepiej jest pobierać pełne świeże mleko spod krowy, od sprawdzonej dojarki i najlepiej doić maszynowo (dużo czystsze i bezwonne). i jasne, im grubsze tym smaczniejsze, ale dla amatora i dla zdrowia !!! Osobiście nie gotuję mleka, tylko doprowadzam do wrzenia, zamykam pokrywkę i gotuję na parze, by ostatecznie zniszczyć zbędne bakterie i zachować witaminy ... mleko schładza się do 40-45 gramów ...lub, jak robią to miejscowi (w staromodny sposób), sprawdzają palcem, liczą do dziesięciu, a jeśli przyjemne doznania dodają zakwas.
o zakwasie: Radzę! kup na rynku śmietanę, która Ci się podobała i chcesz uzyskać podobny wynik (pod względem kwasowości, gęstości itp. do swoich wymagań) w gotowym mleku na 1 litr łyżeczki maksymalna łyżka (w zależności od kwasu) i dobrze wymieszaj mleko do całkowitego rozpuszczenia (osobiście dodaję łyżkę na 5 litrów). przykryj pojemnik pokrywką i przykryj go całkowicie czymś ciepłym, czyli dnem patelni. jeśli robisz to zimą to możesz schować go pod baterią na 3 godziny (w tym czasie mleko nie powinno całkowicie ostygnąć). jeśli mleko jest zsiadłe, włóż je do lodówki, aż całkowicie ostygnie i zgęstnieje, wtedy serwatka nie będzie się tak bardzo rozdzielać, gdy zaczniesz zbierać. LIVANIAN JEDZĄ TO, nic innego nie robią! Nawiasem mówiąc, dzieci też lubią jeść tak dużo, że wygląda to jak galaretka. i łatwiej jest uczyć, wiem od siebie.
i aby uzyskać nasze, kochanie, musisz kontynuować pracę)))
po lodówce przecedzić przez gęstą ściereczkę, aż do uzyskania pożądanej grubości ... następnie przenieść do pojemnika, w którym będziesz przechowywać i dobrze wymieszać łyżką, kilka razy prawie ubijając .. WSZYSTKO, ZROBIONE !!! Mnie osobiście ta metoda przypomina mi o tym, nasza rodzima śmietana… używaj i ciesz się !!! Jeśli masz jakieś pytania, zawsze się cieszę! pozdrawiam katerix)))

[katerix, po lodówce, przecedzić przez gęstą szmatkę do uzyskania pożądanej grubości ...]

katerix, po lodówce, przecedzić przez gęstą szmatkę do uzyskania pożądanej grubości ...
Tutaj, w tym miejscu, nie jest to zbyt jasne
Śmietana - czy to zostanie w tkaninie?

[metel_007 Śmietana - czy to pozostanie w tkaninie?]

metel_007 Śmietana - czy to pozostanie w tkaninie?

tak, oczywiście w tkaninie jest śmietana), ale zostaje serum ...
ale niewiele wiedzą o tym, jak używać serum! To także wspaniały środek czyszczący, zwłaszcza do tłuszczu i do szkła ... jeszcze mieszkając na Ukrainie ... Byłam w jednej wiosce i podglądałam, jak gospodyni myje puszki na zakwas ... potem właśnie polała wrzącą wodą to i było gotowe.
okazuje się, że nasi pra-wielcy ... używali go ...
najważniejsze, że jest nieszkodliwy, zwłaszcza dla osób uczulonych na detergenty !!!

[Anya]

Okresowo mieszaj śmietanę łyżką (~ co 1-1,5 godziny).

Anyai dlaczego miksujemy?