Chleb kanapkowy na zakwasie

Chleb kanapkowy na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
Zakwas pszenny 100%	220 g
woda	125 ml.
Mąka pszenna	100 gramów
kochanie	1 łyżka. l.
CIASTO:
Opara	wszystko
masło	40 g
woda	125 ml.
Mleko w proszku	5 łyżek. l.
Jajka	2 szt.
Mąka pszenna	450 pne
Sól	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Ciasto wynieść i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. Jak tylko rozpocznie się proces osiadania, możesz rozpocząć mieszanie.
• Ze składników zagnieść ciasto. Niech się nagrzeje dwa razy.
• Chleb formujemy (delikatnie, bez ściskania, aby nie wypuszczać pęcherzyków gazu) i układamy w natłuszczoną formę. Pozwól na dystans przez 60-90 minut (zwiększ 2 razy)
• Piec na parze w 250 * C, 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 * C, usuń parę.
• Całkowity czas pieczenia 45 minut.
• 

Uwaga

Chleb na kanapki najlepiej piec w formie "cegiełki", ale zrobiłem to po swojemu i nadałem chlebowi kształt ciasta.))