Delikatny ser (z magazynu Rabotnitsa)

Delikatny ser (z magazynu Rabotnitsa)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
prawdziwe mleko	1 l
prawdziwa śmietana	0,5 l
jajka	2 szt
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Mama zrobiła mi śniadanie przed szkołą, dla siebie i dla taty przed pracą.
• Mleko i sól umieszczono na piecu i prawie doprowadzono do wrzenia.
• W tym czasie śmietanę wymieszano z jajami ręczną trzepaczką, nie ubijając zbyt mocno, i wlewano cienkim strumieniem do prawie wrzącego mleka z ciągłym mieszaniem.
• Podgrzej trochę, mieszając, bez doprowadzania do wrzenia. I połóż to na gazie na sicie, durszlaku pełnym dziur.
• Nie wylewać serum, jest bogate, żółte, tłuste. Ciasto na nim to przynajmniej pyszne. Okazuje się, że jest to delikatny, raczej tłusty ser, trochę przypominający Adyghe.

Uwaga

W dzisiejszych czasach wszystkie surogaty są w sklepach, więc lepiej kupić przynajmniej domową śmietanę, ma kwaskowatość tylko do zsiadania mleka w obfitości. Musiałem eksperymentować z mlekiem ze sklepu i kwaśną śmietaną - eksperyment się nie udał. Dlatego lepiej nie tłumaczyć produktów, jeśli nie ma możliwości lub chęci użycia mleka krowiego i śmietany. Przepis dla tych, którzy mają własne bydło

Zdjęcie gawala

Aby ser nie był zbyt tłusty, lepiej jest użyć mleka serowego zamiast śmietany lub po prostu kwasu cytrynowego. I SMACZNIE UŻYTECZNA PANIRKA GOTOWA!

[Irina]

Irina, Przenoszę to do zakładek 🔗

lepiej jest używać twarogu zamiast śmietany lub po prostu kwasu cytrynowego

Nie, to będzie zupełnie inny produkt. Delikatnego smaku, jaki daje śmietana, nie trzeba psować kwaskiem cytrynowym, a świeża serwatka nie fermentuje mleka, a kwaśna serwatka smakuje szorstko. : dziewczyna-tak: Wypróbuj przepis, który ci się podoba.

Irina, gdzie mieszkaniec miasta może dostać prawdziwe mleko? Czy bierzesz sklep? Powiedz mi więc co.

[Albina]

Albinaw mroźnym klimacie nie musisz czekać, aż ser całkowicie ostygnie - dobry jest również ciepły ser. Smacznego

Irina, przechowuj mleko i śmietanę? Naprawdę chciałem twojego sera. Podziękować!

a gdzie mieszkaniec miasta może dostać prawdziwe mleko?

Kupuję wszystkie produkty mleczne na rynku. Tak, mleko, dobrze, prawie każdy pójdzie, śmietana jest taka, radziecka, bieżąca, która prawie nie kwaśnieje, nie można jej zastąpić, lepiej też domowej roboty. Nawiasem mówiąc, teraz stało się interesujące - czy ten bezpretensjonalny ser zostanie uzyskany z produktów sklepowych. Jutro kupię w sklepie, spróbuję.

[Irina]

Szybko i smacznie! Dokładnie to, czego potrzeba!
Podziękować,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, fajnie, że przepis Ci się podobał, spróbuj. Mama zrobiła to tak niepostrzeżenie, raz, raz i gotowe.

Dziękuję Irina, spróbuję! Podobał mi się przepis.

Taki ciepły ser dobrze smakuje zimą. I dobrze się trzyma.

[Irsha]

Irsha, jest mleko krowie. Ale nie ma śmietany. Zrobiłem coś takiego, ale ... nie potrzebujemy tego, nie chcemy ... jest gruba.
Białorusini mają pyszną śmietanę 20%, czy można jej użyć?
W przepisie podobało się minimum składników. Jestem witarianinem, od słowa „ser”

Irina, podczas przeprowadzania eksperymentu, wypisz się.

I dobrze się trzyma

Po co tam przechowywać, przepraszam?
Zrób to świeże na jutro i to wszystko

Wypróbuj przepis, który Ci się podoba.

DZIĘKUJEMY za przepis! Na pewno spróbuję!

[OlgaGera]

OlgaGera, twoja własna krowa? Zrobisz wtedy śmietanę, jak bez niej, ale z czego robisz masło? Kupiona w sklepie sowiecka śmietana była również najprawdopodobniej 15-20 procent tłuszczu, można sfermentować śmietanę separatora, śmietana z nich jest jeszcze smaczniejsza, aw separatorze można odpędzić tłustą śmietanę.

jak przeprowadzisz eksperyment, wypisz się.

Zrobię to jutro. To nie zadziała - pójdzie na ciasto.

dla Twojego mroźnego klimatu

To jest do rzeczy. Mamy już minus 28, a jutro ma być minus 30. I nie jest to zaskakujące: syn starszego DR został oddany. Nie wyobrażam sobie, jak usmaży kebaby 🔗

twoja własna krowa? Zrobisz wtedy śmietanę, jak bez niej, ale z czego robisz masło?

Nie, nie, nie jestem do tego zdolny ...
Kupuję 3 litry 2 razy w tygodniu. Mamy dość
Nie jesteśmy wydojonym chlebem dla krowy, ona jest dla nas mlekiem

Kupiłem mleko * Prostokvashino * - dzbanek, śmietana 15% lokalnej mleczarni Jekaterynburga * Unimilk *, niebieskie i czerwone opakowania i słoiczki w białym groszku, mleko ze śmietany i nie pomyślałem, żeby się zwijać, nawet przy lekkim zagotowaniu Mdaaa ... I nic dziwnego. Kupię jutro na targu domową śmietanę i mleko i zrobię to ponownie. Przepis w czasach radzieckich był jak recykling śmietany przedwczoraj, ale teraz nie można jej zabić

Irina, gdzie mieszkaniec miasta może dostać prawdziwe mleko? Czy bierzesz sklep? Powiedz mi więc co.

I kupuję w sklepie. Prostokvashino lub Togliatti.

mleko ze śmietany i nawet nie pomyślał o zwijaniu się, nawet przy lekkim wrzeniu

Ostatnio odniosłem wrażenie, że tam w miejscu mleka w workach jest zacier. Nie zamienia się w kwaśne mleko, nie osiada na śmietanie, po upływie terminu ważności staje się gorzki.
Właśnie w tym roku zacząłem kupować mleko krowie. Nabiał zawsze kupowałam w workach.
Z dzieciństwa pamiętam, że nawet mleczne mleko było śmietankowe na górze butelki. A tu jest plastikowa butelka na kilka tygodni i nie ma kremu .......

Radziecką kwaśną śmietanę pozostawiono na jeden dzień na parapecie, aby kapelusz się podniósł, a następnie naleśniki Prawdopodobnie trzeba usunąć przepis, aby ludzie nie marnowali jedzenia. Rzeczywiście, domowa śmietana nie jest ogólnie dostępna. : girl_pardon: Kładę ciasto na tę nieudaną mieszankę, będzie bogate, do zimnej fermentacji, jutro upieczę bułeczki. Testy przeprowadziłem na pół litra mleka.

Prawdopodobnie przepis należy usunąć, aby ludzie nie marnowali jedzenia.

Nie, nie ma potrzeby usuwania.

Dodałem w notatkach o nieudanym doświadczeniu z artykułami spożywczymi

Powinienem spróbować na kozim mleku. Kozy hoduje się więcej.
I bardzo lubię kozi ser, ale bez mleka

mleko kozie na rynku jest znacznie droższe niż mleko krowie, jak pozłacane kozie wymię, zanim kozę uznano za krowę biedaka

Relacjonuję - dwa razy zrobiłem ten ser na rynku z mlekiem i śmietaną po pół porcji na próbkę. Za pierwszym razem od razu z rynku, drugi raz po 2 dniach tej samej śmietany nie było w lodówce, jakby kwaśna jeszcze bardziej. Za każdym razem mleko z mieszanki kwaśno-jajecznej było zsiadłe i rzucane na gazę. Muszę od razu powiedzieć - gęstość twarogu jest bardzo zależna od śmietany, jak się okazało. Im bardziej kwaśna i gęstsza jest sama śmietana, tym gęstszy jest twaróg. Tutaj najszybszy ser uzyskano z radzieckiego kanistra, Zmień nazwę przepisu, nie zawsze jest szybki

Zapiekanka z takiego twarogu jest bardzo smaczna. Zwłaszcza łaźnia parowa.

ładnie wykonane.
A tak przy okazji, ten mój twaróg wygląda jak jeden na jednego, jak na twoim zdjęciu, jest pulchny i ​​możesz go też pokroić.
Dzięki za ładne zdjęcie

Ira, również dodam to do zakładek. Jak kupić śmietanę na rynku, zrobię to.

[mamusi]

mamusi, Margarita, będzie smaczne i nie zagmatwane, nie bez powodu została zaproponowana w tym starym magazynie na poranne gotowanie. Dla naszych matek, które muszą pracować