Omlet w powolnej kuchence (przepisy)

Czy można ugotować omlet w powolnej kuchence?

Myślę, że w powolnej kuchence można zrobić prawie wszystko. I w tym omlet (chyba 20 minut w trybie pieczenia). Kolejne pytanie - czy to konieczne?
Myślę, że kreskówka powinna być wspaniałym, przewiewnym omletem. Ale wyjęcie go z patelni będzie niewygodne. Mrugając

Gotować na parze w trybie parowym, wyłożyć plastikową misę folią

Kosztem pary iw folii - pytanie brzmi, jak para przejdzie, w takich przypadkach kładzie się płótno. Kosztem omletu - nie próbowałem, ale będzie super, bo walczę - to ten sam omlet, tylko z mąką i na słodko. Oto recepta
Walczył.
Ubij mikserem pięć jajek, 3 łyżki mąki (dodawaj jajka pojedynczo - łatwiej pozbyć się grudek), pół szklanki mleka, łyżkę cukru i soli do smaku (niekompletna herbata). Wlej do lekko natłuszczonego multicookera i naprawdę (!) 20 minut na pieczenie. Otwierasz pokrywkę - tam stoi, ale od razu się uspokaja, bardzo smacznie jest od razu dodać masło i zjeść z mlekiem lub kawą. Jednak dobrze komponuje się ze śmietaną. Smacznego! Jest bardzo dobra na śniadanie, obfita i zdrowa.

Jak ciekawe, trzeba będzie przedstawić słodki omlet, uwielbiają słodycze.

Ksenia, a para nie musi wychodzić. W końcu temperatura pary przekracza 100 stopni, a omlet dobrze się ugotuje w folii.
A co z „osiedlaniem się”, ale co jeśli zostawisz to na 10-15 minut w kreskówce bez otwierania? Jak tam Charlotte?

Obawiam się, że górna część nie zapieka się z folią - temperatura nie osiągnie, bo folia osłania ciepło. Ale kosztem wyjazdu ... Możesz spróbować!

Bracia! Spieszę się zgłosić! Któregoś dnia odkryłam sekret omletu „tego bardzo przedszkolnego” i dlaczego nie trafia do naszego multicookera. Okazuje się, że chodzi o to, że nigdzie w d / s nie używano prawdziwych jaj, a tylko JAJ W PROSZKU! I był całkowicie sztywny przepis. Czyli jajka w proszku, mleko w proszku i woda = wysoki omlet. (Cóż, mówią, dodali skrobię lub mąkę.)

Ale esencja pozostaje: ze świeżych jaj - nic. Potrzebujemy proszku.

Bardzo często robię omlet w wolnej kuchence:
Ubij jajka dobrze trzepaczką, dodaj mleko (około 4 łyżki na 3 jajka)
Sól, zioła itp. Do smaku.
Na spód polej odrobiną masła i jajek (na masło też kładę kiełbasę, cebulę)
Tryb pieczenia około 15-20 minut (trzeba spojrzeć)
Następnie weź talerz, aby wejść do rondla i kładąc go na omlecie, spokojnie obróć rondel.
To wszystko, możesz dodać więcej sera

To jasne. Ale co dokładnie? Mam na myśli, jak wygląda ten omlet? Ten, o którym mowa powinna być jak biszkopt: grubość 5-6 samntymetrów. Nie spaść całkowicie. Być tak przewiewnym i pulchnym. Cóż, a jego gust jest dość specyficzny. O ile pamiętam.

Jaki rodzaj omletu otrzymujesz?

To jasne. Ale co dokładnie? Mam na myśli, jak wygląda ten omlet? Ten, o którym ma być jak biszkopt: o grubości 5-6 centymetrów. Nie spaść całkowicie. Być tak przewiewnym i pulchnym. Cóż, a jego gust jest dość specyficzny. O ile pamiętam.

Jaki rodzaj omletu otrzymujesz?

5-6 cm nie, w ogóle nic nie dodaję oprócz mleka i jajek, lekko bujne i niesamowicie kruche, na pewno ugotuję i wstawię zdjęcie.

Kosztem pary iw folii - pytanie brzmi, jak para przejdzie, w takich przypadkach kładzie się płótno.

Dlaczego - mięso, kurczak, ryby, ziemniaki, warzywa gotowane na parze są idealnie ugotowane, pokryte ze wszystkich stron folią, a omlet się nie „ugotuje”? Nie potrzebuję omletu na parze, więc go nie zrobiłem, ale jestem pewien, że idealnie ugotuje się w folii. Aby nie poplamić dolnego wiadra i aby produkty były bardziej soczyste, zawsze zawijam je w folię ...

Oto przepis na omlet. Bardzo podobało mi się nazwisko autora, przepraszam, nie pamiętam, pochodzi ze strony dobrej kuchni. Słowa autora:
„Ubij 5 jajek pół szklanki śmietany, dodaj starty ser, sól, pieprz, koperek, zieloną cebulę, pietruszkę. Wlej kreskówkę i piecz w trybie pieczenia przez 20 minut. Następnie całkowicie wyłącz multicooker i odczekaj 10- 15 minut. Oczywiście był małym osiołkiem, ale było pyszne. "

Drodzy członkowie forum, a zwłaszcza hostessy z doświadczeniem i multicookerem, napiszcie algorytm gotowania omletu na parze (najlepiej w multicookerze).
Z góry dziękuję.

Czy to pozycja obowiązkowa dla pary? Po prostu regularnie piekę omlety i wszyscy są bardzo zadowoleni.

Na stronie dobrej kuchni przeczytałam przepis na omlet: 3 jajka + 3 łyżki kwaśnej śmietany + posypujemy ser - nie ma soli.
Zrobione z 6 jajek + 6 łyżek. l. śmietana + sól + 1 łyżka. l. kasza manna + ser
Smaczne, ale w przyszłości dodam tarty ser.

Ciągle robię omlet. okazuje się wysoki i bardzo smaczny.


Pieczenie 40 min.



Omlet okazuje się wysoki, otworzyłem kreskówkę zaraz po „sygnale”, wyjąłem go za pomocą podwójnego bojlera i na talerz!
Cieszyć się!

Wyjąłem go za pomocą podwójnego kotła i na talerz!

Przepraszam, ale jak to jest „przy pomocy podwójnego kotła”?

[Natusichka,]

Przepraszam, ale jak to jest „przy pomocy podwójnego kotła”?

Czy mogę jeszcze mieć tutaj premierę?

Natusichka, wyjmij rondel z MV, włóż podwójny bojler do rondla z gotowym omletem, obróć go zręcznym ruchem, wyjmij rondel i masz omlet na podwójnym bojlerze.

Istnieją dwie możliwości: delikatnie strząśnij (przesuń) omlet na talerz lub przykryj talerzem i ponownie odwróć.

Wystarczy położyć pergamin, najlepiej w dwóch warstwach, na dnie kosza do gotowania na parze, w przeciwnym razie omlet zostanie odciśnięty w otworach ...

[Luysia]

Luysia podziękować
Natusichka Po wyjęciu omletu w podwójnym bojlerze przykryj talerzem i ponownie odwróć.
Pakat Niczego nie zakryłem dna parowaru, nic nie zostało odciśnięte .. Ale twoja rada jest naprawdę nieoceniona w przypadku dań takich jak np. Sernik, a nawet do wszystkiego tak delikatnego ...
Chociaż, powtarzam, „omlet” nie ma zastosowania. Jest delikatny, ale odważny

Omlet.


Jajka - 3 sztuki
Śmietana - 3 łyżki. łyżki
Sól pieprz
A jeśli lubisz jakieś dodatki - tarty ser

Wszystko miesza się trzepaczką i kreskówką.
Tryb owsianki mlecznej
Wieczorem włożyłem go, rano podczas mycia usłyszałem sygnał i od razu go wyłączyłem, więc omlet pozostał nieogrzewany. Następnie na podwójny kocioł i talerz

Cieszyć się!

Zrobiłam omlet w kreskówce.
Na 4 jajach - 4. l. śmietana + dodatki (ser, kiełbasa, pomidor, koperek).
Od wieczora do timera, do programu owsianka mleczna. Rano po sygnale wyciągnąłem go. Nie zdążyli zrobić zdjęcia - jedli
Dziękuję wszystkim za rady!

Robiłem to wiele razy, okazuje się dobrze! Jeśli potrzebujesz tego szybko, włącz Pieczenie przez 15-20 minut i gotowe:

Powiedz mi, kiedy gotujesz omlet w MV, musisz posmarować rondel olejem, czy możesz obejść się bez dodatkowych kalorii?

Nic nie natłuszczam, omlet leci bez problemu

Ciągle robię omlet. okazuje się wysoki i bardzo smaczny.
Cieszyć się!

Bardzo dziękuję za przepis !!!!
Wieczorem mąż przyniósł mi kreskówkę Panasonic SR-TMH 18 / Omlet już zrobiłam - wszyscy jedli go z taką przyjemnością, że ach, zjadał go nawet syn, który nie przepada za omletami - i był zachwycony.

Omlet okazał się wysoki, puszysty i bardzo smaczny.

Tak ... Omlety w mulku to arcydzieło!
To prawda, nie myślałem o ustawieniu ich na zegarze. Muszę spróbować. I zawsze robiłem to w trybie „pieczenia”. 20-25 minut i gotowe.
Dziś na pewno spróbuję tego na „mlecznej owsiance” i na minutniku!

[Premiery]

przygotowane według przepisu Premieryw kreskówce
wszystko się udało !! podziękować!!
na patelni zawsze coś jest nie tak ...

Omlet robię prawie codziennie, 15-20 minut na pieczeniu i gotowe

W Brand robię omlet z 4 jajek w trybie „zupa” - 8 minut. Włączam kreskówkę na kilka minut przed nalaniem ciasta.

[Premiera,]

Tryb owsianki mlecznej
Wieczorem włożyłem go, rano podczas mycia usłyszałem sygnał i od razu go wyłączyłem, więc omlet pozostał nieogrzewany. Następnie na podwójny kocioł i talerz

właśnie próbowałem zrobić omlet z owsianką mleczną (w mojej kreskówce nazywa się to owsianką / zupą).
po 5-7 minutach od rozpoczęcia kreskówki wyłączył się i przeszedł w tryb zachowania ciepła. Rozumiem, że nie chciała gotować, ponieważ nie ma płynu.
Premiera, a Twój multicooker nie reaguje na brak płynu? A może w jakiś sposób ją oszukujesz?
Naprawdę chcę zrobić omlet z opóźnieniem ...

Gdzieś, kiedyś, nie pamiętam, gdzie i kiedy przeczytałem „sekret” udanego omletu - dodaję tyle mleka co jajka. w tym celu nie wyrzucam od razu skorupy, ale wlewam mleko do każdej z połówek i dodaję do jajek.

[Premiery]

Teraz robię omlet według przepisu Premiery, za co jej WIELKIE DZIĘKI !!!! Dzisiaj dodałam też szpinak (zamroziłam jesienią), a pomidory (które jesienią suszyłam w suszarce) okazały się jak zawsze BARDZO SMACZNE !!!!!!!

I miałem pytanie: ja zawsze biłem jajka mikserem ... i wtedy zdałem sobie sprawę, że wcale nie warto bić. To prawda?

„sekret” udanego omletu polega na dodawaniu mleka tyle samo, co jajka

Nie całkiem. Ale nie wyrzucasz poprawnie muszli. Idealny klasyczny stosunek jajko / mleko wynosi 2: 1, to znaczy pół skorupki mleka jest używane na jedno jajko. Według Pokhlebkina (jak się później dowiedziałem - sam znalazłem to w sieci albo tam, gdzie to słyszałem i zawsze robię to dla omletu i sufletów mięsnych dla małej dziewczynki). Chociaż generalnie jest to oczywiście kwestia gustu.

Za pomysł na omlet z timerem z owsianką mleczną - grand merci !! Założę to dzisiaj.

Nie pamiętam, gdzie przeczytałem, że omlet był przewiewny, trzeba go ubijać trzy razy. Właśnie to zrobiłem, ale z jednego jajka i łyżki mleka stołowego wlałem je do filiżanki i gotowałem na parze dla dziecka. Omlet nie jest osłem !! Od razu otworzyłem kreskówkę.

I ułatwiłem to (sam tego nie wymyśliłem, znalazłem to w innej witrynie)
Ubij 3 jajka z mlekiem 3,5%
Mleko na 1 jajko -100 ml.
Ustawiłem 4 minuty na minutniku i w trybie szybkowaru.
bardzo smaczne i szczere.
Jednak omlet z przedszkola byłby świetny.
Poczekam i nagle komuś się uda !!!!!!!
Cóż, naprawdę nie ma takich ludzi!?
aw obozach pionierów robili takie omlety.
Wysoki, gęsty, smaczny, tak !!!!!!
Jestem cierpliwa i czekam!
Wygląda na to, że znaleźli przepis. Czy nikomu się to nie udało?
Musisz spróbować pokonać trzy razy!

Jednak omlet z przedszkola byłby świetny.
Poczekam i nagle komuś się uda !!!!!!!

Moja teściowa pracowała kiedyś w kuchni w przedszkolu. Mówi więc, że omlet nigdy nie był zrobiony z jajek, tylko z proszku jajecznego, proporcje już nie pamięta.
Może to cały żart.

Może to cały żart.

Na jednym z forów odbyła się długa dyskusja.
Wspomniano o kilku wersjach.
W tym 1 szklanka mleka na 1 jajko.
Miałem 1 jajko na 100 ml (czyli pół szklanki)
Woda smakowała tak samo jak w omlecie.
Nie wstał.
Ale może zajęło to więcej czasu.
Można jakoś oddzielić białka i jajka osobno, a następnie delikatnie wymieszać.
Najważniejsze, żeby omlet w MCV okazał się zadbany, nie przypalony, z minimalną ilością oleju. Ponadto można użyć masła i nie przypala się.
Ogólnie bardzo smaczne. i jest miejsce na ulepszenia.
Kupując bakłażany, zrobię to w stylu sycylijskim.
To bardzo piękny omlet.

Takie pytanie: owsianka mleczna - program trwa 1 godzinę.
To znaczy, jeśli rano ustawisz omlet na minutniku w programie „mleczna owsianka”, czy będzie on gotował przez godzinę?

Mam też pytanie odnośnie timera i owsianki mlecznej.Spróbuję wszystkiego, ale nie zamierzam, potem mleko jest podgrzewane na noc, coś innego ..) Martwi mnie to, że wieczorem ubijam mieszankę i dodam więcej nadzień, prawda ? I z dnia na dzień biczowanie prawdopodobnie całkowicie zniknie, a wszystko się uspokoi i rozwarstwia, prawda?

[Premiera,]

właśnie próbowałem zrobić omlet z owsianką mleczną (w mojej kreskówce nazywa się to owsianką / zupą).
po 5-7 minutach od rozpoczęcia kreskówki wyłączył się i przeszedł w tryb zachowania ciepła. Rozumiem, że nie chciała gotować, ponieważ nie ma płynu.
Premiera, a Twój multicooker nie reaguje na brak płynu? A może w jakiś sposób ją oszukujesz?
Naprawdę chcę zrobić omlet z opóźnieniem ...

W Perfezzie robię to w trybie Casserole, robię sonule -6 minut z jednego jajka.

Wczoraj zrobiłem omlet w moim MV. Na „Gryka” nie mam timera.
Dlatego podzieliłem go na „Plov”. Wszystko się udało. Przygotowanie zajęło 28 minut.
Spód jest trochę smażony. Możesz więc ustawić minutnik na śniadanie.

I zrobiłem to na „mlecznej owsiance”. Ustawiłem to na minutnik. Wszystko się udało. Mam Panasonic.

Pracowałem w obozie pionierów pod koniec lat 80. Zrobili to bez proporcji (nie pamiętam) - jajka plus mleko i sól wrzucono do ogromnego miksera do ciasta. Wszystko jest naturalne! Maszyna ugniatała przez długi czas, prędkość jest niska. Nie mieliśmy żadnego bicia. Omlet wlano do wysokich patelni ze stali nierdzewnej o wysokości 10 cm (były wykonane na zamówienie) o jedną trzecią. Piec został umieszczony w piekarnikach. Okazał się wysoki, błyszczący, nawet z dziurami jak ser. Myślę, że sekret tkwi w piekarniku.

Powiedz mi, kto ma Yummy 500jb na którym programie zrobić omlet z timerem? Nie mam programów „owsianka mleczna” i „pilaw” oraz „pieczenie” bez timera.

Przepisy na omlety ze stołówek:
A oto obiecany omlet z oryginalnego źródła !!!
Proporcja:
1 jajko lub 40 g melanżu (proszek jajeczny)
15 g mleka lub wody
0,5 g soli
3 g masła lub margaryny
Jajka wymieszać z mlekiem, posolić. Jednocześnie dla zakładów II i III klasy proponuje się wykonanie 2 jaj na porcję, dla zakładów I klasy - 3 jajka.
Uwaga - to nie mówi bicz! po prostu wymieszaj
Wlej przyszły omlet do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, tak aby warstwa miała wysokość 2,5-3 cm (to sekret jej grubości).
Piec w piekarniku (czyli w piekarniku) rozgrzanym do 180-200 ° C przez 8-10 minut.
Od siebie: wydaje mi się, że skórka na wierzchu nie pali się - po 3-4 minutach zamykam całość folią.
Cóż, tak, ty sam jesteś mądry - i beze mnie zgadniesz
A biorąc pod uwagę doświadczenie w pracy w stołówce, możesz włożyć mniej jajek i więcej wody

Chcę też dodać, że w tym przepisie najważniejsze jest, aby nie prześwietlić w piekarniku. Wyjmij, gdy tylko jajka przestaną być płynne, nie trzeba czekać na złotą skórkę. W przeciwnym razie omlet nie wyjdzie przewiewny, ale przesuszony.
I inny podobny przepis:
- może moja rada, jak zrobić omlet tak, jak chcesz, pomoże ci. Jestem szpitalnym szefem kuchni i gotuję to prawie codziennie. Proporcje na półtorej jajka 50 gramów mleka, sól do smaku. Ubijam wszystko jednocześnie mikserem, kawałki 40 jajek przez 7-10 minut. Nie dodaję mąki ani sody. Wlewam go do natłuszczonej postaci, im węższy, tym wyższy omlet. i piec w piekarniku. powodzenia.

Co to jest melanż?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
taki sam jak proszek jajeczny tokma
Melanż to mieszanka jajeczna. Melanż to mieszanka białka i żółtka jajka. Stosowanie jaj w gotowaniu przemysłowym jest trudne z wielu powodów: ze względu na kruchość skorupy trudno je transportować, a ze względu na ich kształt niewygodne jest ich przechowywanie. Dlatego na skalę przemysłową stosuje się mieszankę białka i żółtka, która jest pozbawiona tych wad.

Z wyglądu melanż jest półpłynną żółtą lub żółto-pomarańczową masą. Melanż można zamrozić, co może znacznie wydłużyć jego trwałość. Jednocześnie jaja bez skorupek psują się znacznie szybciej, co zwiększa ryzyko wystąpienia warunków sanitarnych przy stosowaniu melanżu.W związku z tym gotowany melanż, który nie jest przeznaczony do bezpośredniego użycia, jest albo zamrażany do długotrwałego przechowywania, albo przetwarzany na proszek jajeczny. Melanż służy do przygotowywania produktów, do których nie ma potrzeby używania całych jaj (takich jak herbatniki lub dania z gotowanymi jajkami) ...

Tyle próbowałem zrobić omlet w wolnej kuchence, ale nigdy nie robię tego na wysokim i gęstym. Zwykle robię to w ilości 50 gramów. mleko na 1 jajko, sól i masło do smarowania. Nie dodaję zagęszczaczy (a które są potrzebne?), Po prostu ubijam mleko i jajka mikserem, na dno nakładam jakieś nadzienie - szpieg, pomidory z cebulą itp.

Smacznie, ale mimo to chciałbym być gęstszy i wyższy, jak w kawiarni, zwykle podawany.

[rusja]

rusjaAby omlet był wysoki, musisz dodać mąkę. W przeciwnym razie nic, bez mąki, spada, więc nigdy nie będzie wysokie.

Dziękuję, w zasadzie tak myślałem, ale czy jest jakaś alternatywa dla mąki pszennej? Ponieważ dostaję od tego zgagi. Przepisy na wolnowar wydają się zalecać dodawanie mąki kukurydzianej, nikt tego nie próbował?
Tak, mój własny omlet, robię w programie Pieczenie w DEKH.

Jest alternatywa - skrobia.
6 jajek, 6 łyżek. l. mleko, sól do smaku, 2 łyżki. l. skrobia. Dodaję również 50 g startego sera. Tryb pieczenia 20 minut.