Ciasto na zakwasie

[Napij się dobrej herbaty!]

Ciasto na zakwasie

Kategoria: Pieczywo

Składniki
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	180 gramów
cukier	170 gramów
mleko	200 gramów
stopiona margaryna (masło)	150 gramów
Sól	0,5 łyżeczki
żółtko	4 części
Soda	1 łyżeczka pod nóż
wanilia	smak
mąka w / klasa	500-550 gramów
drożdże instant	1 gram
Warstwa białka
białko	4 części
cukier	4-5 st. łyżki
kształt d 28

Metoda gotowania

• Nakarm zakwas 5-8 godzin przed ugniataniem. Najlepiej zrobić to tak, aby zakwas był gotowy przez 21-22 godziny.
• Mąkę wymieszać z sodą i drożdżami. Potrzebujemy sody, aby ciasto nie było kwaśne.
• Zakwas wymieszać z mlekiem.
• Dodaj roztopione masło, żółtka.
• Mieszać.
• Dodaj cukier, wanilię i mąkę smakową.
• Wymieszaj tylko łyżką.
• Mąka może być trochę mniejsza lub większa.
• Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.
• Zakryj formularz papierem.
• Wylej ciasto. Pokrywamy. Pozostawiać mw temperaturze pokojowej przez 8-12 godzin.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
• Wyjmujemy, przykrywamy białkiem i pieczemy do miękkości przez kolejne 15 minut.
• W razie potrzeby przykryj folią.
• Warstwa białka.
• Białka ubijaj na twarde szczyty, stopniowo dodając cukier.
• 
• Napij się dobrej herbaty!

Naczynie jest przeznaczone do

12 porcji

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pachnące, przewiewne, pyszne ciasto. Ciasto można przekroić na pół i posmarować kremem. Polecam!

[Angelka!]

Wow, jakie puszyste! Tak, myślę, że można z niego zrobić wspaniałe ciasto! Jesteś mądry, Angelka! Wiele osób nie piecze chleba nawet na zakwasie. Och, ty też rzeźbisz ciasta na zakwasie!

[Ira,]

Ira,Zakłopotany

[Angela]

Angela, zgodnie z kawałkiem i nie powiesz, że to zakwas. Muszę spróbować. Żegnaj zakładka

[Albina]

Albinai nie możesz określić smaku. Spróbuj kiedyś.

Angela, co za puszysty nóż do ciasta !!!!!

Dziękuję skarbie!

Angela, świetny przepis na pozbycie się nadmiaru zakwasu! Miałem ~ 250 g, policzyłem płynną mąkę, zamiast 4 oddzielonych jajek, wmieszałem 2 całe jajka do ciasta. Okazało się takie piękno !!!

Zakwas po lodówce stał na stole przez 1 godzinę.
podziękować

[Olga]

Olgaświetne ciasto! Po prostu fajne. Dziękuję za zaufanie do moich przepisów i zgłaszanie takiego piękna!