Warkocz orzechowo-makowy (Nuss-Mohn-Striezel)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Metoda gotowania

Zrobić ciasto: wymieszać drożdże z mąką i rozcieńczyć w ciepłym mleku.
Umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
Do przesianej mąki dodać cukier, sól, ciasto, jajko i masło i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i nie przylegać do dłoni.
Ciasto przełożyć na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Miałem 30 minut w St. "STEBA".
Gdy ciasto się wyrasta, przygotuj nadzienia.
Orzech:
Wymieszaj mleko, cukier i cynamon i zagotuj, dodaj posiekane orzechy.
Po ostygnięciu dodać ubite białko i wymieszać.
Nadzienie makowe:
Zagotuj mleko, cukier i cynamon.
Dodaj mak, zamieszaj i ponownie zagotuj.
Wymieszaj żółtko i delikatnie wlej, mieszając.
Zdjąć z ognia.
Dobrze przylegające ciasto pokroić na 2 części.
Rozwałkuj jeden w kształcie prostokąta i nałóż na niego orzechowe nadzienie.
Zakasać.
Drugą połowę ciasta rozwałkować w formie prostokąta i rozłożyć nadzienie makowe.
Potnij każdą rolkę ostrym nożem wzdłuż na 2 części.
Ułóż pokrojone kawałki na przemian.
Z pasków zrób warkocze, tak aby orzechy i mak były na wierzchu.
Połącz krawędzie, aby zrobić warkocz.
Piec w piekarniku około 30 minut (200 stopni).