Ciasto drożdżowe z karmelem (Brunsviger)

Ciasto drożdżowe z karmelem (Brunsviger)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: duński

Składniki
- Ciasto ---
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe.
Ciepłe mleko (+2 łyżki. L. przy użyciu suchych drożdży)	0,5 łyżki.
Sól	1/3 łyżeczki
Cukier (w oryginale 1 łyżka. l. ale wydawało mi się to trochę)	2 łyżki stołowe. l.
Zimne masło	75 g
Świeże drożdże (lub 1 łyżka suszonych)	25 g
--- Karmel ---
Solone masło	50g
Ciemnobrązowy cukier lub melasa	50g

Metoda gotowania

• Opis ::
• Typowe duńskie wypieki. Miękkie ciasto i chrupiąca karmelowa skórka.
• Wymieszaj mąkę, cukier i sól, dodaj pokrojone w kostkę masło. Zmiel mieszaninę na drobne okruchy. Rozpuścić drożdże w mleku, dodać do mąki i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę mleka lub trochę więcej mąki. Ciasto przełożyć do filiżanki, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia, ciasto powinno podwoić się. Blachę o wymiarach 20x20 cm przykryj papierem do pieczenia, ostrożnie włóż do niej ciasto i rozciągnij na całej blasze. Opuszkami palców zrobić dziurki w cieście, rozpuścić masło i cukier na małym ogniu, zagotować i polać ciasto karmelem.
• Podawaj na ciepło.

Czas na przygotowanie:

w ciągu 20-25 minut.

Program gotowania:

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C

Uwaga

Przepis i fot. Szpiegowany Yelena z Cook-Talk

Na własną rękę dodam, koniecznie spróbuj i nie pożałujesz. dobrze, bardzo smaczne.
Mój syn jest gotowy do jedzenia tego ciasta każdego dnia, nawet z mlekiem

Oksana, bardzo dziękuję za przepis na łatwe pieczenie

Chcę tylko udostępnić zdjęcie


Nacięcie nie jest jeszcze gotowe, tylko z pieca, ale zapach zapiera dech w piersiach

[Oksana,]

Oksana, możesz wyjaśnić?
po wyjściu ciasta nie zgniatamy go? po prostu włóż go do formy i wyrównaj, prawda? a potem natychmiast upiec lub pozwolić wyruszyć?

a także myli ilość drożdży, w 2 szklankach około 320-350 g, zwykle ta ilość sięga 10-15 g drożdży, ale tutaj wydaje mi się to trochę za dużo.
A ja też chcę to zrobić w kreskówce, zastanawiam się, czy okaże się chrupiąca skórka? chyba nie, w MV wszystkie wypieki są mokre, aby spróbować w piekarniku, trzeba będzie poczekać, aż temperatura spadnie

[rinishek]

A ja też chcę to zrobić w kreskówce, zastanawiam się, czy okaże się chrupiąca skórka? chyba nie, w MV wszystkie wypieki są mokre, aby spróbować w piekarniku, trzeba będzie poczekać, aż temperatura spadnie

rinishek
IMHO oczywiście, ale moim zdaniem ten przepis zupełnie nie pasuje do MV ... Nie, ciasto na pewno się sprawdzi, ale będzie to zupełnie inne ciasto ... Tutaj cały urok tkwi w karmelowym topie, kreskówka nie może sobie z tym poradzić ...
Drożdże moim zdaniem to trochę za dużo, ale przepisy z takim stosunkiem mąki do drożdży są dość powszechne, zwykle zmniejszam ilość drożdży i daję trochę więcej czasu na garowanie, okazuje się!

[Krosh,]

podziękować, Krosh, potwierdziłeś moje myśli. W porządku, poczekam na piekarnik.
przepis jest ciekawy, więc jak tylko nadarzy się okazja to go upieczę.
drożdże zostaną zredukowane, to na pewno.