Terrina wątrobowa z brzoskwiniami

Terrina wątrobowa z brzoskwiniami

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Wątroba cielęca	400g.
Brzoskwinie w puszkach	1b (400 ml)
Cebula cebulowa	1 szt.
Agar	1h l.
Sól pieprz	smak
Masło do smażenia

Metoda gotowania

• Odcedź syrop z brzoskwiń. Namocz w nim agar przez 20 minut.
• Opłucz wątrobę, usuń folie, pokrój na kawałki, sól i pieprz do smaku. Smażyć na maśle do miękkości.
• Cebulę pokrój w kostkę. Smażyć osobno.
• Połącz cebulę i wątróbkę (bez płynu). Zmiel blenderem.
• Połącz brzoskwinie z agarem, ubij blenderem, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
• Wyrównaj formularz folią spożywczą. Wlej 1 \ 2 na dno
• przecier brzoskwiniowy, nałożyć wątróbkę, gładką. Na wierzch z pozostałym puree.
• Po schłodzeniu wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Przed podaniem pokroić w grube plastry.
• 
• Jemy wątrobę tylko dlatego, że jest pożyteczna. Ale ten został złamany za jednym razem !!!! Polecam!!!

Uwaga

Terrina to szczególny rodzaj zimnej przystawki, który narodził się we Francji. Zwykle są to cienkie plasterki mięsa lub bochenki rybne w galarecie, ale terriny przygotowuje się również z mięsa mielonego, filetów z czerwonej i białej ryby, z dodatkiem sera, warzyw i przypraw.

Pomysł został szpiegowany na stacji kolejowej. „Pyszne przepisy”. Ale używali wątróbki z indyka. Ale z jakiegoś powodu nie sprzedają go tutaj. Musiałem zadowolić się mało!

shl. Przepraszam za zdjęcie ... nie było czasu na kreatywność

Podobne przepisy

Terrina rybna (ang-kay)

Pieczeń cielęca z kurczakiem, koniakiem i rozmarynem, pieczona w piecu (Administrator)

Terrina grzybowa z jajkiem (ang-kay)

Wow, Omela !!! Świetny przepis! Na pewno to ugotuję. Pewnie też z żywych brzoskwiń? I chcę dodać miętę ...
A wątroba z indyka nie jest dla nas problemem, może zacznę od tego.
Dziękuję Ci

[izvarina.d]

izvarina.d , dzięki! Spróbuj !!! Mam już zaopatrzone puszki brzoskwiń w puszkach !!

Pewnie też z żywych brzoskwiń?

Oczywiście możesz, tylko jeśli z kwaśnością, dodaj cukier. Następnie namocz agar w wodzie lub w jakimś soku.

dzięki za radę

Zapomniałem też napisać, że w oryginalnej recepturze wątroba nie została zmiażdżona, ale podzielona na kawałki. Ale pokazał mi, że nie byłoby wygodnie go pokroić, więc pokroiłem go.

[Оmela,]

Оmela, wspaniały przepis!

Połączyłem dwa przepisy - Foie gras i Twój, dodałem też sobie, wyszło świetnie. Okazało się, że mężowi, obojętnemu na pasztety, nie są obojętne terriny

Zrobiłem to wczoraj wieczorem - dziś mieliśmy degustację.

dzięki

🔗

[Alexandra]

Alexandra , dzięki! masz doskonały terrine !!!! Cieszę się, że Ci się podobało!

shl. a dzisiaj dodałam też cukinię do wątroby, żeby nie zniknęła.