Terrina rybna

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)]

Terrina rybna

Kategoria: Dania rybne

Składniki
notothenia (lub inna biała ryba morska)	700 gramów
cebula rzepy	1 kawałek
gotowana marchewka	2 kawałki
Liść laurowy	1 kawałek
groszek słodki	3-4 sztuki
goździk	2-3 sztuki
Sól	smak
wytrawne białe wino lub sok winogronowy	100 mililitrów
szpinak (zamroziłam)	60 gramów
mandarynki	4 części
koper	2-3 gałązki
zmielony czarny pieprz	smak
żelatyna	17 gramów
woda do żelatyny	50 gramów
cytrynowy	1/2 sztuki
woda bulionowa	500 mililitrów
olej roślinny	1-2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

• Żelatynę zalać zimną wodą, zamieszać i pozostawić do spęcznienia.

• Wyczyść łuski w odcieniu, usuń wnętrze, przytnij płetwy i dobrze umyj.

• Odetnij filety.

• Ości rybne, cebulę, przyprawy zalać zimną wodą i zagotować na dużym ogniu. Zredukuj ogień do minimum, aby było bardzo niskie wrzenie. Wtedy bulion nie będzie mętny.

• Usuń hałas lub pianę (kto usuwa co), sól. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

• Dodaj wytrawne wino lub sok winogronowy. Niech się zagotuje i wyłącz.

• Mandarynki umyj, obierz i usuń wszystkie folie. Jeśli nie zostaną usunięte z filmów, nadadzą goryczy.

• Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski za pomocą obieraczki lub noża.

• Dobrze umyj cytrynę i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Pokroić w cienkie krążki.

• Rozmrozić szpinak i wycisnąć. Skaleczenie. Jeśli masz świeży szpinak, zagotuj wodę, zanurz tam szpinak na 5-10 sekund. Szybko usuń i spłucz zimną wodą. Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania, a szpinak nie zmieni koloru.

• Rozgrzej patelnię olejem, włóż rybę, sól i pieprz.

• Smażyć trochę z obu stron. Podczas smażenia staraj się ścisnąć rybę tak, aby była jak najbardziej równomierna.

• Wlej trochę bulionu do ryby, zmniejsz ogień i przygotuj.

• Gotową rybę połóż na desce i pozwól jej lekko ostygnąć. Wyjmij kości. Będzie to bardzo łatwe, ponieważ w gotowej rybie kości „wyskakują” do góry. Są bardzo dobrze widoczne i wyczuwalne w dotyku. Kości można usunąć palcami lub pęsetą.

• Usuń kości i przyprawy z bulionu rybnego. Odcedź bulion. Dodaj do niego spuchniętą żelatynę. Żelatynę rozpuścić w ciepłym bulionie. Jeśli bulion ostygnie, lekko go podgrzej. Ponownie odcedź bulion.

• Umieść marchewki po bokach i na dole formy.

• Rozłóż połowę ryby.

• Ułóż puste miejsca mandarynkami.

• W miejscach rozsmarować połowę szpinaku.

• Kilka plasterków cytryny.

• Posyp posiekanym koprem i powtórz warstwy.

• Zalej bulion żelatyną.

• Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki do zestalenia. Zdobyć. Zanurz formę w gorącej wodzie na kilka sekund lub przedmuchaj ją ze wszystkich stron suszarką do włosów lub zawiń w gorący ręcznik. Przykryj naczynie naczyniem i odwróć. Ciąć bardzo ostrym nożem.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Przepis został szpiegowany w ukraińskim programie „Wszystko będzie dobrze”. Z kolei szef kuchni, który przygotowywał to danie, podglądał we francuskiej restauracji.
Smaczne, jasne, świąteczne. Polecam!

Podobne przepisy

Terrina grzybowa z jajkiem (ang-kay)

Terrina rybna wędzona (Strach na wróble)

Terrina z jesiotra i łososia (Skręcać)

Bardzo dobrze! Na początku nawet nie zdawałem sobie sprawy, że na wierzchu są marchewki.

Piękny przepis, sam ugotuję na NG! Na początku pomyślałem, że na wierzchu są warstwy czerwonych ryb, a potem przeczytałem o marchewce.

Och, co za przepis! Nie trzeba dodawać, że tylko emocje. Dziękuję za takie piękno!

Piękny przepis, sam ugotuję na NG!

I ja! I ja! I ja!!!

[Anioł,]

Ładnie!!! Anioł, jak smakujesz Ryby jakoś ugotowałem dla siebie z pomarańczami, zjadłem oczywiście, grzechem byłoby wyrzucić jedzenie, ale pomarańczy w ogóle nie lubiłem

Och, co za Piękno))) Tak, nie od razu zrozumiesz, że to marchewki. Smak to kwestia smaku, ale piękna ...

bardzo dobrze! cudowna prezentacja ... jak zawsze Angela, nigdy nie przestajesz zadziwiać !!!!
o smaku - nie wiem, ale kto nie lubi mandarynek - dla urody i smaku można ułożyć jajko w plastry, dobrze komponuje się z rybą ..

[Angela]

Och, jakie to piękne!
na początku myślałem, że to łosoś na wierzchu, a to marchewka

Tak świątecznie, klasa! Podziękować, Angela!

Czyli surowa marchewka ??? Czy to chrupie?

Przepis mówi, że musisz wziąć gotowaną marchewkę.

[_Milana_]

_Milana_, Dzięki Ci!! I dwukrotnie przejrzałem kroki i nie zrozumiałem, eh ...

Dodano w piątek 16 grudnia 2016 00:47

Angel, NAPRAWDĘ chcę zrobić galaretkę. Cóż, bardzo)) Podoba mi się kompozycja. Zarówno mandarynki, jak i szpinak to mój temat)) ale cytryny .. pewnie zamienię to na żurawinę, czy nie ...

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dziękuje za wszystko. Gotuj, mam nadzieję, że ci się spodoba.

Nie rozumiałem, że na wierzchu są marchewki.

że na wierzchu są warstwy czerwonych ryb

że ten łosoś leży na wierzchu

Specyficzne oszustwo

jak smakujesz Jakoś sobie ugotowałem rybę z pomarańczami, nie podobało mi się

Z pomarańczami i nie spodobałoby mi się to. Mandarynka nie jest tak agresywna, jak mi smakuje. To nie pierwszy raz, kiedy gotuję rybę z mandarynkami, lubimy to. Trochę cytrusów i lekkiego posmaku. Ale znowu to kwestia gustu.

kto nie lubi mandarynek - dla urody i smaku można ułożyć jajko w plasterki

przystań, Zgodzić się. Ale całe jaja przepiórcze są lepsze, aby żółtko w pokrojonym jajku nie kruszyło się podczas nalewania i nie brudziło bulionu.

Czyli marchewki są surowe?

Jeanne, gotowany. Napisałem w Ingriki.

ale cytryny .. pewnie zamienię je na żurawinę, czy nie ...

Jeannemożna też żurawiną. Moim zdaniem będzie dobrze. Jest jeszcze piękniejszy, jeśli zaczepi się o rany i nie pęka, wpuszczając sok.
Dziewczyny, miejsce na kreatywność!

na początku myślałem, że to łosoś na wierzchu, a to marchewka

podobnie! bardzo imponujące! i budżet
być może powinieneś pomyśleć o przepisie jako świątecznym!

[Irishkina]

Irishkina, dzięki) Tak, danie jest świąteczne.

Dzięki za przepis! Zrobiłem terrinę rybną z filetów z makreli. Nadzienie specjalnie nie przeszkadzało. Zrobiłam dwa jajka na twardo, zamiast szpinaku posypałam z zamrażarki mrożone zioła (koperek, pietruszka). Zrobiłem małą porcję na próbę. Zjedliśmy to od razu!
Bardzo dziękuję za przepis !!!

[Tatyana]

Tatyana, za Twoje zdrowie. Będę zadowolony, jeśli przepis się zakocha i zakorzeni)

: cześć: I nigdy nie próbowałem cienia Noto i nie wiem, jak smakuje, ale na pewno zrobię to z makrelą lub okoń morski! Bez szpinaku, są mrożone zioła: pietruszka, koperek, zielona cebula. Złożę też jajka przepiórcze. Bardzo dobry pomysł na podanie rybnej galarety! Bardzo dziękuję Angeli za to i jest piękne i smaczne!

[Valyush,]

Valyush, Lubię nototenia. Bardzo kocham ją smażoną. Wypróbuj to okazjonalnie. Może też ci się spodoba) Terrina - przestrzeń dla kreatywności. Idź po to!

[Angela]

Angela, smakuje jak ryba rzeczna lub ryba morska. Nie znoszę wody w rzece. Zapach wywołuje odruch wymiotny.

[cicha sympatia]

cicha sympatia, to jest ryba morska

Anzhik, moje słońce! Ugotowałam go tylko w innej formie. Bardzo smaczne

[Irishkina]

Irishkina, bardzo ładny. Przezroczysty. Dzięki za przyniesienie. Podobało ci się?

[Irishkina]

Irishkina, bardzo ładny. Przezroczysty. Dzięki za przyniesienie. Podobało ci się?

wysoko!
wykonane z morszczuka

Bardzo się cieszę. Tak miło

Najpierw pomyślałem, że na wierzchu są warstwy czerwonych ryb, a potem przeczytałem o marchewce.

To jest anologiczne!
bardzo elegancki i świąteczny! dzięki za przepis!
Angela, czy mogę obejść się bez cytryny? moja cytryna w galarecie i ogólnie z rybą nie smakuje .. czy smak dużo straci?

[AlenKa]

AlenKa, tak, możesz umieścić, co chcesz. Nie musisz umieszczać tego, czego nie lubisz)