Chleb herbaciany

[Przygotuj liście herbaty]

Chleb herbaciany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
SPAWALNICZY
mąka żytnia	55gr.
słód	14gr.
kolendra	1h l.
woda	195ml
OPARA
spawalniczy	250gr.
mąka pszenna	215gr.
suche drożdże	2gr.
woda	80 ml.
CIASTO
ciasto	520gr.
mąka	235gr.
Sól	7gr.
syrop	50g.
woda	50g.

Metoda gotowania

• Przygotuj liście herbaty
• Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, słód, kolendrę i zalej wrzątkiem. Dobrze wymieszaj i pozostaw w 65 ° C na 2 godziny. Następnie ostudź do 30C.
• Opara
• Miękkie ciasto wyrabiamy, zaciskamy folią i pozostawiamy do dojrzewania w temperaturze 30C. przez 3-4 godziny.
• ciasto
• 1. Krótko zagnieść ciasto, aż do uzyskania jednorodnej masy
• 2. Przełóż ciasto do naczynia nasmarowanego olejem roślinnym i pozostaw do fermentacji na 60-80 minut. w t.30C. W tym czasie przez 30 min. ciasto należy zagnieść (lub złożyć)
• To przewiewne ciasto po garowaniu
• 3. Rozłóż ciasto na stole, ubij duże bąbelki, zwiń w kulkę i odstaw na 5-10 minut.
• 4. Uformuj podłużny bochenek. Połóż szew na ręczniku. Zajmie to około 30-60 minut.
• 5. Następnie obróć chleb na kartkę papieru. Wykonuj ukośne nacięcia i zwilż wodą.
• 6. Piec na parze w temperaturze 220C. 30-35min.

Uwaga

Źródło 🔗
Biorąc pod uwagę, że cały proces to tylko 2g. drożdże, chleb, zaskakująco okazały się miękkie, z subtelnym posmakiem kolendry.

Świetny chleb! Cieszę się, że przy tak małej ilości drożdży wspaniały wynik. Uwielbiam przepisy z Crucide, on zawsze ma wszystko bardzo dokładnie zweryfikowane.

[barbariscka]

barbarisckadziękuję! Bardzo lubię też jego przepisy. Chcę upiec i upiec ...

[Natasza]

Nataszawspaniały chleb!

[Marishenka]

Marishenka, Dziękuję bardzo! Kroshi dziękuję za docenienie mojej skromnej pracy!

[MIŁY]

W kontekście takich plików MIŁY chleb lubię kolor (jeszcze nie znam smaku). Biorę to na razie, ale prawdopodobnie wkrótce tego nie wypróbuję

Albina, dzięki! Piec, gdy nadejdzie inspiracja!