Chleb koronkowy (piekarnik)

Chleb koronkowy (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
suche drożdże	2 godz
ciepła woda	250 g
mąka	250 g
Sól	1 łyżeczka
Sahara	1 łyżka. l.
mąka	250gr
ciepła woda	100 gramów

Metoda gotowania

• Chleb okazał się pachnący, skórka chrupiąca, aw środku miękki i koronkowy.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
  
• 250 g ciepłej wody
  
• 250 gr mąki
  
• 
  
• Podgrzał wodę do 36-40 stopni, rozpuścił w niej drożdże i pozostawił na 10 minut, następnie wlał do mąki i ugniatał mikserem przez 7 minut (z nasadkami haczykowymi).
  
• Okazało się tak
  
• 
  
• Przykryłem pokrywką i odstawiłem w ciepłe miejsce na 3 godziny.
  
• 
  
• Ciasto:
  
• ciasto
  
• 250 mąki
  
• 100 gramów ciepłej wody i rozpuść się w niej
  
• 1 łyżeczka Sól
  
• 1 łyżka. l. Sahara
  
• 
  
• Ugniatać przez około 7 minut, po 4 minucie zaczęło pozostawać w tyle za ścianami.
  
• Dodaj 7,5 grama masła (jest to podobne do kostki podanej w przedszkolach i na obozach)
  
• Zagniatałem przez kolejne dwie minuty.
  
• 
  
• Ciasto jest gładkie i lśniące, dość rzadkie, ale dobrze wyrasta. Odstaw na kolejne 1,5-2,5 godziny. Udało mi się wytrzymać przez godzinę. Swoją drogą ciasto ucieka z 2-litrowej formy!
  
• Rozsmarować, zawinąć w mąkę, w foremki i pozostawić do garowania na 40 minut.
  

Uwaga

Moje komentarze:
Po wyjęciu bochenka z piekarnika zaczął pękać)))
A kiedy ostygło, wszystko było w pęknięciach.
Okazuje się, że chleb „śpiewa”
Nie ma prawie żadnych sznurówek, zwiększają się w czasie rozprzestrzeniania się w następnym. razy, powinno się udać)))

Przepis od Anny - anna_mas w LJ

Taki chleb pieczę, kiedy chcę biały chleb! Jeszcze lepiej, nie spotkałem chleba, chociaż wypróbowałem kilka przepisów. Moja rodzina ma wielki szacunek dla Lace! I tak, śpiewa, kiedy się ochłodzi.

Dobry wieczór. Powiedz mi proszę w jakiej temperaturze upiec taki chleb?

Dobry wieczór. Powiedz mi proszę w jakiej temperaturze upiec taki chleb?

Przy 200 stopniach 50 minut (to bez konwekcji, z konwekcją, jeśli więc myślę, że trzeba zrobić trochę mniejszą temperaturę).

Dzięki. A potem jestem nowy w tym biznesie.

Upiekłam ten chleb. Bardzo mi się podobało i będę go często piec. Dodałam mąkę - ciasto było bardzo cienkie. A może nie trzeba było dodawać?

Nie trzeba dodawać. Koronka zniknie)))

Dodam kolejne zdjęcie ...

Upiekłam ten chleb. Bardzo mi się podobało i będę go często piec. Dodałam mąkę - ciasto było bardzo cienkie. A może nie trzeba było dodawać?

Dorzucam też troszeczkę, żeby utrzymać pryzmy, mąka jest wszędzie inna. Ale mimo wszystko nie robię tego chleba na palenisku, więc nie muszę dodawać dużo mąki. Dodaję go do normalnego koloboka, następnie zawijam do odpowiedniego kształtu i pozwalam mu się wysunąć. Ale kiedy pierwszy raz zrobiłem ten chleb całkowicie ręcznie (ugniatałem rękami), nadal musiałem dodać więcej mąki, w przeciwnym razie wyrabianie byłoby nierealne. A potem dostałem palenisko. Następnie kupiłem mikser z haczykami, co uprościło zadanie.

Zagniatałem w C / P, dodałem mąkę do miękkiego koloboka. Jest koronka!

Panno, powiedz mi proszę, ile świeżych drożdży wziąć w gramach,
zamiast 2 suchych łyżek. Chcę zagnieść ciasto, na magazynie nie znalazłem suchych,
tylko świeże

Wziąłem 10 gramów

Wziąłem 10 gramów

Zgadza się, 10 g. Zawsze mam tylko świeże i piekę ten chleb.

Dziękuję, poszedłem ugniatać

[GruSha]

Upiekłam ten wspaniały chleb !!
dzięki GruSha !!
Co za chrupiąca skórka i ten sam smak ... no cóż, zainspirował mnie od dzieciństwa czy coś ...

[Aprelevna]

Aprelevnaco za piękny bochenek! I kawałek dla mnie ...

Piękno!!!

Mam jeszcze takie pytanie o trochę kremową:
w przepisie 7,5 g masła, co te malutkie gramy dają chleb?
Pomyślałem dzisiaj, że może powinienem był włożyć 75 g, nie ??

Pomyślałem dzisiaj, że może powinienem był włożyć 75 g, nie ??

Nie ... Przepis mówi:

Dodaj 7,5 grama masła (jest to podobne do kostki podanej w przedszkolach i na obozach)

75 g to już duża kostka.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... znaczenie. na próżno wątpię ...
Moje dzieciństwo minęło bez ogrodów i obozów, więc trochę zagubiłem się w zabytkach.

[GruSha]

GruShai jestem wdzięczny.

Upiekłam ten chleb - piszczy, pasożyt - stygnie. Zapach jest cudowny - przypomina bułeczki z sitkiem, które kiedyś kosztowały 10 kopiejek.


Dzięki!

PS Rzeczywiście, koronka ...

Więc znalazłam Lacy, dziękuję, piękny, pyszny chleb！ Gulsine, na zdjęciu widać, że skórka jest cieńsza i pęka. Chciałbym tego samego